Piments: Les meilleurs piments forts et doux

Jalapeño, Tabasco, Cayenne et Habanero sont des variétés bien connues. Les meilleures variétés de piment, du doux et fruité au piquant, peuvent être trouvées ici.

La variété des différents types et variétés de piment est énorme. Dans notre article, nous vous présenterons le meilleur, le plus savoureux et le plus épicé Piments (latin) des quatre principaux types. Selon les experts, il existe 3 000 à 4 000 types de piments différents dans le monde. Ce nombre énorme est réparti dans environ 35 espèces différentes. Parce que les poivrons et le piment appartiennent au genre Capsicum, qui est divisé en plus de 35 espèces.

Les types de piments les plus connus sont :

• Capsicum annuel: Le type le plus courant de variétés de poivrons doux et doux tels que les poivrons en bloc ainsi que les petits tepins piquants.
• Capsicum baccatum: Type de piment particulièrement apprécié en Amérique centrale et du Sud et connu pour son arôme particulièrement fruité. L'une des variétés les plus connues de C. baccatum est une goutte de citron.
• Capsicum chinense: Bien que ce type de piment ne provienne pas de Chine, comme on le suppose à tort, les variétés de ce type sont parmi les plus piquantes. Les variétés bien connues sont Habanero ou Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Ici, les phytologues ne savent toujours pas s'il s'agit d'un type distinct de piment. C. frutescens sont toujours très chauds, ce que la plupart d'entre vous auraient dû remarquer avec la variété Tabasco.
• D'autres espèces de piment, mais plutôt insignifiantes, sont Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae et C. tovarii.

Dans notre article, nous présentons les meilleurs piments, les plus savoureux et les plus chauds des quatre principaux types. Votre variété préférée vous manque? Envoyez-nous ensuite une brève description et quelques photos par e-mail. La variété des différents types et variétés de piment est énorme. Nous avons compilé pour vous les variétés de piments les plus populaires dans notre aperçu.

Capsicum annuum: L'espèce la plus commune

L'espèce Capsicum annuum est le type de piment le plus courant. Il comprend des poivrons doux ainsi que du piment très fort. Il est parfois affirmé dans la littérature que C. annuum serait annuel, ce qui est tout simplement faux. Les variétés les plus populaires comprennent:

• Aconcagua: Ces piments rouges à chair épaisse de type Cubanelle se caractérisent par leur douceur aromatique. Cette variété est particulièrement appréciée en salade ou en consommation directe.
• Anaheim: Ce piment à chair épaisse est l'une des variétés les plus populaires, et pas seulement dans la ville qui lui a donné son nom, Anaheim/Californie. Les fruits suspendus peuvent être récoltés à la fois verts et rouges et utilisés de diverses manières: griller, farcir, manger frais et bien plus encore.
• De Arbol: En raison de sa croissance arborescente et ligneuse, ce piment est souvent appelé « piment des arbres ». Les fruits à paroi mince et légèrement cassés virent du vert au rouge en mûrissant et dégagent un arôme légèrement fumé après séchage.
• Namaqualand noir: La variété buissonnante et compacte porte des fruits dressés, en forme de larme, à paroi plutôt mince qui virent du noir au rouge. Les fleurs et les pousses violet foncé rendent également ce piment attrayant et décoratif. En plus de l'assaisonnement, c'est aussi une plante en pot idéale.
• Arc-en-ciel bolivien: Ce piment est une plante d'intérieur populaire en raison de ses feuilles violet foncé et de ses fleurs blanches avec des bordures violettes. Les petits fruits dressés virent du violet au rouge orangé, mais ont malheureusement un arôme assez faible.
• Bonsaï piment: Il y a une place pour ce mini piment partout! Les petits fruits rouges sont souvent utilisés comme substitut du piment thaï.
• carotte bulgare: Cette variété porte beaucoup de fruits à chair épaisse et en forme de carotte. Les piments sont particulièrement appréciés dans les chutneys, les sauces et les salsas en raison de leur bonne chaleur et de leur arôme sucré. En même temps, ils deviennent orange vif.
• Cascabel: Le nom « hochet » a été donné à cette variété en raison de sa forme ronde-ovale et du bruit de cliquetis des fruits secs. Les petits fruits rouges ont un arôme doux avec une agréable netteté.

