Récolter le céleri
La saison des récoltes commence en juin pour Céleri. Comme il a meilleur goût frais, il est récolté selon les besoins. Ici, vous coupez simplement les tiges et laissez la plante dans le lit. Cela favorise la repousse des branches de céleri.
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Le céleri est sensible au gel. Les températures de congélation rendent les bâtonnets vitreux et non comestibles. Comme les premières gelées nocturnes apparaissent généralement à partir d'octobre, le céleri devrait être récolté à ce moment-là.
Si vous avez fait pousser votre céleri en seau, vous le mettrez dans la maison à partir d'octobre. Vous pouvez le récolter petit à petit à des températures comprises entre 10 et 20 degrés Celsius.
Récolter le céleri-rave
Toute personne intéressée à cultiver la céleri-rave a décidé, les vendanges commenceront fin août. Si vous voulez laisser pousser vos tubercules, vous pouvez laisser le céleri plus longtemps dans le lit. La récolte est encore possible jusqu'en décembre. Légères gelées jusqu'à env. -3 degrés Celsius ne dérange pas le céleri-rave.
Après la récolte
- Séparer le céleri du tubercule
- peut être utilisé comme légumes verts
- Racines séparées
Stockage et congélation
Si le céleri-rave est conservé dans un endroit frais et sec, il peut se conserver quelques mois. Une méthode éprouvée consiste à le stocker dans du sable sec.
Si le céleri-rave doit être congelé, il est lavé et épluché. Découpé en petits cubes, il est blanchi puis congelé.
Le céleri est mieux consommé immédiatement après la récolte. Il convient également à la congélation lorsqu'il est lavé, tranché et blanchi.
Conseils & Astuces
Pour que le céleri-rave se conserve plusieurs mois, la terre ne doit en aucun cas être lavée. Les restes de terre sont mieux laissés secs sur le tubercule.