Quelles herbes vont bien ensemble? Tableau des plantes

Il a toujours été extrêmement populaire de cultiver des herbes dans votre propre jardin ou sur le balcon. Pas étonnant, après tout, que les plantes en croissance soient un régal pour les yeux et accueillent également les invités dans la cuisine. Mais quelles variétés vont bien ensemble et quels genres ne s'entendent pas ou pas du tout? Notre tableau des herbes et le texte d'avertissement détaillé vous donnent des informations sur la façon d'utiliser votre La meilleure façon de concevoir un jardin d'herbes aromatiques pour que chaque représentant puisse s'épanouir et vous donner beaucoup de plaisir pouvez!

théorie

Avant de passer à la table des plantes, nous aimerions vous donner quelques informations de base sur la plantation d'herbes (ensemble). Les conseils et les pointeurs vous aideront à prendre les bonnes décisions lorsque vous commencerez à construire votre jardin d'herbes aromatiques.

Les herbes s'adaptent, ne s'adaptent pas

Pourquoi certaines herbes et d'autres ne sont-elles pas compatibles ?

Le fait que certains types d'herbes se marient particulièrement bien peut avoir diverses raisons, telles que les suivantes.

• ils préfèrent le même endroit (ensoleillé, partiellement ombragé ou ombragé)
• ils se font la promotion

Exemple abstrait un

Le type de plante A a un effet dissuasif sur les parasites, les bactéries ou les champignons, que le type de plante B aime attaquer. Si le type de plante A et le type de plante B sont plantés côte à côte, le type de plante B bénéficie des propriétés "protectrices" du type de plante A.

Exemple abstrait deux

La plante de type A libère par les racines des substances dont elle n'a pas besoin pour pousser et prospérer. La plante de type B, en revanche, a un besoin urgent de ces substances libérées - et peut remercier son voisin pour les bons cadeaux.

Il existe également des combinaisons de plantes qui interfèrent les unes avec les autres. Les causes potentielles de ceci sont les suivantes.

• ils imposent des exigences différentes à l'emplacement
• ils s'inhibent mutuellement

Exemple abstrait un

Le type de plante A domine et envahit son voisin moins vigoureux. La plante de type B ne peut pas se développer correctement et dans le pire des cas meurt.

Exemple abstrait deux

Les plantes de type A et de type B ont des besoins en nutriments si divergents que le sol est épuisé et aucune des herbes n'obtient ce dont elle a besoin.

Plantes d'herbes

Conseils de base sur la plantation de plusieurs types d'herbes.

Cultures mixtes

• Les cultures mixtes sont toujours préférables aux monocultures
• Cela est dû au fait que les monocultures sont un véritable paradis pour certains ravageurs

Herbes annuelles et vivaces

• Les herbes annuelles et vivaces ne doivent pas être plantées côte à côte
• c'est mieux si chaque catégorie est gardée pour elle-même
• Les plantes vivaces n'aiment pas avoir à saluer un nouveau voisin chaque année
• Les variétés d'herbes annuelles prospèrent mieux si elles sont déplacées vers un nouvel emplacement l'année suivante
• Les herbes sont généralement considérées comme de mauvais mangeurs, ce qui signifie qu'elles se débrouillent avec relativement peu de nutriments et poussent toujours très bien.
• certains types d'herbes sont de vrais solitaires qui ne veulent absolument pas de voisins, vous devez donc éviter les combinaisons avec les variétés correspondantes

s'entraîner

Après la théorie, passez à la pratique le plus rapidement possible. Dans les sections suivantes, vous découvrirez quels types d'herbes fonctionnent bien ensemble et côte à côte et qui préfère s'éviter ou même prendre tout l'espace pour lui-même.

Conseil: Les descriptions détaillées sont suivies du tableau clair des installations, qui vous fournit rapidement les informations dont vous avez besoin.

Quelles herbes annuelles vont bien

Quelles herbes annuelles vont bien ensemble.