• Cayenne: Cette variété se caractérise par sa netteté piquante avec un arôme légèrement fumé et est mieux connue sous le nom de poivre de Cayenne. Les fruits à paroi mince sont allongés, légèrement incurvés et virent du vert au rouge.
• Cayenne Doré: Ces piments sont plus larges que le cayenne normal et de couleur jaune vif. Les deux variétés sont très similaires en termes de piquant et d'arôme.
• Chilhuacle nègre: Cette variété porte des piments en forme de bloc à coniques qui sont de couleur brune et sont très populaires dans les pâtes d'épices ou les taupes en raison de leur arôme fumé. La plante est également résistante au virus de la mosaïque du tabac.
• Corne de Toro: La forme des piments pointus légèrement recourbés rappelle celle d'une corne de taureau. Les fruits à chair épaisse sont idéaux pour les salades et les salsas ou pour le remplissage, la torréfaction, le marinage et bien plus encore.

• l'éléphant: Cette variété porte des fruits à chair épaisse, pointus-coniques, pénétrés de crevasses grises. Le piment rouge tire son nom de la ressemblance avec la trompe d'un éléphant.
• Appel d'offres Ferenc: Ces poivrons à chair épaisse et en forme de chapeau pointu sont très appréciés dans les salades et les salsas ou pour la farce et les grillades en raison de leur arôme juteux.

• baisers de feu: Ce piment ornemental compact a des fruits coniques à ovales avec trois couleurs de fruits différentes.
• Pétard: Ce cultivar court est également bien adapté à la culture en pot. Les fruits allongés peuvent être colorés du jaune-vert avec un grain violet en passant par l'orange et le rouge.
• Poivre de poisson: Les piments rouges rayés de vert et de blanc sont souvent utilisés pour affiner les plats de poisson. En raison de sa croissance compacte, cette variété très décorative est également bien adaptée à la culture en pot.
• Fluorescent: Cette variété extrêmement décorative ne porte pas seulement des piments violets noirs, son feuillage et ses fleurs sont également de couleur violet foncé. Les fruits deviennent rouge foncé à maturité et ont un arôme piquant.
• Fresno: Aussi avec cette variété la valeur ornementale est au premier plan. Les fleurs blanches sont encadrées de violet et les étamines et les carpelles (parfois même la pousse) sont de couleur violette. Les fruits verts coniques impressionnent par leur grain violet et deviennent rouges à maturité.
• Hongrois Noir: Cette variété est étroitement apparentée aux jalapenos et porte des piments coniques à chair épaisse qui passent du noir au rouge avec parfois des taches noires. L'arôme est également similaire à celui du jalapeno. Ses fleurs violettes et le grain du feuillage et des pousses ont une grande valeur ornementale.
• Jalapeno: L'un des piments les plus connus et les plus populaires! Les fruits charnus et juteux sont pointus et virent du vert au rouge avec des taches noires et des fissures. Leur grand arôme les rend populaires dans les salsas ou pour le remplissage, le rôtissage/le grillage ou le marinage.

Conseil: aussi chez nous Kit de culture de piment Plantura contient des graines pour le jalapeño. En plus de quatre autres variétés, l'ensemble comprend tout ce dont vous avez besoin pour cultiver vos propres piments.

