Voici comment le faire correctement

Quand la laitue est-elle récoltée ?

La cueillette des laitues/laitues et laitues peuvent généralement être récoltées 6 à 8 semaines (mâche même 12 semaines) après la semis prend place. Les plants de laitue devraient maintenant avoir atteint une taille de 15 à 20 cm. Ainsi, si vous semez en février, la première récolte de salades peut déjà avoir lieu en mai. La laitue peut également être récoltée avant sa pleine maturité. C'est une bonne chose, car sinon vous auriez un excès de plants de laitue qui sont prêts à être récoltés et ne peuvent pas être consommés en une seule fois.
Il faut également veiller à ce que la plante de laitue soit récoltée avant la floraison. Avec les salades d'été en particulier, il arrive souvent que la laitue « pousse » vers le haut et forme une inflorescence. Les feuilles deviennent amères et non comestibles à ce stade de croissance.

Il existe une grande variété de types de laitue, vous pouvez donc récolter la laitue presque toute l'année.

• Au printemps: mâche (fin février), radiccio d'hiver (fin février), endive d'hiver (fin février), mâche cueillie (avril/mai)
• En été: laitue (mai-septembre), radiccio d'été (juin/juillet), salade de glace (juillet-septembre)
• En automne: endives, pain de sucre (octobre-décembre), mâche (novembre-février)
• En hiver: radiccio d'hiver (octobre-février), mâche (octobre-mai)

Comment récolter la laitue ?

Une distinction doit être faite ici entre la laitue et les salades cueillies/coupées. La salade pick/cut est une variante de la salade du jardin. Contrairement à la laitue, elle ne forme pas de pomme mais plutôt des rosettes de feuilles mobiles.
Lors de la récolte de salades cueillies / coupées, les feuilles de laitue inférieures peuvent être récoltées pour la consommation, mais le Les feuilles du cœur sont laissées debout afin que de nouvelles feuilles puissent repousser et que de multiples récoltes soient possibles est. La mâche et la roquette peuvent également être récoltées plusieurs fois si vous faites attention à ne pas les couper trop courtes.
Ce n'est pas possible avec la laitue, ici vous coupez toute la tige près du sol. Au moyen d'un réensemencement décalé dans le temps à des intervalles de trois à six semaines, cependant, un réapprovisionnement approprié de la récolte peut être assuré et la période de récolte peut être considérablement prolongée.

Que se passe-t-il après la récolte ?

Bien sûr, il est toujours préférable de le manger immédiatement après la récolte, mais la laitue et la laitue, malgré leur fragilité, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ deux jours à env. zéro degré Celsius et une humidité juste en dessous de 100 %.