Le kaki ou sharon a un goût fruité et frais d'abricot, de poire et de melon miel. Un kaki mûr a une valeur nutritionnelle très élevée avec environ 70 calories pour 100 g. La teneur élevée en sucre peut provoquer des taches brunes dans la pulpe des fruits très mûrs. Bien que ceux-ci ne soient pas un signe de pourriture, ils indiquent que le fruit n'est que conditionnel stockable et devrait être mangé bientôt. Sinon, sa consistance en souffrira et il deviendra pâteux.
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A quoi ressemble un bon fruit de kaki ?
Juste ça fruits mûrs déploient tout leur arôme et sont doux comme du sucre. Leur peau brille d'un orange intense et est presque transparente pour les kakis et brillante et lisse pour les fruits de sharon. Lors de l'achat de kakis, il faut veiller à ce que la coquille ne soit pas endommagée. Les fruits fermes sont un peu plus légers, se conservent plus longtemps, mais sont - selon le
variété - peut-être encore immature et peut avoir un goût poilu. Ces fruits doivent être conservés pendant deux à trois jours à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Ils se conservent au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.Comment reconnaître un mauvais fruit de kaki ?
Un mauvais fruit de kaki ne signifie pas nécessairement qu'il est gâté. Au contraire, il peut
- trop mûr et donc pâteux ou
- pas mûrs et donc goût amer en raison des tanins contenus dans le fruit et provoquent un goût velu dans la bouche.
Si la peau du kaki a de petites zones endommagées, le fruit peut simplement être pelé ou coupé en deux, puis mis à la cuillère.
Conseils & Astuces
Les fruits mûrs kaki ou sharon peuvent être facilement transformés en confiture ou en confiture. Pour cela, cependant, la coque assez ferme doit être retirée.
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