table des matières
- Liste des 15 meilleurs légumes
- 1ère à 5ème place
- 6ème à 10ème place
- 11e à 15e place
- Questions fréquemment posées
C'est un truisme que les légumes sont bons pour le corps. Mais quel légume est le plus sain? Diverses études se sont penchées sur cette question. Notre liste comprend les 15 légumes les plus sains au monde.
En un mot
- légumes les plus sains recherchés dans diverses études
- La densité des nutriments essentiels est déterminante
- Listes mondiales dans certains cas avec des résultats surprenants
- Chou chinois à la 1ère place
Liste des 15 meilleurs légumes
Notre liste classe les légumes les plus sains au monde en fonction de leur densité nutritionnelle.
1ère à 5ème place
1. Chou chinois (Brassica rapa subsp. pekinensis)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine C - Vitamines B - vitamine K - calcium - potasse - acide folique - glycosides de moutarde (phytochimiques) |
- antibactérien - renforce le système immunitaire - bon pour les nerfs, la peau et les cheveux - abaisser le cholestérol - stimulant et digestif |
2. Bette à carde (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - vitamine K - Vitamine A - Vitamine C - Vitamine B - sodium - magnésium - potasse - calcium - fer à repasser - phosphore - acide folique - l'iode - carotènes (phytochimiques) |
- favorise la fraîcheur mentale et physique - renforce le système immunitaire - aide en cas de rhume - Protection des muqueuses - a un effet calmant - aide aux troubles de la concentration, à la constipation (détoxifiante) et à divers autres troubles digestifs |
Noter: Parce que les légumes sont aussi riches en contenu L'acide oxalique les patients atteints de reins doivent s'abstenir d'en consommer.
3. Épinard (Spinacia oleracea)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine A - Vitamines B - Vitamine C - de la vitamine E. - acide folique - magnésium - calcium - potasse - zinc |
- Renforcement du système immunitaire |
Noter: La teneur en fer de épinard n'est pas aussi élevé qu'on le supposait auparavant. Néanmoins, la quantité contenue (3,5 milligrammes/100 grammes) est encore aujourd'hui considérée comme supérieure à la moyenne pour un légume.
4. Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine A - Vitamine B - Vitamine C - potasse - calcium - phosphore - magnésium - inuline (fibre prébiotique) - Lactucopicrine (substance amère) |
- effet positif sur l'estomac et la flore intestinale - abaisser la glycémie - analgésique - Stimulation de la bile et du pancréas - abaisser le cholestérol (cholestérol LDL) - Légumes anti-âge - diurétique |
5. Laitue / laitue (Lactuca sativa var. capitata)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine A - potasse - calcium - phosphore - magnésium - sodium - fer à repasser |
- soutient le développement d'une flore intestinale saine - contribue à la régulation de l'activité intestinale - empêche les blocages |
6ème à 10ème place
6. Laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine C - Vitamines B - provitamine A - sodium - potasse - calcium - Caroténoïdes, flavonoïdes, phytostérols et polyphénols (substances végétales secondaires) |
- Prophylaxie contre les maladies cardiovasculaires - protège contre l'hypertension artérielle et l'artériosclérose - réduit le risque de développer un diabète de type 2 |
7. Endive (Cichorium endivia)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamines B - Vitamine C - de la vitamine E. - bêta-carotène - fer à repasser - acide folique - potasse - calcium - phosphore - Lactucopicrine (substance amère) - Flavonoïdes (substances végétales secondaires) |
- Stimulation de l'écoulement de la bile - légèrement diurétique, analgésique et calmant - effet bénéfique sur la fonction rénale - influence positive sur la digestion (augmentation de la fréquence des selles) - Renforcement du système immunitaire, de la vue, des voies respiratoires et de la peau |
8. Chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine C - vitamine K - caroténoïdes - calcium - potasse - magnésium - fer à repasser - acide folique - Les acides gras omega-3 - Flavonoïdes (substances végétales secondaires) |
- Prévention des maladies de vieillesse (p. Ex.: cataracte) - Défense contre les infections - baisse des lipides sanguins - effet positif sur le système cardiovasculaire - anti-inflammatoire - antioxydant |
