Récolte du basilic: cueillir au lieu de couper pour une bonne repousse

basilic est l'une des herbes culinaires les plus utilisées et joue un rôle majeur dans la cuisine méditerranéenne. Aujourd'hui, des pots de basilic peuvent être trouvés dans presque tous les supermarchés ou l'herbe peut être cultivée à partir de graines elle-même. La récolte est souvent un exercice de corde raide pour beaucoup de gens, car ils ne savent pas s'il faut cueillir ou couper la plante afin de la laisser repousser vigoureusement.

Moment de la récolte

Comme beaucoup d'autres herbes, le basilic peut être récolté une grande partie de l'année. Si les conditions du site sont optimales, il prospérera d'avril à octobre environ et mourra par la suite. S'il est conservé à l'extérieur, il cessera de pousser en dessous de 12 ° C. Vous pouvez récolter l'Ocimum basilicum tout le temps, car l'herbe germe extrêmement vigoureusement. Tout ce que vous avez à faire est de vous assurer que l'herbe meurt lorsqu'elle fleurit. Pour cette raison, une récolte régulière est importante afin de maintenir la vitalité de la plante afin qu'elle ne meure pas prématurément, car la floraison représente la fin du cycle de vie.

Conseil: Certaines variétés de certains types de basilic sont vivaces et peuvent même survivre dans les quartiers d'hiver. Vous pouvez continuer à récolter les variétés pendant l'hiver sans aucun problème, car elles pourraient continuer à germer et à former des fleurs.

Cueillir ou couper ?

Pour que le basilic repousse sainement, il est nécessaire de le récolter régulièrement. Cependant, vous ne devez pas le faire arbitrairement, car un enlèvement non coordonné des feuilles en trop petites quantités a un effet négatif sur la vitalité. Ocimum basilicum peut supporter plus que la plupart des gens ne le pensent et préfère une récolte minutieuse qui peut éliminer des quantités encore plus importantes. La question qui se pose souvent ici est de savoir si la cueillette ou la coupe est meilleure pour la plante. Pour ce faire, les différentes méthodes doivent être comparées directement entre elles.

Cueillir le basilic

Cueillir quelques feuilles de basilic est l'approche typique pour de nombreuses personnes qui veulent profiter de l'odeur caractéristique. Cependant, malgré la croyance populaire, la cueillette n'est pas nécessairement la meilleure façon de récolter le basilic. En effet, la plante n'aime pas que les feuilles soient simplement arrachées, car cela crée une possible réaction en chaîne d'événements.

• la cueillette occasionnelle n'empêche pas la fleur de se développer
• Après la cueillette, le basilic investit encore plus d'énergie dans la formation des fleurs et des graines
• de plus, les tiges peuvent être endommagées si elles sont simplement cueillies à partir d'un point

Comme vous pouvez le voir, arracher les feuilles peut rapidement entraîner des problèmes qui affectent négativement la santé de la plante. Ceci est principalement dû au fait que de nombreuses personnes ne pratiquent pas la cueillette correctement, bien que cela ne soit pas forcément propice à une bonne repousse par rapport à la coupe. Si vous coupez les feuilles, vous pouvez être beaucoup plus précis et même obtenir la forme du basilic. La cueillette ne doit être effectuée qu'avec des feuilles individuelles entre les deux. Surtout, les feuilles les plus foncées doivent être utilisées pour cela, car elles contiennent le plus d'arômes et consomment le plus d'énergie.

Conseil: Alternativement, à la fin de la saison de croissance, vous pouvez cueillir tout le basilic jusqu'au sol d'un seul coup. Comme le basilic de cuisine classique n'est qu'une plante annuelle, vous pouvez simplement jeter le pot et utiliser le basilic restant pour faire un pesto ou le congeler.

Couper le basilic

Pour que votre Ocimum basilicum puisse très bien repousser, vous devez le travailler avec des ciseaux. Cela rend non seulement le travail plus facile, mais c'est le moyen le plus efficace de permettre à la plante de bien repousser. De plus, la coupe a l'avantage de pouvoir récolter des quantités encore plus importantes en peu de temps, même si vous disposez de plusieurs buissons de basilic. Procédez comme décrit ci-dessous.

1. étape

• Assurez-vous de choisir les premières heures du matin pour la récolte, de préférence après l'arrosage
• à ce moment, les feuilles ont le plus d'arômes, ce qui sera certainement perceptible dans le goût

2. étape

• maintenant tu prends une paire de ciseaux, qui doivent être tranchants et propres
• la forme des ciseaux n'a pas d'importance, car les plants de basilic peuvent être coupés sains sans aucun problème et sans aucun effort

3. étape

• maintenant couper les pointes entières des pousses
• sélectionnez-les sur une longueur de cinq à sept centimètres
• cela empêche la formation de fleurs et l'Ocimum basilicum commence à germer plus fortement afin de compenser le matériel végétal perdu

4. étape

• la coupe doit être faite directement au-dessus d'une paire de feuilles
• cela crée des branches à travers lesquelles d'autres pousses peuvent être formées
• plus l'herbe a de branches, plus elle peut germer, ce qui est bon pour la vitalité

5. étape

• si les branches du basilic sont complètement coupées, vous devez laisser au moins une paire d'yeux
• Cela permet à l'herbe de récupérer et de germer à nouveau

6. étape

• allez-y et soyez généreux avec la coupe
• Alternativement, vous pouvez utiliser ces étapes pour arracher les pousses si vos ongles sont assez pointus et que les pousses sont encore assez jeunes
• sinon, utilisez des ciseaux pour éviter d'endommager accidentellement la plante

Avec cette méthode, vous vous assurez que votre Ocimum basilicum peut repousser suffisamment sans fleurir ou périr en raison d'une cueillette ou d'une coupe incorrecte. Assurez-vous également que l'herbe commence à préparer les fleurs environ huit semaines après le semis. Pendant ce temps, vous devriez donc déjà effectuer la première récolte.

Conseil: Si vous voulez essayer un arôme très spécial, vous devriez laisser fleurir l'un de vos plants de basilic et l'utiliser ensuite. Ceux-ci ont un goût agréablement acidulé qui convient aux salades et aux soupes et les fleurs ont également un effet décoratif.