• Poivre de cuisine: Les fruits ondulés en forme de chapeau avec des pointes partiellement dentelées sont idéaux pour la production de poudre. Son piquant prononcé mais agréable est un ingrédient essentiel dans toute cuisine.
• Lanterna de Foc: Les piments allongés et pointus sont très similaires en apparence et en arôme à Cayenne.
• Cayenne violet: Les fruits non mûrs pourpre noir et les fleurs frappantes sont un vrai accroche-regard! Dans les salsas, les piments pointus allongés donnent le piquant nécessaire.
• Méduse: La pointe du snack porte beaucoup de petits fruits sans aucune netteté. Les fruits sucrés sont donc idéalement adaptés pour être consommés frais. Le port compact et la haute valeur ornementale font de cette variété la plante d'intérieur idéale.
• Mulato: Ce poivre pointu doux a un excellent arôme fumé et est souvent utilisé pour la farce ou dans les plats au chocolat.
• Champignon Rouge / Jaune: Les piments à paroi mince ont la forme d'un champignon et développent un piquant prononcé. Ils sont bons pour faire des sauces et des salsas, ou pour le remplissage.
• Big Jim NuMex: La variété porte des fruits extrêmement gros jusqu'à 100g et détient ainsi le record du monde.
• péquin: Cette variété porte de nombreux petits fruits de forme conique. En raison de leur chaleur et de l'arôme sucré de paprika, les piments sont populaires dans les sauces, les soupes, les salsas et comme condiment.
• Pierre Poivre: Le vrai accroche-regard! La variété est également connue sous le nom de Penis Pepper et la forme ridée du fruit donne une idée du pourquoi. Les piments légèrement piquants conviennent aux sauces et aux assaisonnements.
• Pimiento de Padron: Cette variété a des fruits allongés, de formes différentes et le piquant varie également considérablement parmi les piments.
• Marconi violet: Cette variété porte des piments violets juteux sous forme de bloc. Les fruits à chair épaisse se caractérisent par leur douceur et leur faible chaleur. Elles sont donc très appréciées en salades, salsas ou fourrées.
• Tigre violet: Non seulement les piments violets noirs, mais aussi les feuilles tricolores font de cette variété un véritable accroche-regard. Une large robe violette panachée de blanc se dégage sur le fond vert foncé.
• Noir Royal: Ce piment ornemental extraordinaire porte des fruits ovales allongés et la plante elle-même et les piments sont magnifiquement de couleur violet foncé / noir. Peut également être cultivé en pot sans aucun problème.
• Santa Fe Grande: La variété porte beaucoup de fruits à chair épaisse avec une légère chaleur et un bon arôme. À maturité, les piments jaune verdâtre deviennent rouge vif. Ils sont principalement transformés en salsas ou fourrés et servis avec des salades.
• Sarit Gat: Cette variété à haut rendement a beaucoup de piments jaune vif avec une chaleur agréable.

• Serrano: Les piments allongés, rouge vif et juteux sont les mieux adaptés à une consommation fraîche en raison de leur arôme sucré.
• Banane sucrée: Il tire son nom de la forme de banane allongée et incurvée du fruit. Les piments sans épices ont un arôme merveilleusement sucré et sont populaires dans les salades, les salsas ou pour les marinades.
• Chocolat sucré: Cette variété porte des fruits allongés, parfois pointus. Les piments à chair épaisse se caractérisent par leur douceur et leur couleur brun chocolat.
• Tepin: Ces petits piments en forme de pois sont extrêmement piquants. Presque toutes les variétés de piment et de paprika courantes aujourd'hui seraient des races Tepin.
• orange thaï: Cette variété à très haut rendement est également idéale comme plante décorative en pot. Les fruits étroits et allongés deviennent jaune vif à maturité et ne devraient manquer dans aucun curry jaune thaïlandais. Surtout, l'arôme fleuri et la chaleur intense et durable du piment en font une variété très appréciée.
• spirale de Turuncu: Les longs piments en forme de spirale sont frappants en raison de leur couleur orange vif. La netteté est très agréable.

Capsicum baccatum: Espèce à l'arôme particulièrement fruité

Capsicum baccatum est particulièrement populaire en Amérique centrale et du Sud. L'espèce se distingue par son arôme particulièrement fruité. Contrairement à la croyance populaire, tous les C. baccatum petit et en forme de baie. Si vous souhaitez cultiver des variétés de ce type avec nous, vous devez commencer à cultiver les graines très tôt, car C. baccatum met beaucoup de temps à mûrir.

