Voici comment procéder étape par étape

Toutes les courgettes ne se ressemblent pas

Quiconque cultive son propre potager le sait: les courgettes peuvent atteindre une taille imposante et peser plus d'un kilo. Dans le commerce, cependant, nous rencontrons surtout de petits spécimens.

Les fruits plus petits sont aussi ceux qui se prêtent le mieux à la congélation. Les grosses citrouilles, ce qu'est une courgette, contiennent beaucoup plus d'eau et deviennent pâteuses après décongélation.

• congeler de préférence des courgettes plus petites
• ils doivent aussi être frais et impeccables

Quand céderont-ils au gel ?

Les courgettes sont des légumes d'été qui poussent dans le jardin pendant les mois les plus chauds. Dans le même temps, les commerçants à bas prix et les personnes soucieuses de leur santé y trouveront également la meilleure qualité biologique.

Étant donné que les citrouilles tendres peuvent résister longtemps aux températures glaciales du congélateur et sont bien conservées, vous pouvez les saisir avec courage et apporter de plus grandes quantités dans votre cuisine à la maison. N'oubliez pas: faites de la place dans le congélateur à temps.

Courgettes en trois variétés

Vous avez une grande marge de manœuvre lors de la congélation des courgettes car elles peuvent pénétrer dans les bacs de congélation de différentes manières :

• cru
• blanchi
• Déjà préparé

Congeler les courgettes crues

1. Lavez les courgettes puis séchez les fruits.
2. Couper les courgettes en cubes ou en tranches. La courgette râpée est également idéale pour certains plats.
3. Mettez les morceaux de courgettes dans une passoire et saupoudrez-les d'un peu de sel. Le sel en retirera une partie de l'eau, de sorte que les courgettes resteront croustillantes après décongélation.
4. Après environ 15 minutes, séchez les courgettes avec du papier absorbant.
5. Remplissez les morceaux dans des récipients de congélation en portions.
6. Étiquetez chaque contenant avec le contenu et la date, puis placez-les immédiatement au congélateur.

Congeler les courgettes blanchies

Le blanchiment tue de manière fiable les micro-organismes et rend les courgettes encore plus durables. Une fois les fruits lavés et coupés, ils sont placés dans de l'eau bouillante pendant environ deux à quatre minutes, selon la taille des morceaux, puis refroidis dans de l'eau glacée.

Congeler les plats de courgettes finis

La ratatouille, la soupe de courgettes et les tranches de courgettes grillées se congèlent également sans problème. Si possible, mettez immédiatement les restes et les portions refroidies au congélateur, puis au congélateur.

durabilité

Les courgettes surgelées se conservent une année entière. La durée de conservation des plats de courgettes préparés est raccourcie à six mois.

Décongeler doucement

Les courgettes doivent être décongelées doucement à température ambiante afin qu'elles ne se ramollissent pas. Après cela, ils doivent être utilisés dès que possible. Vous pouvez mettre des courgettes râpées dans des aliments surgelés.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Courgettes adaptées: les petites courgettes conviennent mieux au congélateur que les grosses
• Temps: L'été est idéal, c'est le temps des récoltes et le commerce marque avec des prix bas
• Variantes: les courgettes peuvent être crues, blanchies ou préparées au congélateur
• Étape 1: Lavez les courgettes et coupez-les en cubes ou en tranches. Le râpage est également possible
• Étape 2: mettre les courgettes dans une passoire et saupoudrer de sel; Laisser reposer 15 minutes
• Étape 3: Séchez les morceaux avec du papier absorbant et remplissez-les par portions dans le congélateur
• Congélation: Étiquetez le récipient et placez-le immédiatement au congélateur.
• Blanchiment: Peut, mais ne doit pas être. Cuire deux à quatre minutes, puis tremper dans de l'eau glacée
• Blanchir: Refroidir les courgettes, les égoutter puis les congeler
• Plats cuisinés: Ratatouille, soupe de courgettes et rondelles de courgettes grillées se congèlent sans problème
• Astuce: ne faites pas cuire les aliments pour le congélateur à travers afin qu'ils ne deviennent pas trop pâteux une fois décongelés
• Durée de conservation: les courgettes peuvent être conservées congelées pendant 12 mois, les plats cuisinés seulement six mois
• Décongélation: Décongeler doucement à température ambiante; Les râpes sont congelées dans les plats de cuisson