Utilisations pour le houblon dans la cuisine
- Soupe de houblon
- Salade de houblon
- Légumes de houblon
- Liqueur de houblon
- Brandy de houblon
Le houblon, même sauvage, n'est pas toxique, mais est maintenant considéré comme un vrai délice. Les pousses tendres ont un goût légèrement de noisette. Le houblon est cuit et préparé comme des asperges. C'est pourquoi le houblon peut être utilisé dans tous les plats utilisation, pour laquelle vous pouvez également utiliser des asperges.
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Temps de récolte pour les asperges de houblon
La période de récolte des asperges de houblon est le printemps, lorsque les pousses tendres poussent du sol. Le houblon développe des centaines de ces pousses secondaires. S'il est utilisé commercialement, il n'en reste que quatre à six Vrilles de houblon supporter. Le reste sera couper et peut ensuite être préparé dans la cuisine.
La récolte, qui ne prend que quelques semaines au printemps, est épuisante. Chaque barreau, à peu près de la taille d'un doigt, doit être ramassé à la main. Pour ce faire, il est soigneusement coupé avec le pouce et l'index. Désir ranger ne laissez pas les germes sensibles. Ils doivent être traités dans les plus brefs délais.
Faire bouillir le houblon
Vous cuisinez le houblon de la même manière que les asperges vertes. Tout ce que vous avez à faire est de couper l'extrémité, de laver soigneusement le houblon et de le laisser sécher.
Ensuite, il est bouilli dans de l'eau bouillante avec du sel et du sucre ou des épices au goût pendant quelques minutes. Vous pouvez également faire cuire des asperges au houblon avec du fromage au four et les manger tièdes.
Les germes de houblon peuvent également être utilisés pour faire de la liqueur ou de l'eau-de-vie de houblon.
Le houblon est comestible cru et cuit
Les experts en survie apprécient le houblon brut comme moyen de se nourrir sur le pouce. Les jeunes pousses peuvent également être consommées crues. Cependant, ils devraient alors freiner la libido.
Une fois cuit, le houblon développe l'arôme désiré. On dit que la nourriture avec du houblon bouilli a un effet améliorant la libido.
Des astuces
Dans la plus grande zone de culture du houblon, le Hallertau ou Holledau, les journaliers recevaient autrefois une partie de leur salaire en asperges de houblon. Par conséquent, le houblon est considéré comme la nourriture des pauvres, qui n'était servie qu'en cas de besoin.
