Comme son nom l'indique, le chou chinois vient de Chine. Seulement dans le 20 Il est arrivé en Europe au 19ème siècle et est maintenant cultivé en Europe principalement en Allemagne, en Suisse, en Autriche, en Italie, aux Pays-Bas et en Espagne.
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Le chou chinois dans le profil
- Genre: Chou (Brassica)
- Famille: Crucifères (Brassicales)
- Nom botanique: Brassica rapa subsp. Pékinois
- Noms communs: chou japonais, chou de Pékin, céleri, chou frisé, salade
- Origine: Chine
- Elevage: Croisement entre Pak Choi et navet
- Forme de croissance: corps ferme, qui se rétrécit cylindriquement
- Feuilles: charnues, croquantes, jaune-vert aux bords des feuilles recourbés
- fleur: Fleurs jaune citron de la taille d'une vignette, la plupart à quatre pétales
- Saison: Disponible toute l'année sous forme de légumes en magasin, au potager en fin d'été/automne
- Localisation: sol ensoleillé et chaud, riche en humus, meuble et riche en nutriments
- semis: Généralement à partir de mi-juillet
- récolte: deux à trois mois après la semis, généralement à partir de septembre
- espace de rangement: Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à dix jours
- Utilisation: comme plante utile, bouillie, cuite, frite, crue ou fermentée
Deux types de choux chinois en Chine
En Chine, il existe deux types de chou chinois: le Baak Choi (légumes blancs) et le Lung Nga Paak (dent du dragon blanc), qui s'apparente au céleri. La variété disponible chez nous et cultivée en Europe provient de Nga Paak. Comme pour la plupart des légumes, il existe de nombreux cultivars de chou chinois qui varient légèrement en forme et en goût :
- Autumn Fun F 1: feuilles extérieures vert foncé
- Grenn Rocket F 1: peu sensible aux ravageurs
- Osiris F 1: peu sensible aux ravageurs, feuilles vert foncé, se conserve longtemps
- Parkin F 1: moins sensible aux ravageurs et aux maladies, très productif
- Richi F 1: est semé tôt, ne peut pas être stocké
Chou chinois: délicieux et sain
Comparé à d'autres types de chou, le chou chinois est plus doux et plus facile à digérer. Il regorge également de nutriments, notamment :
- Calcium: 29mg
- Fer: 0,74 mg
- Magnésium: 8mg
- Phosphore: 19mg
- Potassium: 87mg
- Sodium: 11mg
- Vitamine C: 3,2 mg
- Vitamine A: 263 UI
pour 100 grammes de chou chinois cuit. De plus, on dit que le chou chinois aide à prévenir le cancer, favorise la digestion et renforce le système immunitaire. Contrairement à d'autres types de chou, il ne provoque pas de gaz.
