Mandarine et Clémentine »Quelle est la différence ?

origine

Tout d'abord, il y a une grande différence en termes d'origine géographique et de classification botanique. La mandarine est originaire de Chine, où elle existe depuis plusieurs millénaires est cultivé. Le mandarinier a été attesté pour la première fois au XIIe siècle avant JC. Le nom du fruit est aussi d'origine chinoise, il le doit aux hauts dignitaires de l'Etat que l'on appelait « Mandarin ». La clémentine, en revanche, n'a pas ses racines en Asie - comme presque tous les agrumes - mais dans la région méditerranéenne. Ce fruit était à l'origine un croisement accidentel entre la mandarine et l'orange amère. Il a été découvert en 1912 dans le jardin d'un moine travaillant en Algérie, Frère Clément.

Qu'est-ce qu'un Satsuma ?

Le Satsuma est une variante principalement sans pépins de la mandarine. Cette variété de mandarine est moins aromatique que l'originale, mais plus populaire en raison de son absence de pépins. Le Satsuma vient du Japon, où la mandarine est cultivée depuis le premier siècle avant JC.

fruit

Les différences entre les mandarines et les clémentines ne se trouvent pas seulement dans leur origine, mais aussi dans le fruit respectif lui-même.

• La mandarine a neuf segments de fruits à l'intérieur, qui sont séparés les uns des autres par une fine membrane.
• Avec la Clémentine c'est entre huit et douze.
• Contrairement aux mandarines, les clémentines ont peu ou pas de graines.
• Les clémentines ont une teneur en sucre plus élevée que les mandarines et sont donc plus sucrées.
• Les mandarines se conservent au maximum une à deux semaines jusqu'à ce que la peau se détache de la pulpe et sèche enfin.
• Les clémentines sont beaucoup plus faciles à conserver: elles peuvent être conservées à des températures fraîches jusqu'à huit semaines sans perdre leur jus.

Ingrédients et calories

En termes d'ingrédients et de nombre de calories, les mandarines et les clémentines sont similaires, bien qu'il existe de grandes différences, notamment dans la quantité de vitamine C et d'acide folique.

• 100 grammes de mandarine ont une moyenne de 46 kcal, tandis que la même quantité de clémentine a 37 kcal.
• 100 grammes de mandarine fournissent environ 30 milligrammes de vitamine C, 33 milligrammes de calcium, 210 milligrammes de potassium et sept milligrammes d'acide folique.
• La même quantité de clémentine contient en moyenne 54 milligrammes de vitamine C, 30 milligrammes de calcium, 130 milligrammes de potassium et 33 milligrammes d'acide folique.

Soit dit en passant, la mandarine est l'un des types d'agrumes les plus anciens et les plus originaux. De nombreuses plantes d'agrumes sont le résultat du croisement de la mandarine, par exemple l'orange. C'était le résultat d'un croisement accidentel de mandarine et de pamplemousse.

Conseils & Astuces

La mandarine est relativement simple dans un seau cultiver. Cependant, la clémentine est moins exigeante, en tant que plante méditerranéenne elle est moins sensible au froid et plus robuste que la mandarine.

IJA