Bonne préparation
Les fruits frais sont autorisés pas de marques de pression exposition. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'asticots dedans.
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4 étapes importantes :
- laver soigneusement: sous l'eau courante
- séchage: éviter les cristaux de glace lors de la congélation
- Noyau: desserrez le pédoncule, coupez le fruit en deux, retirez le noyau avec un couteau bien aiguisé
- quart: pour un portionnement pratique
Placez ensuite les prunes les unes à côté des autres sur une plaque à pâtisserie. Ceux-ci sont pré-refroidis au congélateur pendant environ une à trois heures afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres lorsqu'ils sont stockés. Alternativement, les assiettes conviennent si les prunes doivent être placées dans un compartiment congélateur plus petit.
De cette façon, vous pouvez les supprimer par portions selon vos besoins. Ces spécimens conservent leur forme typique et conviennent aux gâteaux en feuille d'hiver.
Stocker correctement
Placez les prunes au congélateur dans des récipients en plastique ou des sacs de congélation. Il est important qu'ils contiennent le moins d'air possible. Sinon, il y a un risque de brûlure de congélation ou de perte de vitamines. Les fruits surgelés se conservent environ 9 à 12 mois à -18 degrés Celsius. Assurez-vous d'étiqueter le fruit avec le mois et l'année.
Prunes trop mûres :
Si les fruits sont déjà très mous, ils sont pâteux après congélation et sont particulièrement adaptés à la conservation.
Conseil:
Les sacs de congélation avec clips conviennent pour une fermeture sûre.
Congeler en compote
La compote de prunes surgelée est une délicieuse alternative pour la saison froide.
Ingrédients:
- 20 à 30% de solution de sucre
- 1 à 2 grammes d'acide ascorbique
- prunes
Blanchir les prunes dans la solution sucrée pendant environ 3 à 4 minutes. L'ajout d'acide ascorbique empêche la décoloration brune. Une fois le mélange refroidi, congelez le tout complètement. Si nécessaire, cela peut être décongelé à nouveau par portions et brièvement bouilli volonté. Les prunes sont délicieuses avec des gaufres maison, des glaces ou des crêpes.
Conseils & Astuces
Les prunes constituent une base merveilleuse pour les confitures, les purées ou les chutneys. Sinon, passez par les fruits sécher durable.
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