C'est la meilleure façon de nettoyer les légumes

Préparation du chou

Pour que le chou soit lavé, il doit d'abord être préparé:

1. Retirez les feuilles extérieures disgracieuses.
2. Couper la tête en quatre avec un grand couteau.
3. Maintenant, découpez la tige légèrement en biais.
4. En fonction de la façon dont le chou blanc doit être traité ultérieurement, divisez à nouveau et coupez ou tranchez en fines lanières.

Rincer soigneusement le chou blanc

Les avis divergent quant à savoir si les têtes de chou très denses doivent être lavées. Les insectes et les grains de sable pouvant se cacher entre les feuilles, il est conseillé de rincer le chou au moins brièvement :

1. Coupez la tige et coupez le chou en quatre.
2. Ventilez le chou et lavez soigneusement toutes les feuilles.

Si vous souhaitez utiliser le chou blanc râpé, vous pouvez procéder comme suit :

1. Coupez la tige et coupez le chou en quatre.
2. Couper en lanières.
3. Placez les légumes dans une passoire à grosses mailles et rincez soigneusement à l'eau tiède.
4. Déposer sur un torchon de cuisine et tamponner. Vous pouvez essorer de plus petites quantités avec l'essoreuse à salade.

A quoi reconnaît-on le chou frais ?

• Si vous achetez du chou blanc directement auprès du producteur, la tête a généralement encore ses feuilles vert foncé. Ceux-ci ne doivent pas être flétris et doivent avoir une couleur intense.
• Si le chou est très léger, on peut supposer que les feuilles extérieures ont été enlevées encore et encore. Vraisemblablement, ces têtes sont des choux qui ont été conservés plus longtemps et qui ne sont plus aussi frais.
• La tête du chou doit être exempte de taches noires. Ceux-ci indiquent la croissance de moisissures, qui peuvent également être trouvées à l'intérieur.
• Examinez les feuilles extérieures à la recherche de signes d'alimentation, de tunnels et de minuscules miettes d'excréments. Ceux-ci proviennent de sous-locataires qui se sont installés confortablement dans le Weißkraut.