Cultiver la marjolaine: à la maison dans le jardin et le balcon

La marjolaine n'aime pas le froid - savoir comment l'épice aromatique pousse et peut être récoltée dans votre propre jardin est toujours un plaisir !

Du marjolaine (Origanum majorana) appartient au même genre que Origan (Origan vulgaire). Malgré la relation étroite des deux familles de menthe (Lamiacées) il existe des différences de culture. Nous allons vous montrer à quoi faire attention avec la marjolaine. Dans tous les cas, l'épice est très appréciée dans la cuisine familiale copieuse et est donc également connue sous le nom de chou à saucisse. Il est également idéal pour le stockage, de sorte que l'année de la cuisine puisse facilement être satisfaite avec des fournitures provenant de la propre récolte du jardin. Mais maintenant, les trucs et astuces importants pour la culture de l'herbe méditerranéenne.

1. Le bon emplacement pour la marjolaine

L'origine originelle de la marjolaine se trouve en Asie occidentale (Chypre et Turquie). En conséquence, il aime les endroits ensoleillés qui ne sont pas trop riches en nutriments et qui ont le sous-sol le plus perméable. Le sol ne doit pas être sujet à l'engorgement - cela favorise les champignons racinaires menaçants. Les sols limoneux et argileux trop lourds doivent être ameublis avec du sable ou de la pierre ponce. L'incorporation régulière de compost ou de fumier au printemps permet également à long terme de créer un sol meuble et riche en humus. Si vous voulez être du bon côté, utilisez une terre spéciale comme notre terre sans tourbe Herbe biologique et terreau de semisqui est précisément adapté aux besoins des herbes.

2. Propager la marjolaine

La façon la plus simple de propager la marjolaine est d'utiliser des graines. A partir de mars, les graines sont semées au chaud sur le rebord de la fenêtre. Si les températures avoisinent les 18°C, les graines germeront au bout de 15 à 20 jours. Cependant, les graines ne doivent pas être recouvertes de substrat, car la marjolaine est un germe dit léger. A partir de la mi-mai, vous pouvez ensuite sortir les plantes en pot ou en massif. En raison de la sensibilité au gel de ce pays, les semis en pleine terre peuvent avoir lieu au plus tôt fin avril, ou mieux à partir de mi-mai.

Fondamentalement, la marjolaine peut également être propagée à partir de boutures en été. Cependant, la plupart des variétés sensibles au gel ne sont cultivées que comme annuelles, de sorte qu'aucune récolte décente ne peut être effectuée avant l'automne.

3. Verser et fertiliser la marjolaine

Des périodes sèches légèrement plus prononcées ne sont pas en elles-mêmes un problème mortel pour la marjolaine. Mais il grâce à un approvisionnement en eau équilibré et adéquat avec une croissance plus forte. Vous ne devez pas en verser trop, car cela pourrait provoquer un engorgement indésirable. En particulier, les jeunes plants sensibles en préculture domestique doivent être protégés de la sécheresse.
Si la marjolaine est plantée en massif, aucune fertilisation supplémentaire n'est généralement nécessaire. Une fertilisation occasionnelle dans le pot pendant la croissance principale peut être bénéfique. Cependant, trop de fertilisation entraîne une intensité aromatique plus faible. Par conséquent, vous devez utiliser un engrais organique principalement organique avec des effets à long terme tels que notre Plantura Engrais organique universel ensemble. Cela libère ses nutriments lentement et en douceur, évitant ainsi une fertilisation excessive.

4. Entretenir la marjolaine

Si la marjolaine est récoltée, il n'y a pas de coupe de façonnage. Sans taille des cultures, cependant, le chou à saucisse peut avoir tendance à se lignifier s'il est cultivé sur plusieurs années. Il faut ensuite le rabattre au printemps des deux tiers juste au-dessus des zones éventuellement lignifiées.
Dans ce pays, la marjolaine n'est en fait pas rustique en raison du manque de résistance à l'hiver et n'est donc cultivée que comme annuelle. Cependant, certaines variétés robustes survivent à des hivers doux à l'extérieur, mais sont plutôt plus faibles en arôme. Vous pouvez également essayer d'hiverner les variétés moins résistantes au gel à l'intérieur et les ramener à l'extérieur après la phase froide. Dans ce cas, cependant, le besoin en lumière élevé de l'épice pendant la saison sombre pourrait également causer des problèmes. Plus d'informations sur le Soins à la marjolaine peuvent être trouvés dans notre article spécial.

5. Récolte de marjolainem

La marjolaine a le goût le plus fort lorsqu'elle est récoltée peu de temps avant ou au début de la formation des fleurs. La formation des fleurs coûte beaucoup de force à la plante et se fait au détriment de la production et de la teneur en huiles essentielles. Des pousses entières sont simplement coupées à quelques centimètres au-dessus de la surface de la terre. Cela permet à l'herbe de repousser si vous laissez les feuilles inférieures reposer. La fleur ornementale est cependant retardée de manière significative avec la coupe de toutes les pousses. Alternativement, il peut être récolté après la floraison, mais il y a alors de grandes pertes dans le goût caractéristique.

6. Marjolaine de magasin

Comme beaucoup d'herbes méditerranéennes, la facilité d'utilisation de la marjolaine peut être facilement prolongée par séchage, congélation ou trempage dans l'huile. Si des pousses entières sont suspendues dans un endroit sec pendant deux semaines, les feuilles peuvent alors être décollées et peuvent ainsi être utilisées pendant plusieurs années. Cependant, le séchage entraîne une perte d'intensité de la saveur. Si les feuilles finement crochues sont congelées fraîchement récoltées, de la marjolaine fraîche peut être utilisée en cuisine tout au long de l'année, selon les besoins. Après la récolte, les pousses peuvent également être trempées dans de l'huile d'olive. Cependant, les parties de la plante doivent être complètement entourées d'huile pour empêcher la formation de moisissure. L'huile absorbe les arômes de la marjolaine, créant une huile épicée qui est idéale pour les vinaigrettes et pour la friture.