Bien faire bouillir les pêches
Vous avez d'abord besoin de suffisamment de bocaux de conserve, que vous devez stériliser juste avant la mise en conserve. Pour ce faire, faites bouillir les bocaux ou mettez-les au four une dizaine de minutes à 100 degrés.
Préparez de l'eau, du sucre, du sucre vanillé ou de la gousse de vanille et un peu de sel pour l'infusion.
- Lavez les pêches sous l'eau courante.
- Ensuite, épluchez les fruits. D'abord, marquez la peau en croix et placez les pêches dans de l'eau chaude. Rincez ensuite les pêches sous l'eau froide. La coque peut maintenant être facilement décollée.
- Couper les pêches en deux et retirer le noyau.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également couper les pêches en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Préparez maintenant la sauce avec l'eau, le sucre et les autres ingrédients. Vous pouvez expérimenter avec les épices selon votre goût.
- Répartir les moitiés ou morceaux de pêches entre les verres.
- Versez l'infusion chaude dessus. Les fruits doivent être complètement recouverts.
- Essuyez le bord du verre et placez ou dévissez les couvercles.
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L'étape suivante consiste à conserver les pots. La cuisinière automatique ou le four sont adaptés pour cela.
Dans la machine à conserver
Ne placez pas les verres trop près les uns des autres dans la bouilloire et versez de l'eau jusqu'à la moitié des verres. Faites cuire les aliments de réveil pendant 30 minutes à 75 degrés. Cependant, veuillez noter les informations fournies par le fabricant de la chaudière. Une fois le temps de cuisson terminé, laissez les verres refroidir un peu dans la bouilloire.
Dans le four
Ici, vous placez les verres dans la lèchefrite profonde et versez environ 2 cm d'eau. Mettez le plateau dans le four froid et chauffez-le à 175 degrés. Regardez les lunettes. Si des bulles montent dans l'infusion, éteignez le four. Les verres restent ensuite au four pendant une demi-heure
Les verres sont retirés de la bouilloire de réveil après une demi-heure. Sortez le four et laissez refroidir complètement sous un torchon sur le plan de travail.
Rangez vos articles de réveil dans un endroit frais et sombre. Les pêches en conserve se conservent plusieurs mois.
