C'est la meilleure façon d'éplucher les fruits

Goût délicieux et couleur forte

La peau pourpre lisse, brillante et généralement forte fait de l'aubergine un fruit visuellement attrayant. Cette tâche se termine-t-elle juste avant la casserole? Non, la peau peut donner plus de brillance à la pulpe incolore dans de nombreux plats.

• c'est comestible
• est plus ferme en consistance
• et plus fort en goût

Alors que les morceaux de pulpe deviennent très mous pendant la cuisson ou la cuisson, la peau qui les entoure peut apporter plus de fermeté.

Le peeling est une bonne décision à l'occasion

L'écorce d'une aubergine peut être utilisée après cuisson ou La cuisson peut être décrite comme douce comme du beurre. Si vous en avez besoin ou si vous l'aimez sans pelage pour une certaine recette, vous pouvez bien sûr aussi peler l'aubergine.

La peau des aubergines marinées laissées longtemps dans une solution de vinaigre peut prendre un goût amer avec le temps. Comme les substances amères ne sont pas du goût de tout le monde, il peut parfois être judicieux d'enlever la peau au préalable.

Vous trouverez ci-dessous quelques conseils et astuces utiles pour tout ce qui concerne le peeling.

Acheter, éplucher, préparer

L'aubergine n'est pas un fruit qui s'achète à l'avance. Il est récolté ou mûr dans votre propre jardin. Acheté mûr et utilisé dès que possible, dans les 1-3 jours. Les processus d'achat, d'épluchage et de préparation vont donc de pair.

Le bon timing et l'achat d'un fruit déjà « parfait » sont donc déterminants.

Moment de l'achat et de l'échéance

La saison principale de ces fruits est d'août à octobre. Ensuite, ils sont disponibles dans le supermarché à un prix raisonnable et de bonne qualité.

• le fruit est dodu et lourd
• la coque est légèrement mate
• aucune fissure ou tache n'est visible

Si la peau présente des taches brunes par endroits et est légèrement enfoncée, l'aubergine est trop mûre. Laissez ces fruits dans le magasin. Si vous n'avez pas préparé l'aubergine à temps à la maison, vous pouvez essayer d'éliminer généreusement ces zones endommagées pendant que vous les épluchez.

Conservation avant épluchage

Cela peut prendre quelques heures ou quelques jours entre l'achat et la préparation des aubergines. Plus tôt vous êtes préparé, mieux c'est. Ces fruits ne doivent pas passer un temps d'attente inévitable dans le réfrigérateur humide.

Conservez les aubergines dans un endroit frais et sec et à l'écart des autres fruits et légumes.

Eplucher l'aubergine avec un économe

1. Lavez soigneusement les aubergines sous l'eau courante.
2. Placez les fruits sur une grande planche à découper et coupez complètement le montant.
3. Maintenant, vous pouvez éplucher l'aubergine bande par bande avec un couteau d'office. Placez le couteau sur la surface de coupe ouverte.
4. S'il y a encore des taches brunes dans la pulpe, retirez-les avec un couteau bien aiguisé.

Si vous n'avez pas de couteau à éplucher les légumes, vous pouvez bien sûr éplucher l'aubergine avec un petit couteau bien aiguisé.

Ébouillanter les aubergines avec de l'eau chaude

La peau d'aubergine peut également être facilement retirée si le fruit est préalablement ébouillanté avec de l'eau chaude. Ensuite, la peau peut être retirée facilement et sans effort de la pulpe.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Comestibilité: La peau est comestible, et elle est plus ferme et plus aromatique que la pulpe
• Astuce: Achetez des fruits mûrs et charnus à la peau légèrement mate et consommez-les rapidement
• Durée de conservation: ne pas conserver au réfrigérateur; Conserver dans un endroit frais et sec
• Préparation: laver les fruits; Coupez complètement l'extrémité de la tige; éplucher seulement si nécessaire
• Outil à éplucher: le couteau à légumes est idéal; alternativement un petit couteau bien aiguisé
• Procédure: décoller la peau finement en lanières de la surface de coupe ouverte
• Zones brunes: Enlevez généreusement les zones endommagées sous la coque
• Autre méthode: ébouillanter les aubergines avec de l'eau chaude; puis décoller la coque