9. Roquette (Eruca sativa)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamines B - Vitamine C - de la vitamine E. - l'iode - fer à repasser - zinc - magnésium - potasse - calcium - acide folique - huiles de moutarde (glucosinolates) |
- anti-inflammatoire - antibiotique naturel léger - appétissant - prévention contre la démence et les maladies cardiovasculaires |
10. Brocoli (Brassica oleracea var. italique)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - provitamine A - Vitamines B - Vitamine C - de la vitamine E. - fer à repasser - potasse - calcium - phosphore - zinc - sodium - caroténoïdes - Glucosinolates (surtout sulforaphane) et flavonoïdes (substances végétales secondaires) |
- renforce la capacité de concentration et le système immunitaire - Légumes anti-âge - Prévenir et soulager l'arthrose - soutient la vue |
11e à 15e place
11. Citrouille (Cucurbita)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamines B - Vitamine C - de la vitamine E. - acide folique - fer à repasser - potasse - magnésium - phosphore - bêta-carotène - potasse |
- Favorise la santé de la peau, des yeux et des muqueuses - diurétique - soutient la guérison des problèmes des voies urinaires |
12. Les choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifère)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine C - Vitamine A - Vitamines B - vitamine K - fer à repasser - potasse - magnésium - zinc - Glucosinolates (substances végétales secondaires) |
- renforce le système immunitaire - a un effet équilibrant sur le système nerveux - inhibe la reproduction des bactéries, virus et champignons - stimule la circulation sanguine - antioxydant - favorise la digestion |
Noter: Saviez-vous que les choux de Bruxelles contiennent plus de vitamine C que tout autre type de chou ?
13. Oignon de printemps (Allium fistulosum)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamines B - Vitamine C - potasse - sodium - fer à repasser - bêta-carotène - sulfures, quercétine, flavonoïdes (substances végétales secondaires) - des tanins |
- Aide en cas d'indigestion, de maux d'estomac, de fièvre, de maux de tête, de maux de gorge et d'enrouement - abaisser le cholestérol - antibactérien - expectorant |
14. Chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine A - Vitamines B - Vitamine C - calcium - magnésium - fer à repasser - le sélénium - phosphore |
- réduit le risque de maladies cardiovasculaires - renforce la vue - est bon pour la peau, la force nerveuse (en cas d'irritabilité), les dents et la structure osseuse - renforce le système immunitaire - préventif contre le rhume - aide contre les crampes - soutient la formation du sang |
15. Chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis)
| Ingrédients | Effet attribué |
|---|---|
| - Vitamine C - vitamine K - provitamine A - acide folique - calcium - potasse - magnésium - phosphore - Huiles de moutarde, sulforaphane, indole-3-carbinol (substances végétales secondaires) |
- renforce le système immunitaire - protège du rhume - assure une croissance saine des tissus - est bon pour le cœur, l'estomac, les intestins et les nerfs - aide en cas d'hypertension artérielle et de problèmes rénaux et vésicaux - déshydratant |
Conseil: Parmi les légumes de chou devrait choufleur être le plus facile à digérer. Par conséquent, il convient comme aliment léger pour la nutrition des personnes malades.
Questions fréquemment posées
Les « feux du bas » sont les carottes (Daucus carota), les tomates (Solanum lycopersicum), la laitue iceberg (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma), le radis (Raphanus), le potiron géant (Cucurbita maxima) et le poireau (Allium porrum). La patate douce est tout en bas du classement. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez éliminer ces légumes de votre alimentation, car ils La recommandation est la suivante: Un mélange de tous les types de légumes, c'est-à-dire les plus sains et les plus « malsains », est sur meilleur.
Le classement a pour but d'aider les consommateurs à identifier plus facilement les « fruits et légumes puissants » pour finalement manger plus sainement. Il est à noter qu'une approche de densité nutritionnelle a été choisie pour la création de ce classement (légumes les plus sains).
Non, ce n'est pas nécessaire. Cependant, vous devez préparer les légumes doucement afin que les nutriments soient conservés.