Recette de base pour la confiture de canneberges classique
- 500 grammes de canneberges bien mûres
- 250 grammes de sucre de conservation 2: 1
- trois à quatre pots de confiture préparés
Lavez soigneusement les canneberges et mélangez-les avec le sucre glace dans une casserole. Faire bouillir le mélange et laisser mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la masse gélifie. Versez ensuite immédiatement dans les pots préparés et fermez le couvercle hermétiquement. Vous pouvez varier la recette de base à votre guise et ajouter d'autres fruits et/ou de l'alcool. La confiture de canneberges est également très savoureuse en combinaison avec des poires, de la cannelle et de l'amaretto, avec des pommes sucrées ou dans une confiture multi-fruits.
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Sauce aux canneberges pour des plats copieux
Semblable à la confiture, vous pouvez également préparer une sauce aux canneberges qui se marie particulièrement bien avec des plats copieux de gibier ou de fromage. À cet égard, vous pouvez utiliser la canneberge
semblable aux canneberges utiliser, après tout, la famille des bruyères sont même liées les unes aux autres.500 grammes de canneberges fraîches
250 grammes de sucre
300 millilitres d'eau
Jus d'un citron
Mettez les baies dans une grande casserole avec l'eau et laissez mijoter le mélange. Après env. Ajouter le jus de citron pendant 10 minutes. Ce n'est que maintenant que le sucre entre dans la casserole. Laisser reposer le mélange env. Cuire cinq minutes en remuant constamment. Ensuite, remplissez-les dans des pots twist-off préparés. Vous pouvez également préparer la sauce avec 350 millilitres de jus d'orange à la place de l'eau et du citron. Un peu de zeste d'orange râpé et un bâton de cannelle s'y intègrent également très bien. Cette variante a également un goût fantastique en compote.
Recette de base de gelée de canneberges
600 grammes de canneberges fraîches et lavées
900 millilitres d'eau
1000 grammes de sucre
Avant de préparer la gelée, vous devez d'abord vous rendre au jus de canneberge: Pour ce faire, mettez les baies sur le dessus avec l'eau et faites bouillir le mélange pendant environ 15 à 20 minutes. Les canneberges devraient maintenant être très molles. Prenez une grande étamine, pliez-la cette fois et suspendez-la dans une grande marmite. Mettez les baies cuites dans le torchon et laissez-les égoutter pendant environ 12 heures. Ensuite, vous pouvez mélanger le jus de baies et le sucre, porter à ébullition et ajouter un autre env. Laisser mijoter 20 minutes. Maintenant, versez la gelée encore chaude dans des pots préparés et fermez-les hermétiquement.
Conseils & Astuces
La prochaine fois que vous faites un rôti du dimanche et que vous préparez la sauce, ajoutez deux cuillères de gelée de canneberges - elle est délicieuse avec presque tous les plats de viande !
