Les 3 meilleures recommandations et guides d'achat

Nos recommandations

Ce four à pizza à double chambre du fabricant renommé Beeketal a deux surfaces de cuisson de 40 x 40 centimètres chacune, recouvertes de briques réfractaires. Le boîtier de l'appareil est en acier inoxydable. Avec ce modèle à commande électrique, la chaleur supérieure et inférieure peut être réglée séparément, une température maximale pouvant atteindre 350 ° C pouvant être réglée. Il y a aussi l'éclairage du four qui peut être allumé et éteint à l'aide d'un interrupteur à bascule. Le four convient non seulement à un usage privé, mais également aux cuisines professionnelles. Le poids élevé et les pieds caoutchoutés assurent un support sûr, et l'appareil est décrit comme très robuste.

Cette petite pizza ou pizza est également appréciée des clients Amazon. Tarte flambée au four du fabricant Neustein, spécialement conçu pour l'extérieur. Vous pouvez installer le petit four, qui peut être chauffé jusqu'à 500°C, dans le jardin, sur le balcon ou sur la terrasse. Il est chauffé au bois, qui produit le moins de suie. Mais vous pouvez également utiliser des pellets, du charbon ou des briquettes. La double enveloppe en acier inoxydable maintient la température à l'intérieur du four pendant longtemps et la cuisson s'effectue sur une pierre à pizza en cordiérite. C'est un minéral naturel qui peut très bien emmagasiner la chaleur. D'autres avantages de ce modèle sont le thermomètre intégré avec lequel vous pouvez vérifier la température et l'orifice de remplissage de carburant à l'arrière.

Si vous cuisinez beaucoup et aimez cuisiner, par exemple si vous avez une famille nombreuse à charge, Maison de vacances ou actifs dans le secteur de la restauration, ce grand four voûté du fabricant Ramster est le bon modèle pour vous. Il a un corps massif en acier, des briques en argile réfractaire sont incorporées dans les deux surfaces de cuisson arquées. Dans la surface de cuisson plus profonde mesurant 60 x 40 centimètres, vous pouvez cuire plusieurs miches de pain ou jusqu'à trois pizzas / tarte flambée en même temps. Selon le fabricant, jusqu'à 60 tartes flambées sont possibles par heure. Un thermomètre solide en acier inoxydable avec verre de sécurité est intégré pour une surveillance précise de la température.

Critères d'achat

espèce

Poêle à bois: Forme classique du four à tarte flambée qui est cuit avec du bois (bien assaisonné et sec !) Les poêles à bois peuvent être allumés indirectement ou directement, mais doivent être placés à l'extérieur si possible. Tous les modèles ne sont pas adaptés à l'intérieur, et un poêle à bois installé à l'intérieur est considéré comme un poste de cuisson et doit être retiré et contrôlé régulièrement par un ramoneur. Les poêles à bois doivent être chauffés avant la cuisson, ce qui nécessite certaines connaissances et prend du temps supplémentaire. En revanche, la tarte flambée qui y est obtenue est particulièrement délicieuse.

Four à tarte flambée électrique: C'est beaucoup plus simple et rapide avec un four à tarte flambée électrique, d'autant plus que la température souhaitée peut aussi être mieux réglée ici. Les fours électriques n'ont pas besoin d'être chauffés, ils sont prêts à l'emploi et peuvent être utilisés aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur sans compromis. Il faut juste une connexion électrique. Cependant, la tarte flambée qui y est cuite n'a pas un goût « original » car il manque la composante fumée.

Four à tarte flambée au gaz: Même le four à tarte flambée fonctionnant au gaz peut être utilisé pratiquement immédiatement, car il ne nécessite aucun temps de préchauffage. La température est facile à régler et à régler à volonté (ce qui est le cas d'un poêle à bois est connu pour être difficile), et selon le modèle, le réchaud à gaz peut être utilisé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur être placé. Cependant, l'arôme de fumée caractéristique manque également ici.

Matériel

Le poêle à bois populaire est ainsi nommé parce qu'il est chauffé au bois et non parce qu'il est fait de bois. Un four à tarte flambée en bois ne serait pas non plus une bonne idée car il brûlerait rapidement. Cependant, vous avez le choix entre des poêles en métal ou en pierre.

métal: Les fours à tarte flambée en métal n'ont qu'une carcasse métallique en acier inoxydable ou en tôle d'acier à four. À l'intérieur, ils sont souvent garnis de briques en argile réfractaire résistantes à la chaleur, mais ici aussi, ils ne peuvent être constitués que d'acier inoxydable ou d'acier. Vous devez privilégier le premier lors de l'achat, car les fours doublés de briques réfractaires donnent de meilleurs résultats de cuisson. Les fours en métal sont moins chers à l'achat, mais ils ont aussi des inconvénients: ils peuvent devenir extrêmement chauds, même de l'extérieur, et ont tendance à se déformer.

calcul: En revanche, un four en pierre, qui est majoritairement constitué de briques réfractaires ou de béton réfractaire, est beaucoup plus robuste. Il existe également des spécimens en briques. La pierre emmagasine mieux la chaleur, la garde à l'intérieur du poêle et la répartit également plus uniformément. Cependant, les fours à pierre sont également très lourds et donc peu mobiles.

