Quand et comment le faire ?

Bol de courgettes tendres et savoureuses

Il y a peu à dire pour enlever la peau d'une courgette. Cette plante de citrouille a un revêtement très doux qui n'interfère ni avec la préparation ni n'est peu appétissant.

Il suffit parfaitement que la courgette entière soit bien lavée. L'extrémité de la tige doit également être coupée.

Il y a d'autres raisons pour le bol

La peau de la courgette est probablement plus saine que l'intérieur blanc du fruit de la citrouille et est même bénéfique pour la cuisson :

• contient des vitamines et des minéraux
• les morceaux de courgettes non pelées ne se ramollissent pas rapidement
• ils conservent leur mordant même après la cuisson

Peler uniquement les zones endommagées

Si une courgette a quelques taches disgracieuses ou abîmées, il n'est pas forcément nécessaire de l'éplucher complètement. Souvent, il suffit que ces zones soient généreusement découpées. De cette façon, la nourriture conserve toujours une touche de couleur verte.

Courgettes de culture conventionnelle

Si vous achetez une courgette bio, vous pouvez la préparer en toute sécurité avec la peau après l'avoir lavée. Les courgettes cultivées de manière conventionnelle seront certainement aspergées de divers agents chimiques. Aucun consommateur ne peut savoir exactement dans quelle mesure des résidus resteront sur la peau après le lavage.

Si un lavage minutieux ne vous suffit pas, retirez la coque entière dans ce cas.

Grandes courgettes de votre propre jardin

Habituellement, seules les très jeunes courgettes, qui sont très petites et minces, sont vendues au supermarché et au marché hebdomadaire. Ils sont volontairement cueillis dans cet état, également parce que les consommateurs veulent l'intérieur sans pépins.

La fierté d'un jardinier, en revanche, produit souvent des fruits particulièrement gros. Une courgette récoltée dans le jardin potager peut être plusieurs fois plus grosse qu'une courgette que l'on peut acheter. Cependant, à mesure que la taille du fruit augmente, la peau augmente également. Ensuite, il n'est plus agréable à manger et doit être épluché.

Eplucher les courgettes - sans aucun truc ni astuce

L'épluchage est tellement un jeu d'enfant qu'aucune astuce particulière ne rend le travail possible. besoin de faciliter.

Une courgette est presque aussi droite et lisse qu'un concombre. La coque est également à peu près de la même épaisseur et ferme. C'est pourquoi une courgette est pelée de la même manière que le concombre. Tout ce dont vous avez besoin est un économe ou un petit couteau bien aiguisé et une main ferme.

• Laver les courgettes
• Peler la peau en lanières d'un bout à l'autre
• uniforme et mince
• Retirer la tige

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Coquille: est généralement tendre et douce; peut être mangé sans problème
• Avantage: Contient des vitamines et des minéraux; Les morceaux de courgettes cuits restent plus croustillants
• Astuce: même cuite, la peau n'a pas un goût amer, comme on le prétend souvent
• Petites courgettes: ont la peau la plus tendre; ne doivent pas être épluchés; retirer seulement la tige
• Zones endommagées: Peut être découpé généreusement; le reste de la coquille peut rester
• Grosses courgettes: développent une coque épaisse et dure; peler avant préparation
• Type de culture: Il n'y a pas de risque de résidus de pesticides issus des produits biologiques; autres courgettes si besoin peler
• Mode opératoire: Laver et couper l'extrémité de la tige; Peler la peau en lanières avec un économe
• Alternativement: utilisez un couteau bien aiguisé; Peler les courgettes aussi finement et uniformément que possible