Les herbes annuelles comprennent :

• basilic (Ocimum basilicum)
• Fenugrec (Trigonella foenum-graecum)
• Bourrache (Borago officinalis)
• Aneth (anethum graveolens)
• Cresson alénois (Lepidium sativum)
• Moutarde du jardin (Eruca sativa)
• Grande capucine (Tropaeolum majus)
• Camomille (Matricaria chamomilla)
• Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)
• Petit bouton des prés (Sanguisorba minor)
• Coriandre (Coriandrum sativum)
• Cumin (Cuminum cyminum)
• Marjolaine (Origanum majorana)
• Paracress (Acmella oleracea)
• Persil (Petroselinum crispum)
• Sarriette d'été (Satureja hortensis)

Le basilic est en quelque sorte un touche-à-tout parmi les herbes. D'une part, il est utilisé dans de nombreux plats froids et chauds. En revanche, le basilic protège ses voisins annuels dans la jardinière ou le massif de l'oïdium (maladies causées par des champignons) et des aleurodes. De plus, la délicieuse plante éloigne les mouches des fruits et les moustiques. Pour cette raison, les jardiniers expérimentés utilisent également le basilic sur le balcon ou la terrasse.

Conseil:Romarin favorise la croissance du basilic. Cela rend extrêmement pratique de planter les deux herbes comme voisines - d'autant plus que le romarin est également une partie importante de nombreuses recettes délicieuses.

Les annuelles suivantes vont si bien ensemble qu'elles peuvent même être plantées côte à côte dans un pot :

• Bourrache
• aneth
• Cresson de jardin
• cerfeuil
• marjolaine
• persil

Conseil: Toutes les combinaisons sont possibles ici.

Quelles herbes vivaces vont bien

Quelles herbes vivaces vont bien ensemble ?

Les herbes vivaces comprennent :

• Herbe Barbara (Barbarea vulgaris)
• Ail sauvage (Allium ursinum)
• L'agrile d'ours (Meum athamanticum)
• Armoise (Artemisia vulgaris)
• Oseille sanguine (Rumex sanguineus)
• Cresson (Capucine officinale)
• Herbe de curry (Helichrysum italicum)
• Estragon (Artemisia dracunculus)
• Fenouil (Foeniculum vulgare)
• Tussilage (Tussilago farfara)
• Drapeau doux (Acorus calamus)
• Graines de carvi (Carum carvi)
• Ail (Allium sativum)
• Spatule blanche (Cochlearia officinalis)
• menthe (Mentha)
• Mélisse (Melissa officinalis)
• Origan (Origanum vulgare)
• Romarin (Rosmarinus officinalis)
• Safran (Crocus sativus)
• Sauge (Salvia officinalis)
• Oseille (Rumex acetosa)
• Ciboulette (Allium schoenoprasum)
• Plantain lancéolé (Plantago lanceolata)
• Céleri coupé (Apium graveolens)
• Stevia (Stevia rebaudiana)
• Thym (thymus vulgaris)
• L'aspérule (Galium odoratum)
• Sarriette d'hiver (Satureja montana)

Certaines des plantes vivaces susmentionnées ne sont pas seulement utilisées dans la cuisine, mais sont également considérées comme des herbes médicinales. Le thym et la sauge ont reçu un honneur particulier: tous deux ont déjà remporté le titre de « Plante médicinale de l'année » (thym en 2001, sauge en 2003). Ceux qui veulent planter des herbes vivaces ensemble sont mieux guidés par les groupes suivants.

Groupe 1

• estragon
• Mélisse
• sauge
• ciboulette
• thym

Groupe 2

• Origan
• sauge
• Sarriette d'hiver

Noter: Les plantes d'un groupe s'harmonisent parfaitement les unes avec les autres.

Conseil: Aussi pointilleux que soient la plupart des types d'herbes, la mélisse est facile à digérer. Elle a une bonne relation avec (presque) n'importe quelle herbe. Mais ce n'est pas tout: la mélisse soutient également la croissance de ses voisines. Elle est seulement sceptique au sujet du basilic. Cependant, le favori de la cuisine est de toute façon l'une des annuelles et, pour cette seule raison, n'est pas un partenaire judicieux pour la mélisse vivace.

Des herbes qui ne vont pas

Quelles herbes ne vont pas du tout ensemble. A part la mélisse et le basilic, il y a quelques autres couples qui ne s'entendent pas du tout. Ceux-ci incluent ceux énumérés ci-dessous.

Ennemis 1

• aneth
• estragon

Ennemis 2

• fenouil
• coriandre

Ennemis 3

• camomille
• menthe poivrée

Ennemis 4

• thym
• marjolaine

Noter: Le lecteur attentif constatera qu'il s'agit toujours d'une combinaison d'annuelles et de vivaces. En dehors de ce contre-indicateur, les herbes des paires mentionnées s'accordent également avec d'autres Raisons pas ensemble - par exemple en raison de préférences différentes en termes d'emplacement et Conditions du sol.