Cuisson sur poêles à bois

Éclairage direct: Les fours à allumage direct sont idéaux pour les plats avec un temps de cuisson court. Ici, vous attisez le feu dans l'espace de cuisson, laissez-le monter à la température souhaitée, puis retirez le feu, y compris les braises et les cendres. Mettez ensuite les aliments au four. L'inconvénient de ce système est qu'il prend un temps de préchauffage long, mais ne peut être utilisé que pendant une courte période. Finalement, la chaleur s'estompe rapidement.

Éclairage indirect: La cuisson indirecte, par contre, fonctionne de la même manière qu'un gril, car le feu se trouve sous les aliments pendant la préparation. Dans ce cas, cependant, une surveillance constante des braises est importante afin de pouvoir ajouter plus de bois si nécessaire. De plus, le four à tarte flambée doit avoir une bonne extraction d'air via une cheminée.

Chambre de combustion et porte de la chambre de combustion

Si vous optez pour un poêle à bois, il devrait avoir une doublure en pierre faite de briques réfractaires ou de vermiculite, si possible. Certains fabricants, cependant, s'appuient sur des pierres thermiques. Les chambres de combustion doublées de métal peuvent également bien fonctionner, à condition que le matériau soit de haute qualité et que les températures de chambre de combustion les plus élevées possibles puissent être atteintes. Dans le même temps, le four doit produire le moins d'émissions et de suie possible. La porte du four doit être en vitrocéramique ignifuge et hautement transparente afin que vous n'ayez pas à ouvrir constamment le four pour surveiller le feu.

Propriétés de combustion

La caractéristique la plus importante d'un four à tarte flambée (à bois) est la chaleur élevée, c'est-à-dire. H. le modèle ciblé doit avoir de bonnes propriétés de combustion pour fonctionner correctement. Le fabricant spécifie généralement cette valeur caractéristique sous forme de rendement, qui montre la relation entre la quantité de bois de chauffage et la chaleur dégagée. Idéalement, une efficacité d'au moins 70 pour cent devrait être spécifiée. Incidemment, un haut degré d'efficacité signifie non seulement que des températures plus élevées sont atteintes, mais aussi que vous utilisez moins de bois de chauffage.

Arrivée d'air

La ventilation est également indispensable pour les fours à bois, qui est généralement assurée par un conduit de cheminée. Cela garantit l'échange entre l'air vicié et l'air frais et garantit que le bois peut brûler - après tout, il n'y a pas de feu sans oxygène. Il est également important que si vous souhaitez placer le poêle à bois dans la maison, il nécessite un accès permanent au foyer. De plus, un four à bois ne peut être utilisé à l'intérieur sans l'approbation et le contrôle d'un ramoneur.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce qu'un four à tarte flambée ?

La tarte flambée tire son nom du fait qu'elle était cuite dans un four à bois chauffé pour tester la température. Aujourd'hui, ils sont considérés comme un mets délicat, mais ont besoin de températures élevées pour leur arôme caractéristique. Ceux-ci ne peuvent pas être réalisés dans le four domestique, un four spécial à tarte flambée est nécessaire pour cela. Les plats qui y sont cuisinés sont finis en un éclair.

Peut-on cuire une tarte flambée uniquement avec un four à tarte flambée ?

Bien entendu, un four à tarte flambée n'est pas uniquement adapté à la cuisson de tarte flambée. Vous pouvez également l'utiliser pour cuire des pizzas et des casseroles, ainsi que pour cuire du pain et des gâteaux. Vous pouvez également utiliser un tel four pour de nombreux autres plats, tels que la viande et les légumes, et ainsi créer des expériences gustatives spéciales et nouvelles.

Comment fonctionne un four à tarte flambée ?

Comme il existe également des fours à tarte flambée fonctionnant à l'électricité ou au gaz en plus du poêle à bois classique, les modèles fonctionnent tout à fait différemment. Dans le cas d'un poêle à bois, celui-ci doit d'abord être préchauffé, ce qui, selon le type de Éclairage, quelques heures avant la cuisson proprement dite. C'est le seul moyen d'atteindre la température la plus élevée possible.

Existe-t-il des alternatives au four à tarte flambée ?

Au lieu d'un four à tarte flambée, vous pouvez également utiliser un four à pizza. Un grill bouilloire convient également à la cuisson de tarte flambée et de pizza, après tout, il suit un principe fonctionnel très similaire à celui du four à tarte flambée. Cependant, il est logique d'acheter une pierre à pizza spéciale comme accessoire.

Combien coûte un four à tarte flambée ?

Vous pouvez vous procurer un four à tarte flambée pour environ 150 à 900 euros, selon le fabricant et la qualité. La règle ici est que plus le prix est élevé, plus la qualité du poêle est élevée - et plus il est gros. Les grands fours, avec lesquels vous pouvez alimenter une grande famille ou des fêtes entières, coûtent naturellement plus cher que les petits modèles.