Tutoriel avec instructions et vidéo

Différences entre les espèces de sauge

Le genre diversifié sage donne aux jardiniers amateurs de splendides Vivaces ornementales et aromatique Buissons d'épices également. Chacune des deux catégories inspire avec des attributs convaincants, de sorte que les deux variantes peuvent être trouvées dans de nombreux jardins. Des soins de taille bien informés doivent tenir compte de la variété des pousses afin que chaque espèce de sauge soit à son meilleur. Représentatif du genre étendu, l'aperçu suivant résume les différences importantes en matière de coupe pour deux espèces populaires :

Sauge en fleurs, sauge des steppes (Salvia nemorosa)

• Croissance herbacée
• Floraison abondante de mai à octobre
• Feuilles et fleurs non comestibles
• Toutes les parties aériennes de la plante meurent après le premier gel
• Pousses fraîches au printemps de rhizomes rustiques

Sauge épicée, sauge du jardin, vraie sauge (Salvia officinalis)

• Large croissance buissonnante comme sous-arbrisseau
• Lignification progressive de la base à la pointe
• Pousses annuelles herbacées aux feuilles aromatiques et comestibles
• Peu de fleurs bleu-violet de juin à août
• Pousses ligneuses majoritairement glabres

Bien que la sauge soit originaire de la Méditerranée, les deux espèces et les variétés qui en sont issues se révèlent très résistantes au climat d'Europe centrale.

Coupez la sauge en fleur deux fois par an

Dans le jardin créatif, la conception est pour la sauge des fleurs im Lit de vivaces un siège régulier réservé. Le caractère immangeable de ses feuilles feutrées compense la sauge des steppes avec un somptueux étalage de fleurs en été, accompagné d'un merveilleux parfum. Étant donné que la sauge à fleurs est l'une des plantes vivaces qui remontent, elle célèbre son apparence colorée deux fois par saison. En conséquence, les ciseaux sont utilisés au printemps et en été. Comment couper correctement la sauge fleurie :

• Couper toutes les pousses en février/mars au ras du sol
• Après fertiliser avec du compost et des copeaux de corne
• Coupez les tiges des fleurs fanées de mi-juillet à début août
• Couper à environ une largeur de main au-dessus du sol

La coupe d'été doit laisser quelques feuilles sur les tiges afin que la plante vivace puisse germer et fleurir à nouveau. Appliquez ensuite un engrais minéral qui déploie rapidement son effet et favorise la croissance. Si le deuxième tas de fleurs touche à sa fin, aucune coupe n'est effectuée. Les pousses et les feuilles mortes agissent comme une protection hivernale naturelle. Vous ne pouvez nettoyer les épis de fleurs fanés que si l'auto-ensemencement n'est pas souhaité.

Sauge épicée - Instructions de coupe

La taille de la sauge épicée est une lutte permanente contre lignification progressive. La vraie sauge contribue principalement par ses feuilles aromatiques à la pousses herbacées annuelles. Ceux-ci gèlent complètement pendant l'hiver rigoureux et repoussent au printemps. D'en bas, la plante s'efforce constamment de lignifier ses pousses. Sans taille régulière, le processus de lignification prend le dessus et met fin à la croissance des feuilles épicées. En termes de taille, la sauge se rapproche donc d'autres beautés méditerranéennes, comme lavande et romarin. Comment le faire correctement :

• Le meilleur moment se situe entre fin février et mi-mars lorsque le temps est sans gel
• Au début, éclaircissez toutes les pousses mortes au niveau du sol
• Taillez les pousses restantes juste au-dessus des zones lignifiées

Après la forme centrale et la taille d'entretien, la sauge accepte avec reconnaissance un engrais organique. Une combinaison de compost mûr et de copeaux de corne stimule la croissance de la plante herbacée. En août, la rusticité bénéficie d'un engrais stressé en potassium, comme le lisier de consoude.

