Voici comment bien le préparer

Le fenouil et ses utilisations

Les différentes parties de la plante de fenouil sont utilisées de plusieurs manières: En tant que plante médicinale et remède à la maison est Le fenouil est connu de beaucoup sous forme de thé de fenouil, par exemple contre les douleurs abdominales et l'indigestion aide. Ceci est brassé à partir de graines de fenouil. Le fenouil vert est particulièrement apprécié comme épice dans la cuisine méditerranéenne. Le bulbe de fenouil riche en vitamines a bon goût aussi bien cru que cuit, par exemple dans des ragoûts ou des casseroles.

Préparer le fenouil à congeler et réfrigérer

Lorsque vous congelez du fenouil, vous avez le choix de le mettre cru ou blanchi au congélateur. Le blanchiment a l'avantage de prolonger la durée de conservation du fenouil, de le garder visuellement plus attrayant et d'aider à maintenir son arôme et sa teneur en vitamines. Si vous devez aller vite, il n'y a rien de mal à congeler le fenouil cru. Vous devez congeler les feuilles de fenouil séparément et uniquement non cuites.

1. Préparez le fenouil en coupant les feuilles de fenouil, en enlevant les feuilles endommagées et en coupant ou en dés le fenouil. La forme dépend de l'utilisation ultérieure.
2. Facultatif: Mettez le bulbe de fenouil préparé dans de l'eau bouillante salée et blanchissez-le pendant trois minutes.
3. Le blanchiment est suivi d'un court bain dans l'eau glacée pour interrompre la cuisson.
4. Préparez des sacs de congélation ou des boîtes de congélation avec couvercles et étiquetez-les avec la date de congélation et le contenu.
5. Ajouter le fenouil cru ou blanchi ainsi que les fanes de fenouil non cuites à la Conteneurs de congélation, évacuer l'air contenu dans les sacs de congélation et sceller les soigneusement.
6. Maintenant, le fenouil emballé passe dans le compartiment congélateur *** à -18 ° C.

Décongeler et transformer le fenouil

Si vous souhaitez utiliser le fenouil congelé comme aliment cru, mettez-le dans le sac de congélation non ouvert ou dans la boîte de congélation au réfrigérateur la veille. Cela lui permet de décongeler lentement et en douceur sans devenir excessivement laxiste.
Le fenouil à cuire est de préférence placé congelé dans la casserole, la cocotte ou la poêle. Si vous le décongelez au préalable, il peut facilement devenir pâteux pendant la cuisson. Vous pouvez également hacher le fenouil vert avec un couteau lorsqu'il est congelé et l'ajouter au plat presque entièrement cuit pour l'assaisonner.
Vous devez utiliser votre fenouil congelé au plus tard après douze mois. Plus il est frais, plus le fenouil congelé est savoureux et riche en vitamines.