C'est ainsi que vous épluchez le fruit très facilement

Eplucher correctement les pêches

Si vous souhaitez transformer des pêches, vous devez vous assurer que les fruits sont bien mûrs. Une pêche mûre a une odeur appétissante et sa chair cède un peu lorsqu'elle est légèrement pressée. Les pêches non mûres sont aussi dures qu'un noyau, les fruits trop mûrs éclatent souvent la peau au toucher.

1. Tout d'abord, lavez les pêches sous l'eau courante pour rincer la poussière et la saleté.
2. Mettez une grande casserole d'eau sur la cuisinière. Il devrait contenir trois à quatre pêches.
3. Laissez bouillir l'eau.
4. Pendant ce temps, préparez un bain de glace en remplissant un grand bol d'eau et de glaçons.
5. Maintenant, prenez un couteau bien aiguisé et grattez les pêches en travers sur un côté.
6. Dès que l'eau bout, blanchir les fruits. Pour ce faire, mettez trois ou quatre pêches dans l'eau chaude pendant 30 secondes. Si la pêche reste trop longtemps dans l'eau, elle deviendra pâteuse.
7. Sortez les fruits de l'eau avec une écumoire et placez-les immédiatement dans le bain de glace. Ici, les fruits refroidissent rapidement après le blanchiment et ne peuvent pas continuer à cuire.
8. Au bout d'une minute, sortez les pêches de l'eau glacée et placez-les sur le buffet.
9. Blanchissez toutes vos pêches de cette façon.

En le blanchissant puis en le refroidissant, la peau peut maintenant être facilement retirée du fruit. Procédez comme suit:

1. Là où vous avez gratté la croix sur la pêche, vous pouvez maintenant commencer avec le couteau pour décoller la peau bande par bande.
2. Travaillez soigneusement pour ne pas blesser la pulpe.
3. Lorsque toutes les pêches ont été pelées, vous pouvez dénoyauter les fruits. Pour ce faire, coupez le fruit en deux et retirez le noyau.
4. Rien ne s'oppose à un traitement ultérieur. Vous pouvez couper en dés, réduire en purée ou trancher les pêches.

Autre conseil :
Si vous pelez une grande quantité de pêches, par exemple pour faire de la confiture ou comme garniture pour un gâteau, le fruit doit être servi avec un peu de citron immédiatement après la pelure bruine. De cette façon, les pêches ne brunissent pas tant qu'elles ne sont pas transformées.