L'affûtage optimise le rendement des cultures

Quelques semaines seulement après la taille principale de fin d'hiver, la sauge fait à nouveau l'objet de soins de taille. Dans ce cas, les ciseaux peuvent bien entendu rester dans le hangar. Si vous épluchez les pousses fraîches à partir de la mi-mai, la mesure présente plusieurs avantages. Le début de la période de floraison est décalé afin que le contenu aromatique des feuilles soit conservé plus longtemps. De plus, vous encouragez une nouvelle ramification herbacée, ce qui augmente le rendement des cultures et limite la lignification.

Pour pincer, comme on appelle l'affûtage dans le jargon technique, tenez la pointe d'un bâton de sauge entre le pouce et l'index. Avec le Ongles cassez l'extrémité de la pousse là où attend la prochaine paire de feuilles ou de bourgeons. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des ciseaux propres et tranchants pour pincer.

Digression

Les taille-haies maîtrisent les géants de la sauge

La coupe conique inverse la lignification

Si les pousses plus âgées sont lignifiées à plus de la moitié ou même aux deux tiers, il est possible de rajeunir en utilisant Coupe dérivée. Recherchez une pousse latérale herbacée le long de la branche de sauge ligneuse. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, un bourgeon gonflé signale que le sous-arbrisseau a encore un potentiel de croissance herbacée et aromatique. Plus il y a de pousses latérales ou de bourgeons, plus l'effet de rajeunissement est profond.

Utilisez les ciseaux juste au-dessus du point de végétation. Une distance de 5 à 10 millimètres garantit de ne pas couper la pousse herbacée ou le bourgeon ni de laisser un talon trop long. Comme l'illustre la figure ci-dessous, la taille recommandée réduit considérablement le degré local de lignification et ouvre la voie à des pousses herbacées à nombreuses feuilles de sauge.

Dérivez des pousses plus âgées chaque année vers une pousse latérale herbacée inférieure ou un bourgeon vital. Lorsque les deux composants sont manquants, scannez la prise de vue au niveau du sol. Vous favorisez ainsi la croissance de nombreuses jeunes pousses aux feuilles aromatiques.

Contexte

Sauge aux épices étriqué sur les bourgeons

Récolter et couper en même temps

Les jardiniers sages avec un temps limité s'occupent de la récolte et de la taille en même temps. Cela a également l'avantage que vous récoltez la sauge exactement lorsque son arôme est à son zénith. La seule condition préalable à l'approche rationnelle est une capacité suffisante pour gérer le surplus de récolte geler ou pour sécher. Comment procéder étape par étape :

• Le meilleur moment est juste avant le début de la floraison
• Douchez le buisson de sauge la veille pour une récolte propre
• Coupez les pousses entières juste au-dessus de la lignification
• Nettoyer le bois mort, les tiges pauvres ou malades au niveau du sol

Ne coupez en aucun cas le vieux bois, car c'est là que la croissance s'arrête généralement. Si vous limitez la circonférence de la coupe à la zone herbacée et feuillue, de nouvelles pousses commenceront, ce qui vous apportera une autre récolte si les conditions météorologiques s'y prêtent. La saison de récolte et de taille de la sauge de cette année se termine à la mi-août afin que le sous-arbrisseau puisse mûrir avant l'hiver.

La récolte combinée et la coupe d'entretien offrent-elles un rendement supérieur à celui que la cuisine peut utiliser? Ensuite, recherchez les non lignifiés boutures de tête dehors. D'une longueur de 5 à 10 centimètres, les pointes des pousses sont parfaites pour la propagation. Retirez toutes les feuilles de la moitié inférieure et mettez chaque rejeton dans un pot avec Terreau. Dans un endroit chaud et partiellement ombragé avec un approvisionnement régulier en eau, l'enracinement progresse rapidement.

Questions fréquemment posées

La sauge est-elle rustique ?

Les types de sauge les plus populaires pour les lits et les balcons sont suffisamment robustes. Cela s'applique à la vraie sauge (Salvia officinalis) et à la sauge fleurie (Salvia nemorosa) ainsi qu'à toutes les variétés qui en dérivent. La sauge argentée (Salvia argentea) et la sauge muscat (Salvia sclarea) s'avèrent également résistantes au gel avec une légère protection hivernale. Si vous jouez avec des espèces de sauge extravagantes des régions subtropicales, il n'est pas question de résistance à l'hiver. Cela s'applique, entre autres, à la sauge huppée (Salvia viridis), à la sauge melon miel (Salvia elegans) et à la sauge fruitière (Salvia dorisiana).

