Comment sécher le fenouil à l'air libre? Non!
Contrairement à la plupart des autres herbes, l'herbe de fenouil ne tolère pas trop bien le séchage à l'air. Des tests pratiques montrent que le vert fenouil ne devient que brun et inesthétique. Nous déconseillons donc de lier le fenouil en petits bouquets et de le placer à l'envers dans un endroit sec, endroit aéré pour raccrocher, comme vous le faites avec un grand nombre d'autres herbes en toute bonne conscience pouvez.
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Faire sécher du fenouil au four? Oui!
Heureusement, vous ne devez pas compter sur le séchage à l'air. Par exemple, vous pouvez utiliser le four. C'est comme ça que c'est fait:
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Répartir les feuilles de fenouil uniformément sur le plateau.
- Placez ensuite la plaque dans le four préchauffé.
- Laissez sécher l'herbe à environ 40 degrés Celsius avec la porte du four légèrement ouverte.
Des astuces:
- Pour garder la porte du four légèrement ouverte, pincez une cuillère en bois entre les deux.
- La porte du four doit rester ouverte afin que l'humidité puisse s'échapper facilement.
- Assurez-vous que l'herbe de fenouil est rouillé et sec (sans humidité résiduelle).
- La température ne doit pas dépasser 40 degrés - séchez doucement l'herbe.
Faire sécher le fenouil dans un déshydrateur alimentaire? Oui!
Un déshydrateur automatique est encore mieux que le four pour sécher les feuilles de fenouil. Si vous possédez un tel appareil, vous devriez le préférer au four. Il en va de même ici: n'utilisez pas de températures supérieures à 40 degrés Celsius !
Grâce au séchage rapide mais doux dans le déshydrateur automatique, les feuilles de fenouil restent vertes juteuses et donc savoureuses et attrayantes.
Des astuces
La procédure spécifique se trouve dans les instructions du fabricant dans les instructions de votre déshydrateur automatique.
Option alternative de conservation: congélation
Si vous ne voulez finalement pas faire sécher votre herbe de fenouil, vous avez le choix entre une autre méthode: vous pouvez la congeler.
- Lavez soigneusement l'herbe de fenouil.
- Séchez-le soigneusement.
- Hachez le chou.
- Répartir le chou haché dans des bacs à glaçons.
- Remplissez les bacs à glaçons avec de l'eau.
- Mettez le tout au congélateur.
- Répartir les cubes d'herbes de fenouil dans des sacs de congélation.
- Fermez hermétiquement ces sacs.
- Conservez les sacs de congélation au congélateur.
Des astuces
Ainsi, vous pouvez toujours retirer l'herbe de fenouil en portions lorsque vous en avez besoin.
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