Planter des topinambours: cultiver dans son propre jardin

Le topinambour est une plante polyvalente et un proche parent du tournesol. Nous vous expliquerons comment vous pouvez cultiver vous-même le tubercule de topinambour.

Au 17e Siècle est venu topinambour (Helianthus tuberosus), également appelé topinambour ou poire de terre, par voie maritime de l'Amérique du Sud à l'Europe. Il y a d'abord eu le tubercule brun ou rouge, qui goûte un peu l'artichaut (Cynara scolymus), réservé aux riches et aux aristocrates. Plus tard, cependant, il s'est répandu de plus en plus parmi la population et a longtemps été un aliment de base important. Au fil du temps, la pomme de terre s'est détachée (Solanum tuberosum) le tubercule riche en fibres, et donc le topinambour est tombé dans l'oubli, sauf pour son utilisation comme aliment pour le bétail. Depuis quelque temps, le topinambour est de nouveau à la mode et est à nouveau cultivé par les jardiniers amateurs. Mais quand plantez-vous des topinambours? Et que devez-vous considérer? Nous expliquons étape par étape comment vous pouvez faire pousser et cultiver vous-même des topinambours dans le jardin.

Planter des topinambours: quel est le meilleur moment ?

Le meilleur moment pour planter des topinambours est au printemps, entre début avril et mi-mai. Alternativement, les tubercules de topinambour peuvent être plantés en automne, entre fin septembre et début novembre. Les plants ne germent qu'au printemps suivant, cependant, un peu plus tôt que les tubercules plantés d'avril à mai. Contrairement aux pommes de terre, les topinambours sont rustiques et peuvent donc être plantés à différents moments et hiverner à l'extérieur.

Culture de topinambours: emplacement et exigences du sol

Le topinambour n'est pas très exigeant quant à son emplacement. Le tubercule pousse mieux sur des sols plus légers, limono-sableux, qui peuvent retenir l'humidité du sol après la pluie ou l'arrosage. La vivace a des besoins en eau assez élevés et a besoin d'un bon approvisionnement en eau pour la formation des tubercules. Sur les sols gorgés d'eau, les topinambours peuvent ne pousser que peu ou pas du tout. La plante ressemblant au tournesol préfère les endroits à forte intensité lumineuse, mais le topinambour tolère également bien la mi-ombre. Plus l'emplacement est adapté aux besoins du topinambour, plus les rendements des tubercules savoureux sont élevés. Le topinambour peut toujours être planté dans la rotation des cultures, mais il ne doit pas être planté après les tournesols ou après lui-même être planté vous-même, car dans ce cas, les maladies des racines se produisent plus souvent, qui durent également plus longtemps dans le sol rester.

Comme dans tout le monde Culture mixte Il y a aussi de bons voisins avec les topinambours et ceux qu'il faut éviter. Les tubercules s'entendent bien avec les concombres grimpants (Cucumis sativus) et haricots verts (Phaseolus vulgaris). En revanche, les topinambours ne doivent pas être cultivés à côté des pommes de terre, car les deux plantes se font concurrence sous terre.

Astuce: Le topinambour est particulièrement adapté comme paravent, car il peut atteindre une hauteur de plus de 3 mètres, selon la variété. Les plantes doivent cependant être protégées du vent ou attachées, car les orages et les bourrasques peuvent facilement casser les branches latérales rigides et parfois renverser des plantes entières.

Planter des topinambours

Seuls des tubercules sains et entiers doivent être utilisés lors de la plantation de topinambours. Il est vrai que les topinambours peuvent être cultivés à partir de graines, mais la culture avec les tubercules à rhizome est bien meilleure, plus rapide et plus facile. Les graines de topinambour sont donc peu disponibles en magasin et très peu de variétés mûrissent, de sorte qu'il est difficile de se les procurer soi-même.

Planter des tubercules de topinambour: Instructions pas à pas

1. Avant la plantation, les tubercules sont propulsés sur une assiette d'eau sur le rebord de la fenêtre de couleur claire pendant quelques jours. De fines racines se forment alors rapidement sur le topinambour, qui accélèrent plus tard la croissance. Dans de nombreuses pépinières, vous pouvez déjà obtenir des jeunes plants avec plusieurs pousses.
2. Maintenant, le sol est ameubli en profondeur et les pierres sont enlevées. Sur les emplacements pauvres en éléments nutritifs ou les sols très lourds, un peu de compost mûr doit être incorporé avant la plantation.
3. Les tubercules sont plantés à environ 30 à 40 cm de distance et à environ 10 à 15 cm de profondeur. Laissez une distance de 70 à 80 cm entre les rangs. S'il y a déjà des germes, le jeune topinambour est soigneusement enterré à la profondeur de plantation spécifiée, de sorte que les pousses vertes sont naturellement exposées.
4. Une fois les tubercules de topinambour pris, le sol doit être légèrement pressé et arrosé vigoureusement.
5. Lorsque les premières pousses se sont formées, la terre peut s'entasser autour d'elles. Cela peut entraîner la formation de plus de tubercules, car le sol entassé se réchauffe plus rapidement et offre également plus d'espace pour la formation d'autres tubercules.

Noter: Une barrière racinaire pour le topinambour a du sens, surtout si tous les tubercules ne sont pas toujours récoltés, mais que beaucoup restent en terre. De chaque tubercule, quelle que soit sa taille, de nouvelles pousses émergent dans toutes les directions, la plante s'étale littéralement et se propage rapidement. Une barrière de rhizome pour topinambour est donc recommandée ici.

Planter des topinambours en pot

Si vous n'avez pas de jardin mais que vous avez un balcon ensoleillé, vous pouvez également planter des topinambours en pot. Ici, vous devez vous assurer que le seau est suffisamment grand et profond et contient suffisamment de terre pour que les tubercules se forment. Les grandes jardinières conviennent également si vous utilisez des variétés naines. Il y en a des spéciaux à faible croissance pour cela Variétés de topinamboursqui sont particulièrement adaptées à la culture sur balcons et terrasses. Les topinambours peuvent également être cultivés de cette manière dans des plates-bandes surélevées. Pour ce faire, remplissez d'abord généreusement la jardinière de terreau pré-fertilisé, comme le nôtre Terreau de tomates bio Plantura. Il contient déjà des nutriments importants pour le topinambour comme le potassium et fournit ainsi les tubercules dans la première fois après la plantation. Les tubercules sont maintenant placés individuellement dans la terre, légèrement pressés et recouverts d'environ 15 cm de terre.

En pot, le topinambour doit être bien arrosé non seulement après la plantation, mais régulièrement pour que des tubercules se forment. Cependant, il doit y avoir un bon drainage de l'eau afin qu'aucun engorgement ne se produise. Après le bourgeonnement, un peu plus de terre s'entasse et, au mieux, régulièrement bio, le plus simple est avec un engrais liquide comme le nôtre Engrais pour tomates et légumes Plantura, fécondé.

Conseil: Les fleurs ne sont pas pertinentes pour la formation des tubercules, elles peuvent être facilement enlevées et servir ensuite de fleurs coupées décoratives. En effet, il est possible que les plants de topinambour sans fleurs produisent plus de tubercules car ils ne mettent pas d'énergie dans le développement des fleurs.

Un proche parent du topinambour et est également un aliment de base Yacon. Nous vous présentons le tubercule des Andes et donnons des conseils pour le cultiver dans votre propre jardin.