• Ananas Aji: Le nom est programme! Ce piment a un excellent arôme d'ananas et est donc très apprécié dans les sauces fruitées ou les salsas. Les petits fruits pointus sont à chair fine et peuvent également être cultivés en pots sans aucun problème.
• Couronne des évêques: Les fruits rouges à chair épaisse ont la forme d'un chapeau d'évêque et ont un goût extrêmement aromatique, mais avec de nettes différences de netteté entre les fruits.
• Goutte de citron: Les piments allongés en forme de larme sont de couleur jaune citron et leur arôme a également un goût fabuleux de citron vert.
• Forêt tropicale: Les fruits assez petits, en forme de larme, sont légèrement repliés à l'extrémité et virent au rouge du vert clair à maturité. L'arôme acidulé d'agrumes s'harmonise parfaitement avec la netteté et est particulièrement efficace dans les salsas.

Capsicum chinense: Piments du fruité à l'enfer

La variété ne vient pas de Chine, comme son nom l'indique. Cependant, certaines des variétés de piment les plus piquantes (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) appartiennent à ce type. C. chinense est connu pour son arôme fruité. Si vous voulez en profiter, les piments doivent être préparés doucement. Si la chaleur de Habanero and Co est trop chaude pour vous, vous pouvez également utiliser la variété très douce Ají Dulce.

• Souche 7 Pods SR: L'un des piments les plus piquants au monde, mais toujours très aromatique. Les fruits pointus ont une pointe inversée et une surface rugueuse. Les piments, qui sont verts au début, deviennent rouge vif en mûrissant et sont transformés en sauces.
• Aji Dulce Amarillo: Un piment juteux avec un arôme chinois intense et peu de piquant. Les longs fruits pliés sont de couleur jaune orangé et sont particulièrement appréciés pour la consommation fraîche ou pour les salsas et les salades.
• Aji Panca: Ces piments se caractérisent par leur arôme fumé et sont donc appréciés des taupes. Les fruits sont à chair fine et également connus sous le nom de "Aji Brown" en raison de leur couleur brune.
• Bhut Jolokia: Cette variété détient actuellement le record du monde de piquant! Avec plus d'1 million de Scoville, les fruits ridés et pointus à la surface irrégulière ont le Noms Ghost Pepper / Bhut Jolokia = piment fantôme, Bih Jolokia = piment empoisonné, Raja piment = roi des piments plus que mérité.
• Bumpy bolivien: Ce piment est un croisement de "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" et a un arôme merveilleusement fruité. Les fruits sont relativement fins et pendent comme une lanterne. Les rayons du soleil donnent aux piments jaunes leurs nuances violet-brun.
• bahaméen: Cette variété porte des fruits allongés, émoussés, à chair épaisse. Les piments vert jaunâtre à rouge orangé à croissance dressée sont juteux et aromatiques piquants.
• Naga du Dorset: Cette variété est également l'un des piments les plus piquants au monde. Les fruits rouges sont légèrement pliés, effilés en pointe et sont principalement utilisés pour les sauces, les salsas ou pour l'assaisonnement.
• Fatalii: Les fruits ridés et pointus sont parmi les représentants très pointus de ce genre. Les fruits jaunes épais sont souvent transformés en sauces piquantes.
• Goronong: Cette variété porte des fruits irrégulièrement pliés qui sont fortement ondulés et ressemblent à un sac. Les piments oranges à chair relativement fine ont un très bon arôme et sont souvent utilisés pour les sauces.
• Chocolat Habanero: Les piments de couleur marron chocolat sont relativement fins et pliés. Ce habanero très piquant a beaucoup d'arôme et est populaire dans les sauces, les salsas et pour l'assaisonnement.
• moutarde Habanero: Les fruits de couleur moutarde sont épais et fortement pliés. C'est une variante très juteuse et fruitée du habanero.
• Habaméro orange: Cette variété est l'une des plus piquantes de tous les piments et a toujours un arôme extraordinairement fruité! Les fruits sont repliés comme un lampion, orange vif à maturité.

