Congeler le citron entier
Rien de plus simple: si vous utilisez souvent du zeste de citron, c'est-à-dire le zeste râpé du citron, vous pouvez facilement utiliser une râpe tranchante à partir d'un citron congelé râper. Le citron retourne au congélateur sans décongélation et attend sa prochaine utilisation. Vous n'aurez jamais à vous débarrasser d'un citron pourri qui n'a été que pelé.
Pour ce faire, prenez un citron bio dont le zeste est propre à la consommation et lavez-le soigneusement avant de le placer dans le compartiment congélateur ***.
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Congeler des quartiers de citron
Les tranches de citron surgelées donnent aux limonades faites maison ou à d'autres boissons fraîches une fraîcheur et une vivacité particulières. Vous pouvez également utiliser les citrons tranchés comme décoration pour un repas ou un buffet, par exemple.
Encore une fois, il est important que vous utilisiez des citrons dont l'écorce est propre à la consommation. Cela empêchera les insecticides et les produits chimiques nocifs utilisés pour traiter les agrumes afin de prolonger leur durée de conservation de pénétrer dans vos aliments.
Lavez soigneusement les citrons, séchez-les et coupez-les en tranches de n'importe quelle épaisseur. Pour qu'ils ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont congelés, vous devez d'abord placer les tranches de citron les unes à côté des autres. Congeler allongé sur une planche et transférer uniquement dans des sacs de congélation ou des boîtes avec couvercles lorsqu'ils sont congelés.
Congeler du jus de citron
Le jus de citron frais nécessaire pour la cuisine, la pâtisserie ou les boissons peut également très bien être utilisé dans la version surgelée.
- Coupez les citrons en deux dans le sens de la largeur et pressez-les avec un presse-agrumes.
- Mettez le jus dans un bac à glaçons et placez-le directement au congélateur. Le jus de citron est déjà pré-portionné pour une utilisation ultérieure.
- Si les cubes de jus de citron sont complètement congelés après quelques heures, vous pouvez les transférer dans des sacs de congélation ou des boîtes de rangement adaptées au congélateur.
- Décongelez la quantité requise de jus de citron soit lentement et doucement au réfrigérateur, soit ajoutez les cubes congelés directement à la boisson ou au plat. Consommez rapidement le jus congelé car il perd son arôme au bout de quelques mois.
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