Ne pas conserver à température ambiante
Le basilic fraîchement récolté brosse ses voiles particulièrement rapidement s'il est conservé à température ambiante. Si la préparation est prévisible dans quelques jours, le réfrigérateur peut être utilisé pour la conservation. C'est comme ça que c'est fait:
- laver les papiers sous l'eau courante
- couper les extrémités des tiges avec des ciseaux
- Envelopper lâchement dans du film alimentaire ou un torchon humide
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De cette façon, vous pouvez garder le chou royal frais pendant 3 à 4 jours.
Conserver le basilic au congélateur
Si vous souhaitez conserver du basilic fraîchement récolté pendant 6 à 12 mois, le Congélateur au point. Après le lavage, laissez sécher les papiers pendant 30 minutes puis étalez-les sur une plaque ou une assiette allant au four. Précongelés dans le surgélateur rapide et immédiatement mis dans des sacs de congélation, vous pouvez conserver les papiers aromatiques au congélateur pour gagner de la place.
Conseils pour le garder frais dans le vinaigre et l'huile
L'arôme unique peut être conservé beaucoup plus longtemps que la fraîcheur des feuilles. mariné dans le vinaigre ou l'huile, le goût inimitable du basilic ne se perd pas. Voici comment fonctionne le plan :
- Récolter le basilic et nettoyer sous l'eau courante
- couper les pétioles avec des ciseaux propres
- Remplir à moitié une bouteille ou un bocal de vinaigre de vin blanc
- Remplissez-le d'une gousse d'ail et de deux poignées de feuilles de basilic
- remplir le pot de vinaigre juste en dessous du bord
- Conserver hermétiquement fermé dans un endroit sombre pendant 8 à 10 jours et filtrer
C'est encore plus rapide avec l'huile d'olive. Les feuilles préparées passent dans le robot culinaire, où elles sont finement hachées. Pendant le processus, ajoutez 7 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez conserver l'huile de basilic fraîche dans le bocal en verre au réfrigérateur. Vous pouvez également le remplir dans des bacs à glaçons pour le congeler.
Conseils & Astuces
Le basilic noue un partenariat surprenant avec le sel marin. Mélangez les herbes fraîches finement hachées avec le sel et séchez le tout au four à 50 degrés. Des rotations répétées empêchent le sel aux herbes de s'agglomérer. Le résultat est un sel de basilic qui donne à vos plats une touche inimitable.
GTH
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