Variété de pomme Elstar: goût, emplacement et récolte

Quel est le goût des pommes Elstar et quel est l'emplacement idéal pour la variété de pomme? Nous répondons à vos questions sur les pommiers Elstar.

L'Allemagne est un pays de pommes: l'Allemand moyen mange 25 kilogrammes de pommes par an. La variété de pomme « Elstar » est l'une des pommes les plus populaires et ce depuis de nombreuses décennies. Si vous aussi vous aimez le goût de la pomme Elstar et que vous souhaitez peut-être même la cultiver vous-même, vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur le goût, la période de récolte et les conditions de culture.

Variété de pomme « Elstar »: profil

fruit	de taille moyenne; jaune d'or avec des marbrures rouge vif
goût	aromatique, doux
Rendement	très fluctuant
Moment de la récolte	à partir de mi-septembre
Mûr pour le plaisir	à partir de fin septembre
Durée de vie	Bien; stockable jusqu'en janvier
croissance	très fort
climat	protégé; ne convient pas aux hautes altitudes
Maladies et ravageurs	sensible au cancer des arbres fruitiers, à la tavelure du pommier, à l'oïdium, aux tétranyques, au feu bactérien

D'où vient la variété de pomme « Elstar » ?

La variété de pomme « Elstar » provient d'un programme de sélection de l'Institute for Horticultural Plant Breeding (Plant Research International B.V.) de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas. En croisant les variétés ‘Délicieux doré‘Et ‘Ingrid Marie’, l’‘Elstar’, si populaire aujourd’hui, a été créée en 1955. Mais ce n'est qu'en 1975 que la variété a été introduite sur le marché.

Informations d'experts: Parfois il arrive que le génome d'un arbre mute, généralement uniquement sur une branche ou une branche. De telles mutations sont parfois propagées davantage et sont également utilisées dans la culture fruitière. Les mutants de la variété « Elstar » sont, par exemple, « Elstar Reinhardt », « Red Elstar », « Goedhof » ou le rouge merveilleusement brillant Bel-El ».

Quel est le goût des pommes Elstar ?

Comme toutes les variétés de pommes, la « Elstar » a également fait l'objet d'une évaluation sensorielle des fruits, c'est-à-dire d'un test gustatif professionnel. En conséquence, la variété de pomme « Elstar » a une pulpe moyennement ferme, de couleur crème à jaunâtre, modérément juteuse mais sucrée et au goût fortement aromatique. L'acidité est équilibrée, donc ni trop acide ni trop fade.

Planter des pommiers de la variété « Elstar »

Aimez-vous tellement le goût frais et sucré de la pomme Elstar que vous voulez avoir votre propre pommier Elstar dans le jardin? Nous vous expliquerons ce qui est important lors de la plantation.

Que devez-vous considérer lors de la culture de la variété « Elstar » ?

Lorsque vous cultivez des pommes Elstar, vous devez garder une chose à l'esprit: la variété est extrêmement exigeante à cultiver et n'est en fait pas recommandée pour le jardin potager. La variété peut être qualifiée de vraie diva pour les raisons suivantes :

• ‘Elstar’ est un cépage très vigoureux, ce qui demande beaucoup de taille. S'il n'est pas taillé régulièrement, la santé de l'arbre et la qualité du fruit en pâtissent.
• « Elstar » est sensible à de nombreuses maladies importantes de la pomme: Cancer des arbres fruitiers, la tavelure du pommier, l'oïdium, les tétranyques et le feu bactérien.
• Le rendement de « Elstar » fluctue considérablement. Si l'arbre n'est pas correctement coupé, fertilisé et alimenté en eau, il le reconnaîtra sans pitié: Les années sans une seule pomme sont suivies d'années avec des rideaux beaucoup trop lourds et des pommes beaucoup trop petites.

Mais l'Elstar n'a pas que de mauvaises propriétés: En raison de son début de floraison plutôt tardif, elle est moins sensible au gel des fleurs. De plus, il se conserve bien et régénère très bien les coupures ou les dommages dus au gel sur le bois. Et bien sûr, le bon goût de la variété n'est pas une mauvaise raison pour faire un peu plus d'efforts pour la cultiver.

Quel est l'emplacement idéal pour un pommier Elstar ?

L'emplacement idéal pour une pomme Elstar est protégé pour éviter les dommages dus au gel en hiver. Dans le même temps, cependant, il ne devrait pas être complètement calme, car le calme laisse les ravageurs et les maladies faciles. La chose la plus importante pour le pommier Elstar, cependant, est un rayonnement solaire suffisant: un endroit en plein soleil garantit des rendements plus élevés et un arbre en bonne santé.

