Conserver les pleurotes royaux au réfrigérateur
Comme tous les champignons, les pleurotes royaux ne peuvent être conservés que peu de temps en raison de leur teneur élevée en protéines. Les champignons aromatiques ont meilleur goût lorsqu'ils sont frais, vous devez donc vous assurer qu'ils sont aussi frais que possible lors de leur achat. Vous pouvez immédiatement reconnaître les pleurotes royaux de la meilleure qualité sur la base des caractéristiques suivantes :
- Les champignons ne sont pas emballés dans du plastique, mais sont proposés en vrac.
- Vous êtes refroidi.
- Les extrémités des tiges ne sont pas encore sèches.
- Le chapeau et la tige sont élastiques - ils régressent après la pression.
- Le chapeau et la tige sont de la même couleur.
- Les champignons sentent agréablement le champignon et ne sont pas facilement putrides.
lire aussi
- Nettoyer et traiter correctement les pleurotes royaux
- Coupez simplement les pleurotes royaux avec un coupe-légumes
- Congeler les pleurotes royaux - un substitut digne des cèpes même lorsqu'ils sont congelés
Si les champignons frais ne peuvent pas être transformés immédiatement, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ huit à dix jours. Pour ce faire, enveloppez-les dans un torchon humide, en coton ou en lin et placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Comment faire durer les pleurotes royaux
Au lieu de conserver les pleurotes royaux au réfrigérateur pendant si longtemps et de risquer qu'ils se gâtent, vous pouvez également les rendre faciles à conserver. Les champignons peuvent être coupé en tranches fines, très bien congeler, sécher et tremper dans du vinaigre et des herbes.
Congeler les pleurotes royaux
Pour congeler les pleurotes royaux, commencez par nettoyer et couper les champignons. La coupe est rapide et facile si vous rabotez simplement les champignons. Emballez ensuite les tranches de champignons dans des sacs de congélation ou des boîtes en plastique qui peuvent être bien fermées avec un couvercle et congelez-les dans un congélateur à une température d'au moins moins 18 ° C. Un blanchiment préalable n'est ni nécessaire ni conseillé, car les pleurotes royaux puisent beaucoup d'eau et perdent alors beaucoup de leur goût. Ne décongelez pas les champignons surgelés avant de les utiliser, mettez-les simplement dans la poêle chaude.
Des astuces
Fils blancs ou Une toile blanche semblable à une toile d'araignée sur les pleurotes royaux ne doit pas nécessairement être Mouler être. Il peut également s'agir du mycélium, que vous pouvez simplement couper avec un couteau et utiliser pour votre propre culture de champignons. Les champignons eux-mêmes sont encore comestibles.
Le journal de jardin fraîcheur-ABC
Comment conserver les fruits et légumes correctement pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?
Le journal de jardin fraîcheur ABC en affiche :
- comme fichier PDF gratuit à imprimer vous-même