Les fleurs et les feuilles de sauge des steppes sont-elles comestibles ?

La sauge des steppes (Salvia nemorosa) est aussi appelée sauge des fleurs car ses avantages concernent les aspects décoratifs. La variété de sauge populaire orne le lit de vivaces d'été avec des fleurs pittoresques de mai à octobre, accompagnées d'un parfum séduisant. Si vous souhaitez récolter des feuilles épicées et des fleurs aromatiques, veuillez utiliser de la vraie sauge (Salvia officinalis) ou l'une de ses diverses variétés.

Aimerions-nous transplanter notre sauge aux épices de trois ans dans un endroit plus ensoleillé? Quand et comment ça marche le mieux ?

Le meilleur moment pour déplacer la sauge épicée est au début du printemps, tant que la plante n'a pas encore germé. Moins le volume racinaire est perdu lors de l'excavation, mieux la plante peut supporter la procédure. Dans le nouvel emplacement, plantez la sauge de manière à conserver la profondeur de plantation précédente. Combinez le travail de repiquage avec une taille vigoureuse pour rétablir l'équilibre entre la croissance souterraine et aérienne. Un approvisionnement en eau suffisant est important dans la période suivante pour soutenir le ré-enracinement.

La sauge en fleurs est-elle un partenaire idéal pour la rose ?

D'un point de vue botanique, les roses et la sauge en fleurs se marient bien. Les deux types de plantes placent des conditions similaires sur le site et n'interfèrent pas les uns avec les autres avec leurs racines. Les huiles essentielles aident également à repousser les pucerons et autres parasites des roses. Enfin, la sauge en fleurs et les roses aimeraient être taillées en même temps au printemps.

Les fleurs fanées de mon jardin de sauge me dérangent beaucoup. Puis-je tailler la vivace maintenant en octobre ?

Nous déconseillons fortement la taille radicale si peu de temps avant l'hiver. Les pousses herbacées servent également de protection hivernale importante lorsqu'elles sont mortes. Il n'y a rien de mal à couper les panicules de fleurs fanées si l'apparence soignée dans le lit est altérée. Après le premier gel, la sauge en fleurs ne doit plus être mélangée.

La sauge fleurie 'Pusztaflamme' doit en fait pousser debout. Dans mon jardin, il s'effondre et est en partie sur le sol. Que faire?

La chaleur extrême et la sécheresse peuvent provoquer l'effondrement de la sauge en fleur. Un lancer de balle ou un coup de pied négligent sont également des causes typiques de l'accident. La vivace pousse naturellement debout. En coupant toutes les pousses à une largeur de main au-dessus du sol, vous favoriserez une nouvelle croissance, cette fois debout.

Les 3 erreurs les plus courantes

Si vous coupez de la sauge épicée ainsi que de la sauge fleurie, dans le pire des cas, vous lutterez contre un échec total de la précieuse plante herbacée. Si la vraie sauge triche par une taille régulière, les pousses se lignifient rapidement et ne produisent plus une récolte savoureuse. Ce tableau attire l'attention sur les erreurs de coupe courantes chez la sauge, indique les types de dommages typiques et donne de brefs conseils pour une prévention efficace :

Une autre erreur de coupe courante affecte à la fois les épices et la sauge en fleurs. Après le début de l'hiver, les jardiniers bien rangés peuvent être tentés de couper prématurément les parties mortes des plantes. Avec cette mesure, la plante méditerranéenne perd sa protection hivernale naturelle. Notez la date de taille de la sauge sur le plan d'entretien au plus tôt fin février, à condition de ne pas s'attendre à de fortes périodes de gel.

Des astuces

Couper la sauge épicée laisse plus de coupures que la cuisine procéder pouvez. Comme il est bon que les feuilles de sauge conservent une grande partie de leur arôme après séchage. Regroupez les pousses entières en grappes. Accrochez-le à l'envers dans un endroit aéré et sec. Les feuilles de sauge sèchent en une à deux semaines et peuvent être conservées dans le bocal hermétique jusqu'à utilisation.