Quand et comment récolter les feuilles de framboisier ?
Les jeunes feuilles encore vert clair contiennent la plupart des ingrédients actifs. Vous pouvez les cueillir individuellement des tiges ou couper des branches entières, puis casser les feuilles.
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Nettoyer les feuilles
Étant donné que les feuilles de framboisier peuvent être souillées par la poussière, la terre et les insectes, vous devez les laver soigneusement avant de les sécher :
- Égoutter l'eau dans l'évier et ajouter les papiers à rouler.
- Jetez brièvement dans l'eau et placez dans un tamis.
- Remplissez d'eau fraîche et rincez à nouveau soigneusement les feuilles.
- Séchez ensuite dans une essoreuse à salade ou avec du papier absorbant.
Cuire les feuilles de framboisier
Pour vous assurer que les précieux ingrédients sont conservés, vous devez procéder comme suit lors du séchage :
- Étalez du papier absorbant ou un torchon sur une grille.
- Placez les feuilles en une couche lâche sur la surface.
- Placez les aliments à sécher dans un endroit aéré et chaud.
- Vérifiez et retournez quotidiennement pour que les feuilles de framboisier sèchent rapidement et uniformément.
- Si les feuilles de framboisier bruissent au toucher et s'effritent entre vos doigts, vous pouvez emballer le thé dans des récipients sombres et bien ajustés.
Séchage au déshydrateur
Les feuilles de framboisier peuvent également être séchées au déshydrateur :
- Pour ce faire, placez les feuilles sur la grille et mettez-les dans le déshydrateur automatique.
- Réglez la température la plus basse afin de conserver le plus d'ingrédients possible.
Préparation du thé
- Vous avez besoin de deux cuillères à café de feuilles de framboisier par tasse, que vous râpez entre vos doigts avant de préparer.
- Mettez les feuilles dans une passoire ou un sachet de thé
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Le temps d'infusion est de cinq à dix minutes.
Le thé aux feuilles de framboise a un goût très savoureux lorsque vous le mélangez avec des feuilles de mûre ou d'autres tisanes.
Des astuces
Dans le cas des framboisiers à épis, pour éviter les blessures douloureuses, portez des gants lors de la récolte des feuilles de framboisier.
