Comment et quand est-ce possible ?

La durée de conservation des dattes

Ici, il faut faire la distinction entre les fruits frais et les fruits secs. Les dattes fraîches sont disponibles d'août à octobre. Ils conservent toujours leur hydratation naturelle et ont une peau rebondie et terne. Lorsqu'ils sont stockés dans un endroit sec et frais, ils dureront environ trois à quatre semaines. L'eau a été retirée des dattes séchées. Leur peau est plutôt coriace et foncée. Le sucre contenu dans les fruits assure une durée de conservation d'environ un an. Les dattes sèches sont disponibles toute l'année.

Les dattes peuvent-elles être congelées ?

Malgré leur longue durée de conservation, les dattes peuvent également être congelées. Cependant, lorsque vous achetez un grand nombre de dattes, vous devez vous demander si les dattes sont réellement fraîches ou si les marchandises ont déjà été congelées.

Les dattes sont souvent surgelées après la récolte et importées dans cet état pour garantir leur fraîcheur. Les dattes ne sont décongelées qu'à destination. Le congeler à nouveau réduirait considérablement la qualité du fruit.
Vous pouvez toujours lyophiliser les dattes, mais la qualité en souffrira. Les nutriments et les saveurs sont partiellement perdus et la consistance de la date change également. Utilisez des sacs ou des canettes de congélation ménagers.
Les dattes peuvent être congelées avec une pierre et doivent être décongelées à température ambiante afin que leur arôme puisse mieux se développer.

Quels types de dattes conviennent à la congélation?

Vous pouvez obtenir de nombreux types de dates dans les magasins. Tous ne peuvent pas être congelés, d'autres doivent être conservés congelés.

• Datte Hayani, elle n'a pas séché. Pour garder sa fraîcheur, vous devez congeler le fruit.
• Barhi Dattel, il vient frais d'Israël pendant les mois d'été et n'est pas séché. Il reste également frais longtemps lorsqu'il est congelé.
• Les variétés Medjoul et Deglet Nour sont séchées, mais se conservent bien congelées.