Comment enlever la peau facilement

Avant d'utiliser les légumes racines, ils sont nettoyés et, si nécessaire, épluchés.

Trucs et astuces pour éplucher les panais

Lorsque vous achetez des panais, recherchez des produits frais. Les légumes-racines doivent être fermes et sans taches boueuses. Les petites betteraves n'ont pas besoin d'être pelées. Tout ce que vous avez à faire est de brosser la peau fine et délicate sous l'eau courante. Pour ce faire, utilisez une brosse à ongles douce ou une brosse à légumes.

Les panais gros et épais doivent être épluchés car leur peau est assez dure.

1. Tout d'abord, lavez les racines pour éliminer les saletés les plus grossières.
2. Maintenant, prenez un épluche-légumes et enlevez la peau.
3. Commencez par l'extrémité épaisse de la racine et tirez lentement l'éplucheur jusqu'à la pointe. Si vous n'enlevez qu'une fine couche de peau, les nutriments en dessous sont en grande partie conservés.
4. S'il y a des taches sombres sous la peau, vous devez les couper.
5. Les panais très épais sont souvent ligneux au milieu. Coupez la racine en quatre et retirez la partie centrale au fur et à mesure que vous la pelez.
6. Placez les panais pelés dans un bol d'eau froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser, car les racines bruniront rapidement.
7. Vous pouvez utiliser les bols et les faire bouillir dans un bouillon de légumes.

L'utilisation de panais

Le panais est un légume d'hiver et a besoin d'un peu de gel pour développer son délicieux goût de noisette. Comme ils sont faciles à digérer et contiennent beaucoup de sucre en raison du froid, les panais sont populaires comme aliments pour bébés.
Mais leur popularité augmente également à nouveau dans la cuisine.
Le panais était l'un des aliments de base de la population avant l'introduction de la pomme de terre. Avec la découverte de la pomme de terre et sa propagation rapide, le panais est tombé dans l'oubli.

Les panais ont de nombreuses utilisations. Ils peuvent être bouillis, frits, cuits au four et parfaitement combinés avec d'autres légumes. La racine blanche se marie bien dans les soupes, les ragoûts et les casseroles. Avec un peu d'habileté, vous pouvez préparer de délicieuses frites de légumes à partir de panais.

Si vous voulez manger des panais crus, il est préférable de n'utiliser que les petits et tendres. Coupez la racine en fines tranches ou frottez-la pour l'ouvrir et mélangez-la avec une salade de saison.