Rôtir les pois chiches »Voici comment ça marche à la poêle et au four

Rôtir les pois chiches

Vous pouvez choisir entre deux variantes de torréfaction. La première option est d'utiliser le four, la deuxième option est d'utiliser la casserole sur la cuisinière.

Rôtissage au four

Pour un bol moyen, vous aurez besoin d'une petite boîte de pois chiches et d'une cuillère à soupe d'huile de colza et une cuillère à café d'épices selon votre goût, par exemple sel et poivre, carvi en poudre, paprika, Safran des Indes ou curry. Il n'y a pas de limites à votre créativité.
Il est important d'utiliser des pois chiches déjà cuits car les pois crus contiennent des toxines.

La préparation pas à pas :

1. Préchauffer le four à 180 degrés en circulation d'air.
2. Égouttez les pois chiches dans une passoire puis rincez-les à nouveau sous l'eau courante.
3. Si vous préférez les pois chiches séchés, ils doivent être trempés pendant la nuit puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Séchez les petits pois avec un torchon après les avoir rincés ou cuits. Si les pois sont humides, ils ne deviendront pas croustillants lorsque vous les rôtirez.
5. Mélanger les pois chiches avec l'huile et les épices.
6. Déposez les petits pois sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez.

Après une demi-heure de cuisson sur la grille du milieu et des retournements occasionnels, les pois chiches sont dorés dorés et peuvent être consommés après refroidissement.

Griller à la poêle

Ici, vous avez besoin d'environ trois tasses de pois chiches précuits, deux cuillères à soupe d'huile (huile de colza ou huile de noix de coco) et une cuillère à café d'assaisonnement à votre goût, ainsi que du sel et du poivre.

1. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
2. Dès que l'huile est chaude, ajoutez les petits pois et remuez avec la cuillère en bois.
3. Après l'avoir saisi brièvement, baissez-le à feu moyen.
4. Faites frire les petits pois, en les retournant constamment, pendant environ 20 minutes.
5. Une fois qu'ils sont de couleur jaune doré à brun clair, ajoutez l'assaisonnement de votre choix et mélangez bien.

Après une courte période de refroidissement, les pois chiches peuvent être consommés.

Utilisation des pois chiches rôtis

Bien qu'ils soient riches en calories, les pois chiches rôtis sont une excellente alternative aux chips et aux flips.
Les pois chiches vous rassasient, satisfont les envies de sucreries et donnent à notre corps beaucoup de fibres. De plus, ils nous fournissent d'importantes protéines végétales, du fer et du calcium.
En plus d'être une collation entre les repas, les pois chiches rôtis sont également idéaux comme ingrédient croustillant dans de délicieuses salades.