Une fois séché, le cresson n'a pratiquement aucun arôme
Le cresson fait partie de ces herbes qui peuvent être mal séchées ou mauvaises Geler laissez garder.
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Au fur et à mesure que les feuilles se dessèchent, elles perdent leur arôme avec l'eau. Les vitamines sont perdues, de sorte que le cresson séché ne convient plus comme herbe d'assaisonnement.
Trop de cresson dans le jardin ?
Cresson devient légèrement plus élevé que le cresson de jardin normal. Même ainsi, le séchage n'est pas forcément le meilleur moyen de conserver les feuilles.
Si vous voulez essayer, récoltez les herbes le matin lorsque les feuilles sont complètement sèches. La proportion d'huiles essentielles est alors la plus élevée.
Coupez les tiges juste au-dessus du sol et attachez-les ensemble en petits paquets. Accrochez-les dans un endroit aéré à l'abri de la lumière directe du soleil.
Conservez le cresson séché en toute sécurité
Lorsque le cresson est complètement sec, arrachez les feuilles des tiges et placez-les dans un bocal hermétique en verre brun ou vert.
Vérifiez régulièrement le verre pour voir s'il y a Mouler s'est formé.
Alternatives au séchage du cresson
- Ne semez qu'une petite quantité de cresson
- Servir dans une salade ou un fromage blanc
- Cuisson de la soupe de cresson
- Donnez-le aux voisins
Vous pouvez faire pousser du cresson sur le rebord de la fenêtre toute l'année ou l'acheter à l'avance au supermarché. Il ne vaut donc pas la peine de faire sécher le cresson.
Si vous êtes trop Cresson récolté vous pouvez également les mélanger avec d'autres herbes fraîches et les faire tremper dans de l'huile.
Ou essayez une soupe de cresson. Pour cela, vous avez besoin de beaucoup de chou frais, que vous pouvez faire bouillir brièvement dans le liquide.
Avez-vous trop Capucines semé, il suffit de le laisser pousser jusqu'à ce qu'il développe des fleurs et plus tard des grappes de fruits. Tant que les fruits sont encore verts, vous pouvez les utiliser à merveille comme substitut aux câpres. Si les fruits sont secs, semez-les à nouveau l'année suivante.
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