Les noix sont-elles congelées avec ou sans leur coquille ?
Seuls les cerneaux de noix peuvent être congelés, la coque doit donc être fissurée avant la congélation. Ce travail acharné peut facilement prendre des heures. Mais en fin de compte, les noix doivent être pelées avant de pouvoir être consommées. Ceux qui persévèrent maintenant seront récompensés par un gain de temps plus tard.
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Vérifiez les cerneaux de noix de manière critique
Les noix sont un produit purement naturel qui est exposé à de nombreuses influences. Bien que la coque dure protège bien les grains mous, elle ne peut pas entièrement empêcher les dommages. Après l'avoir craqué, examinez de près chaque noyau et triez les noyaux qui ne sont pas parfaits :
- grains desséchés
- Noyaux avec traces de moisissures
- amandes dénoyautées
Préparer les noix pour une utilisation ultérieure
Les noyaux de noix sont une collation populaire, les ingrédients qu'ils contiennent auraient un effet positif sur les performances cérébrales. Mais la plupart des noix sont utilisées pour la cuisson. Il est donc logique de les congeler sous la forme sous laquelle ils seront nécessaires plus tard.
- les cerneaux de noix entiers sont idéaux comme collation
- Hacher les noix pour la cuisson
- grossier ou fin selon les besoins
Des astuces
Les noix peuvent être écrasées avec un rouleau à pâtisserie plus rapidement qu'avec un couteau. Pour ce faire, mettez les noix dans un grand sac et roulez-les plusieurs fois avec le rouleau à pâtisserie.
Peser convenablement les noix
Étant donné que toute la quantité de noix congelées n'est jamais utilisée en même temps, elle doit être divisée en portions appropriées avant la congélation. Contrairement à d'autres aliments surgelés, les écailles jouent ici un rôle important.
Les recettes de pâtisserie fonctionnent avec des quantités exactement spécifiées, dont dépend le succès. Il faut généralement 100 ou 200 grammes de noix. Remplissez plusieurs petits sacs de congélation avec ces quantités et étiquetez-les en conséquence. De cette façon, il n'y a pas de restes après la cuisson.
durabilité
La date de péremption des noix congelées permet de les utiliser jusqu'à la prochaine récolte. Ces noix saines peuvent rester dans l'environnement glacial pendant 12 mois complets sans perdre leur goût.
Dégèle en quelques minutes
Les noix destinées à enrichir un gâteau peuvent être utilisées dès la sortie du congélateur. Au moment où le gâteau est dans le four, les petits morceaux sont décongelés depuis longtemps. La chaleur du four fait le reste.
Les noix, qui sont destinées à être consommées crues, sont tout aussi faciles à utiliser. Si l'appétit pour ces graines est spontanément éveillé, il peut être satisfait environ 15 minutes plus tard. Les grains n'ont pas besoin de plus de temps pour décongeler.
Broyer les noix congelées
Si vous préférez traiter les noix congelées sous forme moulue, vous n'avez pas à attendre qu'elles soient décongelées.
Mettez les noix encore givrées directement dans le mélangeur, car elles peuvent être peintes très finement même dans cet état.
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