C'est la façon la plus simple de peler le tubercule

Le bol doit-il toujours partir ?

La coquille protège l'intérieur du tubercule des influences extérieures, après tout, il pousse profondément dans la terre "sale" pendant des semaines. En dehors de cela, cette coquille fine brun clair est très comestible. Il contient même des ingrédients sains qui sont bons pour notre corps. Il ne doit pas nécessairement être retiré, bien que le pelage puisse parfois avoir du sens.

La texture de la peau

La peau a un goût un peu plus amer que l'intérieur jaune du tubercule. Cependant, comme il est très fin et s'utilise toujours avec le tubercule entier, ce goût amer est relativisé. Sinon, certains plats qui utilisent du gingembre non pelé peuvent être sucrés avec un peu de miel.

Avec les bulbes de gingembre plus vieux, la peau change de telle manière que manger n'est plus un plaisir. Il est boisé et sec, ce qui affecte négativement le goût des aliments. Il doit donc être retiré et jeté.

Quand la coquille peut rester en place

Lorsque le tubercule de gingembre est très frais, c'est-à-dire dodu et juteux, la peau peut être utilisée. Le gingembre doit cependant provenir de l'agriculture biologique qui ne contient pas de pesticides nocifs.

Heureusement, le prix des produits biologiques n'est que légèrement supérieur à celui du gingembre cultivé de manière conventionnelle. L'utilisation peut également déterminer la localisation de la cuvette :

• la peau est à peine perceptible avec du gingembre râpé
• Même lors de la préparation du thé, elle ne se soucie pas et est autorisée à rester à l'écoute

Couper le tubercule en morceaux

Un tubercule de gingembre est très rarement utilisé complètement pour une seule préparation. Pendant le stockage intermédiaire, la coque doit être laissée en place pour protéger l'intérieur du dessèchement. Par conséquent, ne coupez que la quantité de tubercule dont vous avez besoin pour le moment. Seule cette partie séparée est pelée si nécessaire.

Élimine les résidus de terre fins

Que le gingembre soit utilisé avec ou sans la peau, il doit toujours être soigneusement nettoyé au préalable. Il reste souvent des résidus de terre fine adhérant à la coque, qui peuvent être lavés à l'eau courante et, si nécessaire, doit être enlevé à l'aide d'une brosse à légumes.

Pour cela aussi, il est utile de séparer les branches individuelles du tubercule, sinon les espaces entre elles sont difficiles à atteindre. Le gingembre est coupé ou râpé en plus petits morceaux pour une utilisation ultérieure de toute façon, de sorte que cette séparation n'apporte aucun inconvénient.

Peler ou gratter

Des morceaux individuels de gingembre séparés qui ont une surface de pelure lisse et facilement accessible peuvent être pelés très facilement avec un épluche-pommes de terre ou un petit couteau tranchant. Mais même l'éplucheur en retire souvent plus que ce qui est absolument nécessaire.

Il est donc recommandé de gratter la peau facilement détachable du tubercule. Cela fonctionne comme ceci :

1. Nettoyez soigneusement les morceaux de gingembre sous l'eau courante.
2. Prenez un petit couteau ou une cuillère.
3. Utilisez la cuillère pour gratter la peau du tubercule. Si vous utilisez le couteau pour cela, utilisez le côté émoussé de la lame.
4. Après avoir retiré la peau de tout le gingembre, il peut encore être nécessaire de laver les petits morceaux de peau avec de l'eau ou de les retirer avec un torchon.

Utiliser et stocker à temps

Le gingembre pelé ne doit pas rester inutilisé pendant longtemps, car il sèche rapidement à l'air. Ne l'épluchez donc qu'en cas de besoin et conservez le reste du tubercule dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il reste ferme et croustillant pendant longtemps s'il est conservé dans un sac ou une boîte en plastique bien fermé.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

• Comestibilité: le zeste de gingembre est comestible et contient même de nombreux ingrédients sains
• Personnalité: C'est un peu amer; avec de vieux tubercules malheureusement aussi boisés et secs
• Laisser le zeste: Pour les produits frais bio; quand le gingembre est finement râpé; pour faire du thé
• Astuce: équilibrez la note amère en ajoutant du miel
• Peeling: seulement autant que nécessaire; juste avant utilisation
• Nettoyage: nettoyer le tubercule sous l'eau courante; Éliminez les résidus de terre fins avec une brosse à légumes
• Astuce: Coupez le tubercule en morceaux pour avoir un meilleur accès aux endroits inaccessibles
• Enlevez la peau: retirez la peau avec un économe ou un petit couteau bien aiguisé
• Alternative: gratter la peau; Utilisez la petite cuillère ou le côté émoussé de la lame du couteau