La mâche: origine, origine et synonymes

La mâche est cultivée depuis des siècles. Nous vous informerons sur l'origine et l'histoire de la savoureuse salade.

Du mâche est l'un des types de laitue les plus populaires en Allemagne. Surtout en hiver, il égaye de nombreux amateurs avec son arôme de noisette et ses nutriments riches. La mâche vitaminée sous sa forme sauvage est probablement originaire des régions situées entre les continents européen et asiatique. On peut supposer qu'il poussait à l'état sauvage dès le néolithique et qu'il était utilisé comme médicament dans divers rituels. Au début, la laitue des champs, également connue sous le nom de laitue des champs, était utilisée comme mauvaise herbe à des fins médicinales, en particulier dans les monastères. Le siècle est connu.. Cependant, sa répartition s'est considérablement accrue au cours des siècles: des îles Canaries à travers les zones Du nord de l'Afrique jusqu'au Caucase et bien sûr en Europe, la mâche pousse à merveille et est populaire consommé.

La mâche et sa popularité croissante

La mâche n'est cultivée par l'homme que depuis le siècle dernier. Il est également connu sous le nom de salade de vigne et, avec quelques autres salades vertes et types de choux, qui prospèrent surtout pendant la saison hivernale fraîche, est particulièrement apprécié à cette époque de l'année. En raison de la teneur élevée en vitamines du bêta-carotène via les vitamines B1, B2 et B3, c'est un excellent fournisseur de nutriments. De plus, il contient également de nombreuses huiles essentielles qui donnent à la salade sa touche particulière. En raison de ses nuances de noisette, la salade juteuse est souvent appelée noix ou, en Suisse, laitue aux noix.

La régionalité favorise la diffusion de la mâche

Dans la culture de plein champ allemande, la mâche prend la deuxième place derrière la laitue iceberg avec une bonne superficie de 2417 hectares de culture. Les plus grandes zones de culture se trouvent dans l'État fédéral de Rhénanie-Palatinat, où bon 40 pour cent sont plantés ici, suivis du Bade-Wurtemberg et de la Basse-Saxe. À la suite de la culture professionnelle, différentes variétés ont été progressivement sélectionnées, qui conviennent également à la plantation dans le jardin familial. Malheureusement, les variétés sauvages d'origine sont souvent remplacées par de nouvelles variétés compatibles à plus grande échelle. trie refoulé. Une raison de plus de miser sur des variétés anciennes et traditionnelles dans votre propre jardin afin de préserver la variété de mâche.