Pourquoi couper les asperges vertes ?
- pour la récolte
- pour assurer le bourgeonnement l'année suivante
Cependant, avant de couper des asperges vertes pour la récolte, vous devez attendre trois ans après la plantation.
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Retirer les feuilles d'asperges
Après le 24 La récolte des asperges se termine en juin, car les légumes ont désormais besoin de repos pour se régénérer. Il est également important d'enlever les feuilles d'asperges fanées chaque année à la fin de l'automne. De cette façon aussi, vous encouragez la croissance répétitive des pôles.
Récolte facile
L'asperge verte n'est pas aussi populaire en Allemagne que la variété blanche, mais en termes de récolte, elle bat les asperges blanches grâce à un effort moindre. Il faut piquer l'asperge blanche dès que sa tête atteint la surface de la terre. Les asperges vertes, en revanche, poussent au soleil dès le départ et peuvent être facilement coupées dès que les tiges sont suffisamment épaisses. Il est préférable de placer le couteau juste au-dessus du sol.
Des astuces
Les asperges vertes peuvent également être utilisées dans la cuisine sans trop d'effort. Elle est plus tendre que l'asperge blanche, elle a donc rarement besoin d'être épluchée et, au lieu de la couper, elle peut également être cassée. Avant de manger, cependant, retirez toujours l'extrémité inférieure, en partie encore pâle, car elle n'a guère reçu de soleil et ne perd donc pas sa consistance ligneuse à la cuisson.
