Voici comment bien peler les légumes

Toujours peler juste avant consommation

Ne pelez le céleri que lorsque vous en avez besoin. En attendant, il doit être conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Les branches de céleri épluchées ne se conservent pas longtemps et se dessèchent peu après l'épluchage.

Pour cette raison, vous devez d'abord détacher les tiges extérieures de la plante vivace et laisser le reste de la plante vivace qui n'est pas nécessaire ensemble.

Couper le céleri en morceaux

1. Casser le nombre requis de tiges de la plante vivace en pliant les tiges vers l'extérieur et en les arrachant ou en les enlevant. Séparer de la base avec un couteau.
2. Si vous utilisez tout le céleri, vous pouvez simplement couper généreusement l'extrémité inférieure. La partie inférieure et blanche des bâtonnets a un goût un peu amer de toute façon.
3. Coupez également les extrémités supérieures et desséchées des bâtons.

Les feuilles de céleri vert clair, qui sont encore sur les tiges, surtout dans la partie interne de la vivace, sont comestibles et ont un goût très fort. Ils sont bien trop beaux pour être supprimés. Si vous avez besoin des branches de céleri sans feuilles, vous pouvez séparer les feuilles et les utiliser comme ingrédient de salade.

Laver les branches de céleri

Avant de les éplucher, lavez soigneusement toutes les branches de céleri sous l'eau courante. Beaucoup de terre peut encore adhérer aux extrémités inférieures. De l'eau tiède et une brosse à légumes sont idéales pour éliminer les débris des fines rainures.

Les deux façons de tirer des ficelles

Si vous avez déjà épluché des tiges de rhubarbe, vous ne pouvez pas vous tromper avec le céleri. La procédure est la même pour les deux types de légumes. Quiconque n'est pas habitué à éplucher des tiges de légumes devra s'exercer un peu avec un couteau tranchant ou un épluche-légumes.

Retirer les fils avec un couteau

1. Choisissez un petit couteau avec une lame très tranchante car il sera le plus pratique à cet effet et éliminera efficacement les filaments.
2. Prenez un bâton de céleri et placez le couteau sur l'extrémité inférieure, la plus épaisse.
3. Utilisez la lame pour couper environ 1 mm dans l'extrémité ouverte.
4. Tenez le morceau de peau de céleri coupé entre votre couteau et votre pouce et retirez la peau de l'autre extrémité du bâton avec une légère secousse.
5. De cette façon, retirez la tige entière de sa coque pièce par pièce.
6. Utilisez cette méthode pour éplucher le reste des tiges également.

Retirer la peau avec un économe

Éplucher les bâtonnets avec un épluche-légumes est l'une des astuces pratiques. Cependant, cette méthode présente également des inconvénients. L'éplucheur enlève non seulement les fils tenaces, mais également une grande partie de la peau ou de la peau. la partie juteuse du céleri en dessous. Il ne reste pas grand-chose de tiges minces.

Ne pas peler les bâtons très fins

Environ 5-6 tiges, qui sont situées entièrement à l'intérieur de la plante vivace, contiennent à peine des fils dérangeants ou seulement à l'extrémité inférieure. Ils n'ont pas besoin d'être épluchés. Seuls les 2-3 cm inférieurs peuvent être libérés des fils encore fins.

Dès que vous commencez à peler l'une de ces barres, vous remarquerez clairement si le processus de pelage doit être poursuivi. Si aucun fil ou des fils très fins n'apparaissent, vous pouvez laisser le processus de pelage seul.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Comestibilité: La peau de céleri est comestible; les fils en dessous interfèrent avec l'alimentation
• Préparation: coupez la vivace; Coupez généreusement l'extrémité inférieure et les extrémités supérieures desséchées
• Feuilles: sont comestibles et très parfumées; traiter ou supprimer au besoin
• Astuce: les feuilles enlevées ne doivent pas être jetées, ce sont des ingrédients de salade idéaux
• Lavage: Laver les bâtonnets sous l'eau tiède et brosser avec une brosse à légumes.
• Étape 1: placez un couteau bien aiguisé sur l'extrémité inférieure de la tige; Couper 1 mm
• Étape 2: Tenez la coquille coupée entre votre pouce et votre couteau; retirez-le de la tige
• Étape 3: Libérez la tige de toute la coque en plusieurs étapes
• Eplucheur de légumes: est pratique; mais enlève trop de céleri; donc deuxième choix
• Astuce: les bâtons fins de l'auberge n'ont presque pas de fils, alors n'enlevez que l'extrémité inférieure