Faire bouillir des pommes étape par étape
Tout d'abord, lors de vos achats, vous devez vous assurer que seules des pommes sans défaut se retrouvent dans le panier. Vérifiez ensuite vos pots Mason, vos couvercles et vos caoutchoucs. Triez les marchandises endommagées. Stérilisez ensuite les bocaux dans de l'eau bouillante ou mettez-les au four une dizaine de minutes à 100 degrés.
- Eplucher les pommes avec un épluche pomme de terre.
- Couper les pommes en deux ou en quartiers et retirer le trognon.
- Pour que les fruits ne se décolorent pas, faites-les tremper dans de l'eau citronnée douce.
- Préparez ensuite le bouillon de conservation.
- Pour ce faire, faites bouillir 125 - 250 g de sucre dans un litre d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Goûtez la solution avec du citron.
- Mettez les quartiers de pommes dans les verres et versez le bouillon dessus jusqu'à ce que les verres soient aux trois quarts pleins.
- Séchez le bord des verres, scellez les verres et réveillez-les.
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Vous pouvez également conserver les pommes en morceaux ou déjà en purée.
- Pour une compote de pommes en gros morceaux, faites bouillir les morceaux de pommes avec un peu d'eau pendant 15 minutes à feu doux avant de les ramasser.
- Assaisonner la compote de sucre et de citron. Vous pouvez également ajouter des épices comme la vanille ou la cannelle.
- Versez la compote dans les verres.
- Nettoyez le bord du bocal et fermez les bocaux.
- Si vous préférez la compote de pommes, mixez les pommes avec un mixeur plongeant après la cuisson.
La prochaine étape est l'ébullition.
Dans la machine à conserver
Ne placez pas les verres trop près les uns des autres dans le bol et versez de l'eau jusqu'à la moitié des verres. Réveillez les pommes pendant une demi-heure à 85 - 90 degrés.
Dans le four
Préchauffer le four à 175 degrés. Placez les verres dans la lèchefrite et versez 2 cm d'eau. Baisser le feu et cuire les bocaux à 100 degrés pendant 30 minutes.
Les pots finis restent dans la bouilloire de réveil pendant un certain temps. Four pour refroidir un peu. Ensuite, ils sont placés sous un chiffon sur le plan de travail pour refroidir complètement.
