Semer, soigner et utiliser l'herbe de Barbara

N'importe qui peut cultiver l'herbe de Barbara - le cresson d'hiver local est peu exigeant et se contente d'un pot comme maison. Il est également sain et polyvalent.

Le cresson d'hiver est utilisé depuis longtemps en naturopathie en raison de sa forte teneur en vitamines. L'herbe discrète est facile à cultiver et est également idéale pour les jardiniers débutants. Tout ce que vous devez savoir sur le semis, l'entretien et l'utilisation de l'herbe de Barbara est ici.

Herbe de Barbara: origine et propriétés

L'herbe barbara commune (Barbare vulgaris) est aussi appelé barbara cress ou cresson d'hiver. Les plantes appartiennent à la grande famille des crucifères (Brassicacées), qui comprend également la roquette (

Eruca sativa), Un radis (Raphanus sativus) et du chou (Brassica ssp.). Le cresson d'hiver peut être trouvé dans presque toutes les régions du monde dans les latitudes tempérées. L'herbe de Barbara doit probablement son nom à St. Décembre est pensé. Parce que l'herbe est encore verte et comestible.

Concrètement, l'herbe n'exige pratiquement rien de son environnement: le cresson d'hiver pousse dans les prairies, le long des routes, les talus, les berges des rivières et bien d'autres endroits. Les plantes bisannuelles sont en forme de rosette la première année. Ce n'est que la deuxième année qu'elles atteignent une hauteur de 30 à 90 cm et fleurissent. Au cours de la deuxième année, entre mai et juillet, la barbara forme de nombreuses inflorescences composées, constituées de fleurs simples jaunes à quatre pétales. Si les fleurs sont fécondées, des gousses allongées avec plusieurs graines apparaissent à l'automne. Les feuilles du cresson d'hiver sont multipennées, avec plusieurs feuilles partielles par tige. Ils peuvent être utilisés dans des salades ou des légumes à feuilles cuits et ont un goût légèrement épicé.

Conseil: Si vous récoltez du cresson d'hiver dans la nature, vous devriez également considérer la roche moulue (Sisymbrium officinale) pour éviter toute confusion. Il ressemble à l'herbe barbara surtout pendant la floraison. Cependant, la fusée est considérée comme légèrement toxique. Ses feuilles sont lancéolées et un peu pennées. Elles ressemblent aux feuilles de roquette.

Semer le cresson d'hiver: c'est comme ça que ça marche

Le cresson d'hiver est plus facile à cultiver à partir de graines. Vous pouvez préférer les jeunes plantes à l'intérieur, mais l'herbe barbara germe aussi très bien à l'extérieur. L'herbe pousse dans presque tous les endroits, mais particulièrement bien dans un endroit partiellement ombragé à ensoleillé avec un sol riche en nutriments et suffisamment humide. Les graines peuvent être semées de mars à octobre. Plus vous semez tôt l'herbe barbara, plus tôt les feuilles savoureuses peuvent être récoltées. Si les graines sont placées au printemps, les plantes peuvent être récoltées la même année. Dans le cas de sols sableux ou très argileux, il est conseillé de travailler le terreau dans les 10 premiers cm de terre. Vous avez besoin d'environ 30 litres de terreau par mètre carré. Notre Herbe et terreau bio Plantura est une bonne base de stockage d'eau et est également complètement sans tourbe.

Le cresson d'hiver fait partie des germes légers. Pour germer, les graines doivent reposer sur le sol et être pressées. Si un endroit approprié a été trouvé, vous devez vous assurer que les graines sont espacées d'environ 15 cm. Une fois les graines distribuées, il ne reste plus qu'à les arroser vigoureusement. Veillez à ne pas laver les graines.

Astuce: Si le cresson d'hiver est dans un endroit très ensoleillé et chaud, les feuilles deviennent plus amères en goût. Pour un résultat doux, vous devez faire pousser l'herbe barbara dans un endroit partiellement ombragé.

Les mesures d'entretien les plus importantes

Le cresson d'hiver n'a guère besoin de soins et est généralement assez robuste. Seules les puces peuvent gravement endommager les jeunes plantes. Comme Reconnaître et combattre les puces, apprenez de cet article. Si les jeunes plants sont trop étroits dans le lit, un éclaircissage peut être utile. Pour cela, il suffit de retirer du sol les spécimens trop rapprochés afin que les autres puissent mieux se développer. Pendant la phase de germination, le substrat doit être maintenu humide en permanence. Les plantes complètement développées n'ont besoin d'être arrosées que si la sécheresse se prolonge. Au cours de la première année, l'herbe barbara n'a généralement pas besoin d'engrais supplémentaires. Au cours de la deuxième année de plantation, nous recommandons de fertiliser au printemps avec un engrais organique de longue durée. Notre Engrais organique universel Plantura est bien adapté pour cela, par exemple, et libère des nutriments sur une période d'au moins trois mois.

Conseil: Au printemps et en période de sécheresse, les jeunes plants de cresson d'hiver peuvent pousser à travers Puces de terreobtenir des feuilles perforées. Garder le sol humide avec une couche de paillis empêche cela - vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article sur les ravageurs.

Récoltez et stockez la vraie herbe barbare

Les feuilles du cresson d'hiver peuvent être récoltées presque toute l'année. Le vert chaud et épicé peut même être utilisé début décembre. Enveloppées dans un linge humide, elles se conservent au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Pour le meilleur arôme, les feuilles ne doivent être traitées que fraîches. Elles ont un goût légèrement amer durant la deuxième année de floraison. Pour la récolte, cueillez des feuilles individuelles qui poussent à partir de la rosette. Veillez à ne pas en retirer trop à la fois pour permettre à la plante de continuer à faire la photosynthèse. Après la floraison, des gousses à graines multiples se développent. Ceux-ci peuvent également être récoltés et utilisés de la même manière que la moutarde. Pour cela, ramassez les gousses sèches en automne et ouvrez-les au dessus d'un bol pour récupérer toutes les graines.

D'ailleurs: Lors de la culture de barbara en serre, différentes parties de la plante peuvent être récoltées toute l'année.

Herbe de Barbara: effets et utilisations

Toutes les parties de l'herbe Barbara sont comestibles, elles ne sont donc pas toxiques pour les humains et les animaux domestiques. Les plantes sont utilisées en naturopathie depuis longtemps, principalement en raison de la teneur élevée en vitamines A et C. De plus, les feuilles de l'herbe de Barbara contiennent des substances amères qui facilitent la digestion. Le cresson d'hiver peut être utilisé de plusieurs façons dans la cuisine: les feuilles s'intègrent crues dans une salade, sont transformées en trempette ou sautées avec des épinards. Les graines peuvent également être traitées.

En plus de l'herbe barbara, il existe d'autres plantes comestibles au goût épicé et piquant. Les capucines sont tout aussi faciles à cultiver et ravissent surtout les enfants avec leurs fleurs comestibles. Comme Cultiver des capucines, apprenez de cet article.