• Pêche Habanero: Les piments de couleur pêche sont fins et légèrement pliés. Les fruits épicés sont populaires dans les sauces et les salsas.
• Rouge Habanero: Cette variété est l'une des plus piquantes de tous les piments et a toujours un merveilleux arôme fruité! Les fruits sont repliés comme un lampion, rouge vif à maturité.
• Habanero Rouge Savina: Cette variété a longtemps détenu le titre de piment le plus fort du monde. Les fruits rouges ressemblant à des lampions sont principalement transformés en sauces piquantes.
• Chaux: Cette variété fournit un rendement extrêmement élevé de petits piments en forme de larme avec une lueur jaune citron. Les fruits chauds aromatiques sont populaires dans les sauces et les salsas.
• Naga Morich: Ce piment légèrement plié et pointu est extrêmement piquant et étroitement lié à la variété Bhut Jolokia. Les fruits se marient bien dans les sauces et les salsas.
• NuMex Orange Suave: Cette variété Habanero se caractérise par son grand arôme fruité, mais sans le piquant piquant. Les fruits oranges doux sont donc très appréciés dans les salades, les salsas, avec du poisson ou pour les marinades.
• Lanterne Écarlate Pérou: Comme son nom l'indique, les petits piments sont en forme de lanterne et de couleurs vives. En même temps, ils sont extrêmement épicés et populaires dans les sauces piquantes et les salsas.
• Long Brun Péruvien: Cette variété a de longs piments pointus qui sont légèrement pliés et légèrement incurvés. Les fruits bruns très chauds sont généralement transformés en sauces.
• Pimenta de Neyde: Cette variété est l'une des raretés de son genre. Parce que même lorsqu'ils sont mûrs, les piments oblongs, ovales à en forme de lanterne avec des pointes émoussées sont magnifiquement de couleur pourpre. Le piquant n'est pas non plus à dédaigner et donne du peps aux sauces.
• Scotch Bonnet Orange: Cette variété est connue pour son arôme fruité d'abricot. Il tire son nom de sa forme en tartan froissé. Le piquant des piments juteux ne doit pas être sous-estimé !
• Trinité Douglah: Cette variété se distingue par ses fruits sillonnés, ridés, de surface irrégulière et de couleur brune. Mais la chaleur des piments peut facilement suivre celle de 7 Pod et Bhut Jolokia.
• Habanero doux: Cette variante du Habanero se caractérise par son arôme fruité sans aucune netteté. Les piments ont la forme typique d'un habaner plié et brillent de manière attrayante dans un rouge riche.

Capsicum frutescens: piments populaires dans les plats d'Asie du Sud-Est

Les variétés de Capsicum frutescens se retrouvent principalement dans les plats d'Asie du Sud-Est ou dans les mélanges d'épices. La variété la plus connue de ce type est certainement le Tabasco.

• Rawit: Cette variété à haut rendement porte de petits fruits allongés et pointus. En raison de leur chaleur agréable, les piments rouges sont particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique.
• Tabasco: Ce piment est cultivé en Louisiane uniquement pour la fabrication de la fameuse sauce Tabasco. Les fruits coniques dressés sont aromatiques et ardents.

Capsicum pubescens: Le genre « poilu »

Le nom latin « pubescens » indique la pilosité de cette espèce. La comparaison des plantes de ce type de piment avec d'autres montre que Capsicum pubescens est clairement différent. Ceci n'est pas seulement montré par les feuilles velues, mais aussi la croissance (rapidement ligneuse, arborescente) illustre rapidement les différences. Les plants de piment de ce type se trouvent principalement le long de la côte ouest de l'Amérique centrale et du Sud.

• Rocoto Aji Largo: La variété a des piments pointus en forme de lanterne et la chair épaisse et juteuse convainc par son bon arôme. En même temps, la plante impressionne par son parfum intense.
• Rocoto Manzano: Variété en forme de pomme « Rocoto » aux fruits rouges ou orangés, ronds.

Astuce: Pour les piments particulièrement aromatiques, l'utilisation d'un engrais organique essentiellement organique est recommandée. Notre Plantura Engrais organique pour tomates est parfaitement adapté aux besoins des piments ardents et libère ses nutriments lentement et en douceur.

Avez-vous trouvé la bonne variété de piment? Alors jetez un œil à notre article sur les pièces jointes. Là, vous apprendrez à le faire vous-même Planter des piments pouvez.