Le céleri n'est pas seulement un légume de soupe populaire. Il est en bonne santé aussi. Il est encore plus sain de cultiver soi-même les légumes. Vous pouvez découvrir comment procéder ici.
Caractéristiques
- Origine: Europe, Amérique, Asie et Afrique
- Famille de plantes: ombellifères
- Type de légumes: légumes-tiges, légumes-tubercules
- Variantes: céleri-rave, céleri-rave, céleri épicé
- Port: plante herbacée
- Besoins nutritionnels: gros consommateurs
- Fleur: ombelles
- Multiplication: graines
- Utilisation: assaisonnement pour soupe ou sauce, légumes
- Particularités: l'odeur aromatique est typique, le céleri peut provoquer de graves allergies
variantes
céleri-rave(Apium graveolens var. rapaceum)
Ce céleri a un tubercule épais qui peut peser jusqu'à un kilo. Il est principalement utilisé comme légume de soupe. De plus, les tranches de tubercule peuvent être frites comme une escalope de céleri.
Céleri(Apium graveolens var. dulce)
Les tiges des feuilles sont utilisées pour le céleri-rave. Une fois assez longs, ils peuvent être utilisés seuls ou en groupe, frais ou cuits.
Céleri(Apium graveolens var. sécalinum)
Le céleri épicé (également coupé ou céleri en feuilles) est utilisé exclusivement comme épice. Avec du sel, par exemple, comme sel de céleri. Seules les feuilles sont utilisées pour cela.
Emplacement
Toutes les variétés de céleri aiment un endroit chaud, ensoleillé et quelque peu abrité. L'emplacement doit être aéré mais pas venteux. Plus les plantes sèchent rapidement après la pluie, moins elles doivent lutter contre les maladies fongiques.
sol
Comme ils sont de gros consommateurs, ils peuvent être cultivés mieux sur des sols lourds que sur des sols légers. Bon
sont des sols humifères, limoneux qui sont améliorés avec du compost. Dans les sols sableux, les tiges ou les tubercules restent plus petits, il faut donc encourager les sols sableux à former de l'humus avec plus de compost.Semis / plantation
- Période: mi-mars à fin mars
- Semis: préférez sous verre
- Semer le céleri directement
- recouvrir seulement d'une fine couche de terre (germes légers)
- Plantation: seulement mi à fin mai
- Encombrement: au moins 40x40 cm
- Ne pas recouvrir les bulbes de céleri de terre lors de la plantation
Noter: S'il fait trop froid pour planter, le céleri a tendance à fleurir.
se soucier
Hachez et paillez régulièrement entre les plants de céleri, cela empêche les mauvaises herbes et réduit l'évaporation. Cependant, ce sont des racines peu profondes, il faut donc faire attention lors de la coupe.
Particularité du céleri
Pour les tiges de céleri, les tiges de céleri doivent être blanchies en empilant le sol autour de la plante. Une autre variante consiste à attacher les tiges ensemble et à les recouvrir de papier ou de carton épais et foncé. Le blanchiment rend le goût plus doux. Cultiver des variétés auto-blanchies permet d'économiser du travail supplémentaire.
Arrosage & fertilisation
Le céleri a besoin de beaucoup d'eau pour former de gros bulbes et des tiges charnues. Il doit être abondamment arrosé régulièrement. De l'eau supplémentaire est donnée en cas de sécheresse.
Fertilisez le céleri-rave en particulier une ou deux fois. Utilisez du compost ou d'autres matières organiques pour cela. La farine de corne ou les copeaux de corne conviennent bien. Le paillage contribue également à une fertilisation continue.
Récolte & stockage
céleri-rave
La récolte commence en octobre dès que les feuilles extérieures jaunissent. Sortez les tubercules du sol, utilisez-les directement ou stockez-les. Pour ce faire, coupez les feuilles extérieures et le
Pilez le tubercule dans du sable humide dans un endroit frais. Le céleri-rave tolère les gelées légères.Céleri-rave
La récolte a lieu à partir de juillet environ jusqu'aux premières gelées, après quoi les tiges ne sont plus comestibles. La plante formera de nouvelles tiges lorsque les tiges extérieures seront enlevées. Le céleri pâle est récolté entier en coupant la plante directement au-dessus du sol. Le céleri peut être consommé cru. Il convient également à la cuisson et au ragoût. Les bâtonnets peuvent être conservés au frais pendant quelques jours dans un torchon humide. Ils doivent être conservés au réfrigérateur.
Céleri
L'herbe est très polyvalente. Il est récolté dès que les feuilles sont assez grandes. Ils peuvent être utilisés crus, séchés ou cuits. Ils sont également adaptés pour un stockage plus long.
