Les baies d'aronia ne contiennent que peu de cyanure d'hydrogène
Il y a quelques années, il y avait un article dans la presse sur la teneur en cyanure d'hydrogène de baies d'aronia a été signalé. Apparemment, il est si riche en fruits frais qu'il n'est pas conseillé de manger des baies crues. Ce message a peut-être été signalé. une. par l'Université de Potsdam et l'Institut Max Rubner - tous deux impliqués dans un projet de recherche pluriannuel sur le sujet de l'aronia - rapidement corrigé, cependant. En conséquence, 100 grammes de baies d'aronia fraîches ne contiennent que 0,6 à 1,2 milligramme de cyanure d'hydrogène - beaucoup moins que les autres types de fruits et légumes. A titre de comparaison: la même quantité de noyaux d'abricots sucrés contient deux fois la quantité de cyanure d'hydrogène. En conséquence, de petites quantités de baies consommées crues ne sont pas toxiques et donc inoffensives.
lire aussi
- Coup de pouce pour le système immunitaire: extraire le jus des baies d'aronia
- Récoltez les baies d'aronia uniquement lorsqu'elles sont mûres
- Les baies d'aronia sont merveilleuses à congeler
Les bienfaits pour la santé prédominent
Au lieu de cela, l'aronia a de nombreux avantages pour la santé, car il contient beaucoup de vitamines, de minéraux, d'oligo-éléments et d'antioxydants. Ces précieux ingrédients se trouvent bien sûr principalement dans les baies fraîches et crues et sont en grande partie détruits par le chauffage et d'autres formes de transformation ultérieure. Mais tout le monde n'aime pas les goûts acidulés Baies fraîches de la brousse grignoter.
Comment traiter en douceur les baies d'aronia
Il existe de nombreuses façons de profiter des bienfaits de la baie pour la santé. Cela inclut également un traitement ultérieur des baies qui est doux pour les vitamines et les minéraux, par exemple grâce à
- sécher,
- Geler
- ou jus.
Les baies d'aronia s'harmonisent particulièrement bien avec les fruits sucrés comme les pommes ou les poires.
Conseils & Astuces
Commencez la journée avec un délicieux et sain smoothie à l'aronia: Mélangez 1 banane, 1 pomme, 1 poire, 1 carotte (le tout pelé et coupés en petits morceaux) avec 100 grammes de baies d'aronia fraîches, réduire en purée le fruit et le remplir avec 200 millilitres de jus d'orange et 200 millilitres d'eau au. Bon appétit.
