Sur la chaufferette ou au four

Matériel requis

• Mandarines, de préférence issues de l'agriculture biologique
• couteau
• Tamis de cuisine
• Grille, par exemple la grille du four ou une grille
• Serviettes en papier
• Rouleau à pâtisserie

Vous pouvez sécher les mandarines :

• Dans le four,
• le micro-onde,
• ou sur le radiateur.

Alternativement, bien sûr, selon les instructions du fabricant, cela fonctionne également dans un déshydrateur.

Séchez les mandarines

1. Lavez soigneusement les agrumes.
2. Coupez les fruits en fines tranches.
3. Placez les tranches de mandarine dans une passoire afin qu'une partie du jus de fruit puisse s'écouler.
4. Après 15 minutes, placez sur du papier absorbant et placez plus de feuilles sur les mandarines.
5. Passez sur les tranches avec le rouleau à pâtisserie. N'appuyez pas trop fort, sinon les agrumes perdront leur forme caractéristique.

Séchage sur le radiateur

Si vous séchez les mandarines sur le radiateur, les fruits diffusent un arôme très agréable qui imprègne tout l'appartement. Cependant, avec cette méthode, vous aurez besoin d'un peu plus de temps jusqu'à ce que les tranches soient complètement sèches. Assurez-vous que l'air peut bien circuler autour des agrumes afin qu'ils ne commencent pas à moisir et les retournent quotidiennement.

Séchage au micro-ondes ou au four

Les fruits ainsi séchés conviennent également à la consommation. En raison de l'eau retirée, elles ont un arôme beaucoup plus intense que les mandarines fraîches.

1. Tapisser la grille du four de papier sulfurisé.
2. Etalez les mandarines, les tranches ne doivent pas se toucher.
3. Mettre à un niveau moyen.
4. Comme les agrumes perdent beaucoup d'humidité, placez une lèchefrite recouverte de papier d'aluminium en dessous.
5. Allumez le tube à 50 à un maximum de 70 degrés et séchez les fruits tropicaux pendant cinq à six heures.
6. Retournez toutes les heures pour que les fruits cuisent uniformément.
7. Lorsque les mandarines sont complètement sèches, retirez-les et laissez-les refroidir. Conservez les fruits secs dans des boîtes bien ajustées pour la consommation.

Si vous souhaitez sécher au micro-ondes, placez les tranches sur une assiette et séchez-les à 900 watts pendant 2,5 minutes. Puis retournez et séchez à nouveau en utilisant les mêmes réglages.