Noter: Le céleri-rave et le céleri épicé se prêtent également à la congélation.
trie
Céleri-rave :
- 'Monarch' (gros tubercule bien stockable)
- 'Ibis' (viande blanche, pare-balles)
- 'Prinz' (facile d'entretien, robuste)
Céleri:
- 'Darklet' (semer tôt, en février, récolter à partir de juillet)
- 'Tall Utah' (très productif, goût doux)
- 'Spartacus' (surtout les longues tiges)
- 'Golden Spartan' (jaune-vert, croissance rapide)
- 'Pascal' (auto-blanchiment)
Maladies
Maladie des taches foliaires
Cette maladie est causée par des champignons et peut être reconnue par des taches jaunâtres sur les feuilles. Il est traité avec des pesticides appropriés. Il est préférable d'éviter cela en gardant les plantes aussi sèches que possible et en les plaçant dans un endroit aéré.
Gale de céleri
Des taches fissurées se forment sur les bulbes de céleri à travers lesquelles les champignons de la pourriture peuvent pénétrer dans l'entrepôt. Le céleri est donc moins durable. Une fois la maladie déclarée, elle ne peut plus être combattue. Par conséquent, assurez-vous de ne planter de jeunes plants que lorsque le sol s'est suffisamment réchauffé. De plus, faites attention à la rotation des cultures et faites une pause de plantation de plusieurs années.
Ravageurs
Pucerons
Les pucerons aiment s'installer dans les espaces étroits entre les tiges de céleri pour aspirer les jus des plantes. Tant qu'il n'y a que quelques animaux, les insectes utiles s'occupent des ravageurs. Une solution savonneuse douce, qui est utilisée pour rincer les plantes, aide à lutter contre de nombreux poux.
Escargots
Les escargots sont particulièrement un problème pour les jeunes plantes. Ceux-ci sont protégés par des colliers d'escargots pour plantes individuelles ou le lit est bordé d'une clôture à escargots.
Mouche de céleri
Semblable à la mouche de la carotte ou de l'oignon, cet insecte est également attiré par l'odeur des plantes et pond ses œufs sur les tiges. Les larves mangent des passages à l'intérieur de la plante et les rendent partiellement non comestibles. De plus, les tubercules peuvent rester nettement plus petits ou estropiés. Les plus efficaces contre les mouches des légumes de toutes sortes sont les filets de protection des plantes denses qui sont étalés sur la culture. Ils doivent avoir un bon contact avec le sol afin qu'aucune mouche ne puisse y pénétrer.
Nématodes
Les minuscules vers ronds, invisibles à l'œil nu, sont un problème de sol. Ils peuvent attaquer de nombreux types de légumes et endommager leur croissance. La lutte contre les vers ronds est extrêmement difficile. D'une part, toutes les plantes infectées doivent être éliminées, et d'autre part, cela aide dans les cas tenaces il suffit de laisser la zone en jachère pendant longtemps, ce qui signifie qu'aucune mauvaise herbe n'y est autorisée grandir. Les nématodes sont affamés pendant des mois.
Noter: La culture de certaines plantes comme les soucis a un effet d'amélioration du sol et peut repousser les nématodes.
Campagnols
Les campagnols font aussi beaucoup de dégâts dans le potager. Ils aiment manger des légumes-tubercules, y compris du céleri-rave. Il est très difficile de les en empêcher. Une possibilité consiste à recouvrir complètement les lits d'un treillis métallique profondément enfoui. Les appareils à ultrasons promettent un remède, mais ils ne fonctionnent pas très bien. Les cachettes pour les plus gros insectes utiles tels que les belettes sont plus utiles. Les rapaces pour oiseaux de proie peuvent également aider. Il existe des pièges spéciaux pour les passages des campagnols.
Culture mixte
Les cultures mixtes de légumes se soutiennent mutuellement, par exemple elles chassent certains parasites avec leurs odeurs. Le céleri convient à la culture mixte avec des types de choux, de légumes-fruits et de poireaux. Le céleri se marie bien avec l'ail dans le lit d'herbes. Le persil, les pommes de terre ou le maïs conviennent moins.
Noter: Étant donné que le céleri est une plante ombellifère, aucune des variantes de la plante ne doit être cultivée après d'autres plantes ombellifères. Ceux-ci incluent les carottes et le fenouil.
Extraction de sperme
Bien sûr, les graines de céleri peuvent être achetées partout. Cependant, posséder une production de semences présente des avantages. Seules les variétés sans graines conviennent pour cela, c'est-à-dire pas de races hybrides. Le céleri fleurira s'il est planté trop froid. Pour la production de semences, cela signifie que certaines plantes sont plantées dès début mai ou fin avril. Les ombelles mûrissent sur la plante, mais sont coupées avant que les graines ne tombent. Les graines mûriront pendant un certain temps dans un endroit sec. Quand ils sont complètement secs, ils peuvent être secoués hors des cônes. Les graines sont conservées dans un récipient bien fermé au moins jusqu'au prochain semis.