Herbes sans voisins

Quels types d'herbes préfèrent être seuls? Venons-en maintenant aux solitaires parmi les herbes, qui préfèrent rester seuls car ils ont besoin de beaucoup d'espace autour d'eux.

Ceux-ci inclus:

• Sanglier (Artemisia abrotanum)
• Angélique (Angelica archangelica)
• Giroflier (Syzygium aromaticum)
• Curcuma (Curcuma longa)
• Lavande (Lavandula officinalis)
• livèche (Levisticum officinale)
• laurier (Laurus nobilis)
• Absinthe (Artemisia absinthium)
• Hysope (hyssopus officinalis)
• Citronnelle (Cymbopogon citratus)

Conseil: Idéalement, toutes ces herbes expansives devraient être plantées dans un pot. Alternativement, il est conseillé de placer les solitaires à côté de plantes avec lesquelles ils peuvent s'entendre et qu'ils ne envahissent pas.

Deux exemples :

• La lavande se marie bien avec les roses
• L'absinthe protège les groseilles des maladies

Table d'herbes

Table d'herbes - ces plantes vont bien ensemble

Notre table d'herbes pratique montre quelles plantes s'entendent bien et quels genres doivent être éloignés les uns des autres. Imprimez la table et accrochez-la dans la cuisine ou sur le balcon afin que vous puissiez toujours voir qui est autorisé à planter avec qui.

Télécharger le tableau des herbes

Spirale aux herbes

Recommandation: jardin d'herbes aromatiques en spirale d'herbes

Les spirales à base de plantes pour le jardin familial sont de plus en plus populaires. L'espace disponible pour cela n'a même pas besoin d'être particulièrement grand. Quelques mètres carrés suffisent pour créer un lit tridimensionnel incurvé de manière décorative qui abrite des herbes avec des exigences d'emplacement différentes.

Vous créez quatre zones climatiques différentes :

1. Zone d'eau
2. Zone humide
3. Zone normale
4. Zone méditerranéenne

Nous vous montrons dans un tableau clair quels types d'herbes peuvent être plantés ensemble dans une zone.

Zone d'eau (avec mini étang et substrat humide à mouillé)

• Cresson (Capucine officinale)
• Drapeau doux (Acorus calamus)
• Menthe aquatique (Mentha aquatica)

Zone humide (avec humus, substrat riche en nutriments)

• Bourrache (Borago officinalis)
• Cerfeuil (Anthriscus cerefolium)
• Persil (Petroselinum crispum)
• Oseille (Rumex acetosa)
• Ciboulette (Allium schoenoprasum)

Zone normale (avec pénombre)

• Basilic (Ocimum basilicum)
• Oseille sanguine (Rumex sanguineus)
• Petit bouton des prés (Sanguisorba minor)
• Graines de carvi (Carum carvi)
• Mélisse (Melissa officinalis)
• Origan (Origanum vulgare)
• Hysope (hyssopus officinalis)

Noter: Attention à ne pas planter le basilic et la mélisse l'un à côté de l'autre.

Zone méditerranéenne (avec plein soleil et sol maigre et sec)

• Marjolaine (Origanum majorana)
• Sauge (Salvia officinalis)
• Sarriette d'été (Satureja hortensis)
• Thym (thymus vulgaris)

Noter: Là encore, les amateurs de jardinage doivent choisir entre la marjolaine et le thym. Les deux ne fonctionnent pas ensemble.

Si vous voulez construire la spirale d'herbes en pierre naturelle, vous pouvez également planter les espaces entre les deux - par exemple avec le thym des sables (Thymus serpyllum). Le vermouth doit être évité. L'herbe est et reste (également en relation avec la spirale d'herbes) un solitaire - principalement parce que les excrétions des racines de l'absinthe endommagent les autres herbes. Mais: Il n'y a rien de mal à placer l'aspérule au pied de la spirale - dans la zone ombragée.

En règle générale, seules les plantes herbacées annuelles ou vivaces doivent être regroupées à l'intérieur des zones.

Des herbes qui s'harmonisent visuellement

Une récolte luxuriante n'est pas toujours la priorité absolue lors de la planification de votre jardin d'herbes aromatiques. L'esthétique joue un rôle important, surtout lorsque les herbes sont cultivées sur la terrasse, sur le balcon ou sur la fenêtre. Les types d'herbes suivants ne s'emboîtent pas nécessairement "fonctionnellement" les uns à côté des autres, mais en combinaison, ils créent une image merveilleuse avec une grande valeur ornementale.

