Récolter et conserver correctement les pommes: conseils utiles

Quand les pommes sont-elles mûres sur l'arbre et comment les savourer le plus longtemps possible? Des questions importantes auxquelles vous trouverez une réponse ici.

De sa propre récolte pommier (Malus domestique) on aimerait consommer le plus longtemps possible. Mais toutes les pommes ne sont pas mûres en même temps. Certains sont précoces et mûrs dès août, d'autres sont à peine comestibles avant décembre. De plus, une distinction doit être faite entre la maturité dite de cueillette et de consommation. La période de récolte des pommes ne peut pas être généralisée. Cependant, il existe quelques caractéristiques qui peuvent être utilisées pour déterminer si une pomme est mûre pour la récolte ou si elle doit être laissée sur l'arbre. Si la pomme est récoltée au bon moment, les conditions d'une conservation optimale sont également très bonnes, selon la variété.

Récolte des pommes: quand est la récolte ?

Le bon moment pour récolter les pommes n'est pas le même pour toutes les variétés. Les variétés précoces peuvent être récoltées dès début août, mais plus tard fin octobre, et certaines ne sont prêtes à être consommées qu'en décembre. Ainsi, avec une sélection rigoureuse des variétés, la période de récolte possible des différents pommiers Peut être prolongé jusqu'à trois mois dans le jardin en combinant des variétés précoces et tardives dans le jardin volonté. Selon la variété, vous devrez peut-être faire des compromis sur le goût, mais les pommes de votre propre jardin peuvent être appréciées sur une longue période.

En savoir plus dans notre Présentation des variétés de pommesquelle variété de pomme récolter tôt ou tard et laquelle vous convient en termes de goût.

Récolte des pommes: quand la pomme est-elle mûre ?

En ce qui concerne les pommes, on distingue deux états de maturité: mûrs pour la cueillette et mûrs pour la consommation. Les pommes dites d'été peuvent être mangées directement de l'arbre - elles sont "prêtes à manger". Dans le cas de certaines variétés tardives, on parle de maturité de cueillette si elles doivent être conservées quelques semaines de plus après la cueillette afin d'atteindre leur plein arôme et leur aptitude à la consommation.

Les pommes sur un arbre ne mûrissent pas toutes en même temps. C'est un net plus en termes de période de récolte plus longue. Cependant, lorsqu'il s'agit de distinguer les pommes mûres et non mûres lors de la cueillette, le retard de maturité peut être un problème. En général, vous pouvez vous orienter par le fait que les fruits du côté opposé au soleil mûrissent généralement plus lentement que ceux du côté sud ensoleillé de l'arbre. Pour voir si la pomme est bien mûre, vous l'inclinez légèrement ou la tournez avec précaution. Si la pomme peut alors se détacher facilement, elle est mûre.

La cueillette à la main est particulièrement nécessaire si les pommes doivent être utilisées comme fruits de dessert. Une aide à la cueillette peut être très pratique pour atteindre plus facilement les pommes en hauteur et les récolter indemnes sur l'arbre. Si, d'autre part, les pommes doivent être utilisées pour faire de la compote de pommes, du cidre ou du jus de pomme, vous pouvez également les utiliser d'une part Utilisez des pommes déjà tombées; par contre, vous pouvez facilement secouer les pommes sur l'arbre récolter.

Les facteurs suivants doivent être pris en compte lors de la récolte des pommes :

• Est-ce une variété à maturité précoce, moyenne ou tardive ?
• La pomme à récolter est-elle « prête à manger » ou « prête à cueillir » ?
• Les pommes sont mûres lorsqu'elles peuvent être facilement retirées de l'arbre en les inclinant légèrement et avec peu d'effort
• Cueillette sélective des fruits de dessert à la main
• Les pommes pour le jus ou la compote de pommes peuvent être secouées de l'arbre rapidement et facilement

Conservation des pommes: trucs et astuces utiles

Toute la récolte de pommes ne doit pas nécessairement être traitée immédiatement, et encore moins consommée. C'est pourquoi il est pratique si les pommes peuvent être bien conservées. La sélection d'une variété de pomme bien stockable est un critère essentiel pour une longue période de stockage et l'allongement associé de la période de dégustation. Cependant, il y a quelques éléments à considérer pour que les pommes soient stockées de manière optimale et donc avec succès.

Conservez les pommes: gardez les pommes fraîches plus longtemps

Un stockage optimal commence dès la récolte: Assurez-vous que les pommes ne présentent pas de meurtrissures. Le tissu devient rapidement pâteux aux points de pression et commence à pourrir beaucoup plus tôt. Par conséquent, les chablis ne se prêtent pas au stockage. De même, les pommes avec une piqûre de ver ne devraient pas se retrouver dans l'entrepôt. Les reptiles impopulaires assurent une détérioration prématurée et migrent également d'une pomme à l'autre.

Pour la conservation, mettez les pommes dans une boîte, idéalement tapissée de papier journal et en une seule couche. Vous devez éviter d'empiler les pommes, car cela peut également créer des points de pression indésirables. Si vous ne lavez pas ou ne polissez pas, la couche de cire naturelle est conservée. Il favorise la durée de conservation de la pomme, car il réduit les échanges gazeux de la pomme et donc aussi sa respiration. Il en résulte une production réduite de gaz tels que l'éthylène, qui accélèrent la maturation du fruit.

Mettez les caisses de pommes dans un endroit frais et sombre. Les pommes doivent être protégées des fluctuations de température et des températures inférieures à zéro. Vérifiez régulièrement les pommes stockées et retirez les mauvais spécimens. Les types qui conviennent particulièrement au stockage sont, par exemple,Cox orange',' Jonagold 'ou' Roter Boskoop '. Variétés précoces, comme 'Alcmène« Et 'Gravensteiner', d'un autre côté, ne se conservent pas bien.

Conserver les pommes correctement résumé :

• Endroit frais et sombre
• Protégé contre les températures négatives et les fluctuations de température
• Vérification des pommes stockées: ne stockez jamais des pommes avec des taches pourries, des trous de ver et des contusions
• Vérifiez régulièrement les pommes entreposées

Traitez les pommes et prolongez la durée de conservation

Ne jetez pas simplement les pommes qui ne conviennent pas à la conservation. Les spécimens endommagés, infestés de vers ou trop petits peuvent être transformés en jus, en gelée ou en purée, par exemple. Même les aubaines peuvent toujours être utilisées, tant qu'elles ne sont pas pourries, malgré les bleus. Les pommes peuvent également être utilisées directement, par exemple sous la forme d'une délicieuse tarte aux pommes.

Astuce: Dans de nombreuses cidreries, vous pouvez remettre vos pommes et les échanger contre du jus. Surtout les années où la récolte est moins abondante, les pommes sont très demandées dans les cidreries.

Astuce: Si vous souhaitez alimenter de manière optimale votre pommier en nutriments et ainsi assurer une récolte riche, vous pouvez utiliser le nôtre Activateur de sol organique Plantura insérer. Cela garantit une vie active du sol et permet au pommier d'absorber plus facilement les nutriments.