De cette façon, ils restent frais plus longtemps

Conseils d'achat

Pour garantir la conservation des prunes, nous vous recommandons de choisir des fruits brillants à la peau lisse et de couleur foncée. Évitez d'acheter des spécimens trop mûrs. Une approche de style bombé indique également un stade de maturité favorable.

Conservation au réfrigérateur

Ne lavez les fruits que juste avant leur consommation. C'est ainsi que la couche de cire protectrice garde les fruits frais. Les sacs en papier ou les sacs en plastique perforés peuvent être conservés au réfrigérateur. Si la surface des prunes présente des meurtrissures ou des rides, les fruits ne conviennent plus à la conservation. Alternativement, vous pouvez Mus ou des sauces sont préparées.

Noter:

Les prunes plus dures mûrissent à température ambiante (environ 20 à 25 degrés Celsius) en 2 à 3 jours. L'arôme diffère de la maturation naturelle

arbre. Eviter le stockage au frais encore plus immature Variétés de prunes. Celles-ci deviennent farineuses et perdent leur goût sucré.

Le gaz d'affinage est l'éthylène

Les prunes dégagent de grandes quantités de gaz de maturation. Ne les conservez pas avec du brocoli, des tomates, du concombre ou du chou-fleur. Les légumes se détériorent plus vite.

Cependant, le stockage des prunes avec des bananes peut entraîner une maturation plus rapide. La maturation se fait plus lentement dans une coupe de fruits.

Caractéristiques distinctives des fruits mûrs:

• Coquille: légèrement poussiéreuse ou brumeuse
• l'extrémité inférieure est plus molle que le reste de la pulpe

Test au doigt:

• immature: pulpe ferme
• mûr: une petite échancrure subsiste au toucher.
• Trop mûr: La moindre touche laisse des traces nettes.

Conseils & Astuces

La récolte plus tard Variétés de prunes survient après le premier gel. Habituellement, les extrémités des fruits sont un peu froissées à ce stade. Ces fruits sont principalement adaptés pour faire bouillir ou Geler.