Récolter, conserver et faire mûrir le noyer cendré »Voici comment bien faire les choses

Citrouilles prêtes à être récoltées

Vous pouvez récolter les légumes entre juillet et septembre. Le noyer cendré est prêt à être récolté lorsque ses tiges commencent à se lignifier. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la couleur de la peau change. Au début, les citrouilles sont texturées jaune verdâtre. Au stade de maturité, la peau extérieure prend une couleur jaune pâle. C'est aussi très ferme et un son creux se fait entendre lorsque vous frappez.

Laisser mûrir les citrouilles non mûres

Pour qu'un butternut mûrisse avec succès, la coque doit déjà avoir solidifié. En revanche, l'éclaircissement de la peau externe n'a pas d'importance. Placez les légumes dans un endroit chaud et bien aéré. Il est important que la citrouille reçoive la même quantité d'air et de chaleur de tous les côtés. Avec un stockage sur lit de paille, des températures comprises entre 15 et 20 degrés et un faible taux d'humidité, la post-maturation est complète au bout de deux à trois semaines.

Raisons de la post-maturation :

• le gel à venir menace de détruire les citrouilles
• La capacité de germination de la graine augmente avec la maturation
• L'arôme de la pulpe devient plus intense

Stockage correct

La courge musquée est l'une des variétés les plus durables. Les légumes peuvent survivre jusqu'à huit mois sans perte de qualité, à condition que la peau ne soit pas endommagée. Rangez les citrouilles dans des filets suspendus au plafond. De cette façon, vous évitez les points de pression et la formation de moisissures. Si la température est comprise entre dix et 13 degrés, les conditions de stockage sont idéales.

utilisation

Pour tester si la citrouille est encore bonne, vous devez en goûter une petite quantité. Si la viande a un goût amer, elle ne convient plus à la consommation. Si le butternut a été coupé, la pulpe doit être utilisée rapidement. Il reste au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Les graines de citrouille peuvent être réutilisées. Rôties à la poêle et saupoudrées de sel de mer, elles constituent une délicieuse gâterie.