Herbe Barbara (Barbarea vulgaris)

• devient de 30 à 60 cm de haut
• a une corolle jaune vif
• fleurit de mai à juin

Ail sauvage (Allium ursinum)

• devient 15 à 50 cm de haut
• a des fleurs densément couvertes en blanc
• fleurit d'avril à juin

Oseille sanguine (Rumex sanguineus)

• devient de 20 à 60 cm de haut
• a des feuilles vertes avec des veines rouge foncé et des fleurs rouge-brun
• fleurit de mai à juin

Aneth (anethum graveolens)

• devient de 30 à 75 cm de haut
• a des fleurs en forme d'étoile en jaune
• fleurs de mai à août

Grande capucine (Tropaeolum majus)

• devient 15 à 30 cm de haut (comme plante rampante et grimpante, elle forme des pousses jusqu'à 300 cm de long)
• a des fleurs jaunes, oranges ou rouges
• fleurit de juin à octobre

 Menthe au gingembre (Mentha gentilis 'Variegata')

• pousse jusqu'à 50 cm de haut
• a des feuilles panachées jaune-vert et des fleurs violet clair
• fleurit de juillet à septembre

Lavande (Lavendula officinalis)

• pousse jusqu'à 100 cm de haut
• a des inflorescences violettes
• fleurit de mai à juin

Paracress (Acmella oleracea)

• pousse jusqu'à 30 cm de haut
• a des fleurs sphériques avec un centre rouge
• fleurit de mai à septembre

Ciboulette (Allium schoenoprasum)

• devient de 10 à 30 cm de haut
• a des fleurs sphériques en violet ou bleu
• fleurit de juin à juillet

Tapisserie d'ameublement parfumée au thym (thymus hybride « oreiller parfumé »)

• devient 10 à 15 cm de haut
• a des fleurs roses luxuriantes
• fleurit de juin à août

Thym à petites épices (Thymus vulgaris 'Compactus')

• devient 10 à 20 cm de haut
• a des fleurs violet clair
• fleurit de juin à juillet

Thym de sable blanc (Thymus serpyllum 'Albus')

• pousse jusqu'à 5 cm de haut
• a des fleurs blanches
• fleurit de juin à août

Conseil: Le thym de sable blanc fait un beau couvre-sol.

Hysope bleue (Hyssopus officinalis)

• devient 40 à 60 cm de haut
• a des fleurs bleu foncé
• fleurit de juillet à août

Limonenysop (Agastache mexicana 'Sangria')

• devient de 80 à 120 cm de haut
• a des fleurs rouge-violet vif
• fleurit de juillet à octobre

Créez un magnifique jardin d'herbes aromatiques avec vos plantes préférées, qui vous fourniront des ingrédients frais pour des plats variés tout au long du printemps et de l'été. De plus, il orne la terrasse, le balcon et le lit d'une splendeur de fleurs incomparable qui peut facilement suivre la mer de couleurs des fleurs d'été classiques.

Types d'herbes qui fonctionnent comme de bons partenaires pour les légumes

Les herbes peuvent également être combinées avec des légumes. Ceci est particulièrement utile lorsqu'il n'y a pas assez d'espace dans le jardin pour planter les herbes et les légumes séparément. Outre le fait que de nombreuses plantes potagères et aromatiques se favorisent mutuellement et se ressemblent à merveille. Bref, il n'y a rien de mal à la culture mixte, bien au contraire.

L'aperçu suivant - composé d'herbes sélectionnées - montre qui peut faire le mieux avec qui.

Basilic (Ocimum basilicum)

• Basilic et tomates se marient bien (pas seulement dans l'assiette)
• favorise également le concombre et le chou-rave

Aneth (anethum graveolens)

• Se marie bien avec la laitue, le concombre, les carottes, les courgettes, le chou et la betterave
• ne veut absolument pas être jeté avec des tomates

Ail (Allium sativum)

• est bon contre les pucerons
• se marie bien avec les tomates, les concombres, les carottes, la laitue et les fraises
• est simplement planté entre les autres cultures

Persil (Petroselinum crispum)

• seulement pour planter des pommes de terre et des radis
• préfère généralement rester avec des herbes appropriées (voir tableau des herbes)

Romarin (Rosmarinus officinalis)

• se marie bien avec les carottes et les tomates

Thym (thymus vulgaris)

• est bon pour la terre
• chasse les pucerons et les fourmis
• se marie bien avec tous les légumes

Questions fréquemment posées