En ce qui concerne le sol, les exigences de localisation de la variété « Elstar » dépendent bien entendu du substrat sur lequel elle est posée. raffiné devenu. Donc, avant d'acheter un pommier, vous devriez vous renseigner sur sa base. Le tableau suivant vous montre les exigences d'emplacement de divers porte-greffes de pommier.

document	Exemples	Exigences d'emplacement	Croissance de l'arbre
Croissance lente	M9, M27, M26	Très haut. Sol riche en nutriments, limono-sableux avec une forte teneur en humus. L'engorgement et la sécheresse ne sont pas tolérés.	L'arbre reste plus petit et s'affaiblit
Moyennement vigoureux	M7, M4, MM106	Haute. Sol de bonne qualité, riche en nutriments et à haute teneur en humus. L'engorgement et la sécheresse sont un peu mieux tolérés.	L'arbre devient de taille moyenne
Forte croissance	M11, A2, coussinets de semis	Faible à moyen. Les sols pauvres ainsi que la sécheresse et l'humidité sont également tolérés.	L'arbre devient de plus en plus large

Si vous disposez de l'espace nécessaire dans votre jardin, nous vous recommandons une base moyennement résistante. Sur ce, votre 'Elstar' deviendra un peu plus grand et vous aurez besoin d'une échelle à couper, c'est à cela que sert l'échelle L'arbre, cependant, est beaucoup moins sensible et est également mieux placé dans un emplacement moins qu'optimal chemin.

Comment planter un pommier Elstar ?

Nous avons préparé pour vous un article spécial qui couvre tout sur le sujet de "Planter un pommier" a expliqué. Pour que vous n'ayez pas à chercher longtemps, voici les données clés en bref :

• Il est préférable de planter le pommier Elstar en automne.
• Le trou de plantation doit être au moins 1,5 fois plus large et profond que la motte.
• Mélanger les deux tiers de l'excavation avec du mûr compost ou un terreau de haute qualité et fertilisant organique comme le nôtre par exemple Engrais organique pour tomates Plantura.
• Réaliser une coupe de racines: seules les pointes sont coupées pour les plantes à racines nues, pour les plantes en pot le coussinet est écartelé à certains endroits avec les mains ou une bêche, de sorte que les racines fines larme. La coupe des racines n'est pas nécessaire pour les marchandises en balles.
• Si nécessaire, faites un Taille des plantes sur le pommier par.
• Mettez l'arbre dans le trou de plantation. Le point de greffe doit se situer à 15 à 20 cm au-dessus du sol. Les racines ne doivent bien entendu pas être exposées.
• Remplissez le trou de plantation avec le mélange de terreau, puis marchez sur le sol avec tout le poids de votre corps.
• Utilisez le reste de l'excavation pour modéliser un rebord de coulée. Versez beaucoup d'eau et remplissez tout sol affaissé.
• La première année de plantation, arrosez régulièrement l'arbre pour qu'il se développe bien.

Conseil: Un pommier Elstar sur une base à faible croissance n'a que des racines faibles. Il a donc besoin d'un poteau solide comme support et d'une connexion stable pour toute sa vie. Les deux doivent être vérifiés annuellement et renouvelés si nécessaire.

Quelle est la période de récolte des pommes Elstar ?

Si vous souhaitez conserver les pommes Elstar pendant une longue période, vous devez les cueillir plus tôt. La maturité de cueillette est atteinte vers la mi-septembre. Les pommes mûrissent ensuite lentement pendant le stockage. Si vous ne souhaitez pas conserver les fruits mais les utiliser très rapidement, ne les récoltez qu'à partir de fin septembre. Ensuite, les pommes sont mûres pour la consommation, elles sont donc parfaitement sucrées et délicieuses. Bien sûr, vous pouvez également cueillir une partie tôt et la stocker et ne ramasser le reste que plus tard sur l'arbre et en profiter immédiatement. Nous avons un article spécial pour vous Récolte des pommes prêt à vous aider avec la récolte.

Conseil: Le « Elstar » a une particularité: il ne répand pas de fruits morts ou mûrs tout seul. C'est bien si vous n'aimez pas les aubaines sur la pelouse. Malheureusement, cela signifie également que les fruits malades et pourris restent dans l'arbre et infectent les autres fruits. De cette façon, la pourriture des fruits peut même passer l'hiver dans ce qu'on appelle les momies de fruits et infecter à nouveau les jeunes fruits au printemps. Vous devez donc vérifier régulièrement l'arbre pour les fruits malades et récolter complètement les fruits pourris.

Comment conserver et transformer les pommes Elstar ?

« Elstar » se conserve très bien au frais. Si les températures restent inférieures à 4°C, le stockage jusqu'en janvier ne pose aucun problème. La condition préalable à cela est que le fruit ait été récolté tôt, c'est-à-dire pas complètement mûr. Les pommes Elstar sont malheureusement sensibles à la pourriture et au flétrissement lorsqu'elles sont stockées et nécessitent un taux d'humidité constant qui n'est ni trop élevé ni trop bas. Vous pouvez trouver plus de détails sur la bonne dans notre article spécial Conservation des pommes.

Les pommes de la variété « Elstar » sont parfaites pour une consommation fraîche. Mais le goût aigre-doux est également parfait pour les gâteaux et le strudel aux pommes. Il est bien sûr également possible de le faire bouillir avec de la compote de pommes, mais la pomme est en fait trop bonne pour cela.

Le pommier Elstar est trop exigeant pour vous? Ensuite, la variété de pomme est 'Parmane d'or« Quelque chose pour vous: non seulement il convainc par son goût, mais il convient également mieux au jardin familial.