Comment enlever la peau du tubercule

Eplucher le céleri

Le céleri du supermarché est généralement un tubercule assez gros et rugueux, souvent avec des restes de base de feuille.

1. Brossez soigneusement le tubercule sous l'eau courante.
2. Utilisez une surface solide comme une planche de bois pour peler.
3. Tenez le céleri d'une main et utilisez l'autre main pour couper généreusement les racines des feuilles avec un couteau solide et tranchant. Le couteau doit mesurer au moins 16 cm de long.
4. Retirez maintenant la partie inférieure du tubercule, là où les restes de racines devront peut-être être enlevés. Cette tranche ne doit pas non plus être trop fine.
5. Placez maintenant le tubercule sur l'une des deux surfaces afin qu'il ne vacille pas lorsque vous continuez.
6. Commencez maintenant de haut en bas, le long de la courbe, pour couper la peau dure.
7. Continuez à tourner le tubercule petit à petit.
8. Épluchez en couches épaisses, car certains des "yeux" du céleri pénètrent assez profondément à l'intérieur.
9. Lavez maintenant le tubercule épluché et enlevez enfin les restes de peau, les taches brunes, etc.
10. Vous pouvez maintenant poursuivre la transformation des légumes et couper des tranches ou des dés de 1 cm d'épaisseur, râper grossièrement ou râper le tubercule.

Utiliser du céleri-rave

Le goût fort et épicé du céleri affine les soupes ou les ragoûts. Faites-le cuire en cubes ou coupé en bâtonnets directement dans les plats.
Si vous voulez essayer quelque chose de spécial, vous devez préparer une fois une escalope de céleri. Pour ce faire, le tubercule est nettoyé, puis épluché et enfin coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur. Placer les tranches dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Les tranches de céleri sont ensuite trempées à l'eau froide et séchées avec du papier absorbant.
Maintenant, vous pouvez assaisonner les tranches de légumes comme une escalope normale, les tourner dans l'œuf et la chapelure et les faire frire dans l'huile.
Il s'affine si vous mettez deux tranches de céleri l'une sur l'autre, que vous les remplissez d'une tranche de fromage et de jambon, puis que vous les panez.

Les amateurs de céleri cuisinent les légumes coupés en dés avec des pommes de terre puis préparent une purée épicée. Une délicieuse entrée est aussi une soupe de céleri crémeuse.