C'est le moyen le plus simple

Eplucher la betterave en toute simplicité

Les betteraves discrètes sont un véritable aliment puissant. Ils sont pleins de vitamines, de fer et d'antioxydants et stimulent notre corps. Mais avant de pouvoir servir et consommer le gros tubercule, la peau terne et terreuse doit être enlevée. Cela peut être fait à l'état cru ou cuit de la betterave.

Eplucher la betterave crue

1. Mettez des gants jetables, car la betterave tache fortement.
2. Coupez la tige avec les racines des feuilles ou les feuilles entières, ainsi que la racine.
3. Utilisez un couteau bien aiguisé, si possible pas avec un bord dentelé. Un couteau dentelé endommagerait gravement la chair de la betterave. Le jus s'échapperait et colorerait tout en rouge.
4. Prenez un économe et retirez la peau du tubercule bande par bande.
5. Si la betterave est complètement épluchée, vous pouvez la traiter davantage et la couper en fines tranches ou en dés.

Cuire la betterave avant de l'éplucher

1. Dans ce cas aussi, vous devez porter des gants.
2. Mettez une casserole avec de l'eau sur le feu et ajoutez la betterave avec les racines et la tige. Si vous coupez les deux avant la cuisson, la betterave saignera pendant la cuisson.
3. Avec un peu de graines de carvi dans l'eau de cuisson, vous soulignez l'arôme terreux du tubercule.
4. Cuire la betterave 30 à 40 minutes.
5. Faites un test de cuisson avec une brochette en bois ou en métal avant de sortir le tubercule de l'eau.
6. Rincez le tubercule sous l'eau froide.
7. Maintenant, épluchez la betterave avec le couteau de cuisine comme une pomme de terre en veste.

Si vous préférez cuire la betterave au four, enveloppez le tubercule lavé dans du papier aluminium avec un peu de beurre et de sel. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les betteraves pendant environ 40 minutes. Ensuite, vous pouvez retirer la peau avec un couteau de cuisine.

Traiter davantage la betterave

Vous avez de nombreuses options pour traiter la betterave. Il convient aux entrées, plats principaux ou salades.
Une délicieuse entrée est, par exemple, un carpaccio de betterave. Pour ce faire, coupez le tubercule cuit et épluché en fines tranches. Disposez les tranches sur une assiette, versez un peu de vinaigre balsamique dessus et assaisonnez de sel et de poivre. Râpez du parmesan frais sur le dessus et la délicieuse entrée est prête.