Réduire les pommes
Pour conserver les fruits En plus des fruits, du sucre et des épices, vous n'avez besoin que de récipients appropriés avec des couvercles en verre, des anneaux en caoutchouc et des fermoirs en métal. Alternativement, des verres twist-off conviennent. Vous pouvez conserver les pommes dans une conserverie ou au four.
Recette:
- Pelez les pommes et coupez soigneusement les ecchymoses.
- Coupez les fruits en quatre et enlevez le cœur.
- Faites bouillir une infusion d'un litre d'eau, 300 grammes de sucre, un sachet de sucre vanillé et, si vous le souhaitez, de la cannelle.
- Disposez les pommes le plus près possible dans les bocaux.
- Remplissez avec l'infusion chaude, en laissant un rebord de deux centimètres de large au sommet.
- Fermez et placez sur la grille de la marmite.
- Versez suffisamment d'eau pour que la moitié des récipients s'y trouvent.
- Faire bouillir à 90 degrés pendant trente minutes.
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Alternativement, vous pouvez placer les verres dans la lèchefrite du four et verser deux centimètres d'eau dessus. Glissez-vous sur le rail inférieur, réglez la température à 180 degrés et mettez les aliments dans le œil garder. Dès que de petites bulles apparaissent dans les verres, éteignez-les et laissez les pommes au four encore trente minutes.
Faire sécher les pommes
Les pommes séchées sont une collation saine et respectueuse de la silhouette :
- Lavez et épépinez les fruits et coupez-les en rondelles.
- Mélangez 3 cuillères à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe de sucre dans un litre d'eau et baignez-y les rondelles de pomme.
- Égouttez-les et placez-les côte à côte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre dans le four. Ne fermez pas complètement la porte afin que l'humidité puisse s'échapper.
- Sécher à 50 degrés pendant environ 5 heures.
Alternativement, vous pouvez enfiler les anneaux de pomme et les sécher à l'air ou les sécher dans un déshydrateur.
Faire du jus de pomme
Vous pouvez facilement le faire vous-même. Remplissez le Versez le jus de pomme dans des bouteilles propres et pasteurisez-les, vous pouvez également conserver des pommes qui ne sont pas si belles de cette façon.
Des astuces
On sait peu que les pommes qui ont été placées dans de l'eau à cinquante degrés Celsius pendant environ deux minutes résistent beaucoup mieux. Il est important de laisser sécher les fruits pendant huit heures après le bain. Conservez ensuite les pommes dans un endroit frais et sombre sur des grilles préalablement essuyées avec un chiffon vinaigré.
