Faut-il éplucher les asperges vertes ?
Contrairement aux asperges blanches, vous pouvez manger en toute confiance la peau avec des asperges vertes. Comme il pousse à la surface de la terre, il n'est pas si lignifié, mais agréablement doux. Ne pas nettoyer les asperges vertes avant consommation est particulièrement recommandé car la peau notamment contient de nombreux ingrédients sains.
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Ce qu'il faut supprimer
Seul le tiers inférieur pourrait être un peu durci et affecter le goût. Si les racines sont encore décolorées en blanc, elles n'ont pas reçu suffisamment de soleil et doivent donc être coupées.
instructions
Si vous souhaitez quand même nettoyer vos asperges vertes, il est préférable d'utiliser un économe ou un couteau d'office bien aiguisé. Comment faire:
- laver les asperges sous l'eau courante
- séchez les barres dans un torchon
- décoller du haut
- ne pas appliquer trop de pression pour obtenir autant d'asperges que possible
- enlevez maintenant tous les "yeux" restants
- A la fin, coupez le bout ligneux d'environ 3 cm
Casser les asperges - la façon la plus simple de les préparer
Les asperges vertes vraiment fraîches peuvent également être facilement cassées. Ce faisant, retirez l'extrémité inférieure. Vous n'avez pas du tout besoin d'utiliser le sens des proportions, car la tige dure ne peut pas être brisée. Ainsi, vous n'obtenez automatiquement que la partie comestible.
Conseils pour faire du shopping
Comme déjà mentionné, vous devriez toujours acheter vos asperges vertes fraîches. Plus tôt vous l'utilisez, moins vous devez couper l'extrémité boisée. Si possible, utilisez des produits de saison et régionaux. Vous pouvez alors être sûr qu'aucun engrais n'a été utilisé et que les asperges sont fraîchement mûries au soleil. Avec les produits biologiques, le plaisir, y compris la coquille, est totalement inoffensif.
Utiliser des pelures d'asperges
Après avoir nettoyé vos asperges vertes, ne jetez pas la peau. Il peut être bouilli de manière optimale dans une délicieuse infusion qui sert de base à des soupes ou des sauces.
